Шляхом схрещування чорної смородини та агрусу був створений великоплідний сорт Йоста. Які речовини, особливо вітаміни, цукри та мінерали, або їх кількість, міститься у 100 грамах? Які особливості росту цього сорту? М. Ш., Братислава

смородини агрусу

13 серпня 2005 року о 00:00

Йост був названий на початку німецьких назв смородини (Johanisbeeren) та агрусу (Stachelbeeren). Вони набули популярності особливо завдяки простоті обробки та освіжаючому смаку фруктів.

Йоста був виведений в 1970 році в Кельні, Німеччина, схрещуванням чорної смородини (Rosenthals langtraubige schwarze x Ribes divaricatum) та агрусу (Silvergieters schwarze x Grüne Hansa). В даний час він вважається окремим видом. Подальші схрещування створили інші сорти. На додаток до сортів Крома, Нігроларія, Йогранда, Ріке та Джостіма, які характеризуються меншим вмістом вітаміну С, Йоста та сорти Йочіна та Йохеліна, які є найбагатшими вітаміном С (90-200 міліграмів на 100 грам ягід ) найчастіше вирощують. Джохеліна має темно-рожеві, порівняно великі плоди, з більш вираженим смаком та більш збалансованим вмістом цукрів та кислот.

Ці сорти можна вирощувати як в смужковому, так і на настінному посадці як чагарники або як дерева, прищеплені на золоту смородину. Вони процвітають у всіх районах вирощування плодів, придатних для вирощування агрусу та чорної смородини. Вони також приносять користь садівникам, оскільки на них не нападають хвороби (американська борошниста роса, антракноз) або шкідники (смородиновий кліщ). Вимоги до вирощування подібні до смородини та агрусу. Плоди також цінні з поживної точки зору. Окрім високого вмісту вітаміну С (до 95 відсотків відбувається у відновленій формі L-аскорбінової кислоти), вони містять прості цукри, пектин, провітамін А, вітаміни групи В, органічні кислоти та антоціани.

Дані про вміст корисних копалин різняться. Однак дієтологи сходяться на думці, що йоста - це фрукт, який суттєво сприяє задоволенню фізіологічних потреб людського організму.

RNDr. ЯН ПАВЛОВКІН, к.е.н.

Я бачив на ринку солодкий кріп. Чи можна його вирощувати в наших садах? Як його можна використовувати? Л. Х., Рузиндол

Фенхель солодкий - рідкісний ніжний овоч з високим вмістом вітамінів і мінералів. Це благотворно впливає на травлення, захворювання жовчного міхура, сечовивідних шляхів, ожиріння, діабет, а також заспокоює нервову систему. Найкраще процвітає на поживних, легких глинистих грунтах у теплих районах.

Кріп можна висівати безпосередньо у відкритий грунт з травня до кінця липня в ряди за 0,30 метра. З точки зору алелопатичних відносин, не доцільно вирощувати його поблизу квасолі, квасолі, кольрабі та картоплі. Кріп збираємо до кінця листопада.

Застосовується після видалення м’ясистих плодоніжок листя для сирих і варених салатів, його також можна тушкувати і запікати. Ми скуштуємо соуси та супи (схожі на кріп) з молодшим листям, або прикрашаємо холодні миски та бутерброди.