Плід охри, який в англомовних країнах також називають дамськими пальцями, відомий в нашій країні під назвою Гібіскус. Вони нагадують невеликий зелений перець довжиною від 5 до 10 сантиметрів. Чи знаєте ви, навіщо вживати цю рослину?
Повна вітамінів та мінералів
Мало хто знає, що цей незвичайний фрукт, спочатку привезений з африканських країн, також використовуваний в азіатських країнах, є низькокалорійним овочем, який може бути дуже корисним для нашого організму.
Він не містить насичених жирів, холестерину, а навпаки, це багате джерело клітковини, заліза, кальцію, магнію, вітаміну А, В6, вітаміну С і К. Бамія дуже благотворно впливає на травний тракт, а також підходить для скорочувальних дієт. Також кажуть, що бамія є природним ліками від діабету.
Ліки від діабету та захисту нирок
Дослідження університету Каруньї в Індії показало, що насіння і кора охри можуть стабілізувати рівень глюкози в крові. Позитивні результати щодо Тейто були підтверджені ще одним науковим дослідженням Інституту фармацевтичних наук Вішвабхарті.
Бамія поступово знижувала рівень глюкози в крові у експериментальної групи кроликів протягом десяти днів, і результати були порівнянні з результатами метформіну. Регулярне вживання охри також може допомогти запобігти захворюванням нирок.
Де його взяти?
Їстівні плоди гібіскуса купують у деяких магазинах зі свіжими овочами. Ви можете виростити його самостійно. Крім того, ця рослина має прекрасні квіти, тому воно виконує і декоративну функцію.
Якщо ви вирощуєте охру самостійно, важливо збирати її недозрілою, вона повинна бути твердою до майже дерев’яною. Плід містить слизове насіння, і після зрізання при контакті з водою виділяється багато слизу, тому ми миємо і ріжемо його безпосередньо перед вживанням або приготуванням.
Щоб воно не було слизовим
Багато людей, які навіть спробували цю цікаву їжу, їй не подобаються, оскільки вона є слизовою. Однак якщо ви добре підготуєте його, він не буде слизовим, він просто хоче дотримуватися правильної процедури.
Дуже гарною підказкою є, наприклад, тушкування з невеликою кількістю води або швидке приготування при високій температурі: смаження на грилі або підсмажування. Ви отримаєте смачний баклажаноподібний овоч з тонкою шовковою текстурою.
У будь-якому випадку його слід термічно обробляти від 5 до 12 хвилин. Через п’ять хвилин ви готуєте його на пару, за 2-3 хвилини на грилі.
Більше хитрощів для підготовки
Ви можете зменшити кількість неприємного слизу, який є природним для цієї рослини, замочивши його в оцті перед варінням протягом 30 60 хвилин. Пам'ятайте, що чим більше охри ви виріжете, тим більше слизу вона випустить.