Скористайтеся ароматними травами вашого міського саду
Є їстівний сад вдома це стає все більш поширеним, і це набагато простіше, ніж ви собі уявляєте. Вперед і створіть свій маленький сад і вирощуйте в ньому ароматичні трави, щоб насолоджуватися ними на кухні. Ці види трав необхідні в будь-якій хорошій страві.
У Fronda ми пропонуємо вам багато рішень, як вирощувати їх вдома, незалежно від того, скільки у вас місця. Ароматичні трави не вимагають великої площі посадки, і їх дуже легко вирощувати, оскільки вони не вимагають особливого догляду. Ви можете вирощувати їх у маленьких горщиках як усередині, так і поза домом, оскільки, крім того, вони дуже декоративні та нададуть вашому дому дуже затишний відтінок своїм ароматом та ніжними формами.
Спільне насіння петрушки
Як використовувати ароматичні трави на кухні
Існує нескінченність ароматних трав, які ми в Fronda кладемо вам під руку. Ми розповідаємо вам, які є основними та як їх використовувати у своїх стравах:
Док: Молоде листя щавлю використовується для приготування салатів, а також для посилення смаку інших зелених салатів та для приготування деяких супів та соусів. Заправте трохи начинок та коротких рибних запасів. Пюре з щавлю, приготовлене як пюре зі шпинату, можна подавати до яловичини, свинини, риби або навіть омлету.
Василь: Він дуже добре поєднується з макаронами, салатами, помідорами, баклажанами та кабачками. Свіжий базилік смачний у салаті з картоплі та квасолі, а також у стравах з курки та кроликів. З нього також готують песто, яке використовується для супроводу макаронних страв. Якщо ми приправляємо свіжим базиліком, краще додати його в останню хвилину. Подрібнення або приготування занадто багато псує його інтенсивний смак. Базилік спазмолітичний, травний та стимулюючий.
Каперс: Кокони (каперси) та плоди (каперси) збираються для споживання, зазвичай консервуються у розсолі. Кожна рослина може виробити від 0,5 до 3 кг каперсів. Йому приписують такі лікарські властивості, як сечогінний, очищаючий, протигемороїдальний та судинозвужувальний засіб. Екстракт кореня також застосовується в косметиці для зміцнення волосся.
Чабер: Листя використовуються, свіжі та сушені. Садовий сорт має більш ніжний смак. Його додають до м’ясних страв, ковбас, квасолі та начинок як пряну приправу. Висушені та подрібнені в порошок листя можна додавати в сухарі для покриття м’яса або риби, наприклад.
Цибуля-цибуля: Його листя мають ніжний смак, подібний до цибулі, і широко використовуються в кулінарії, особливо в яйцях та сирах, в салатах та як гарнір. Зелена цибуля є частиною суміші вишуканих трав, типових для французької кухні. Також його використовують для заправлення супів та салатів, а також у м’яких сирах, коржиках та соусах.
Кінза: Використовуються сушені насіння або листя. Використовуючи листя, краще вживати його в свіжому вигляді і додавати в їжу безпосередньо перед тим, як відвести його від вогню, оскільки він дуже чутливий до тепла і втрачає багато аромату. Це інгредієнт, який широко використовується в кухні Південної Америки та Азії. Застосовується в маринадах та соліннях, а також з бараниною та свининою.
Каррі (Helichrysum italicum): Те, що ми називаємо каррі, насправді - це різні спеції разом і подрібнені, які дають суміш, яку ми всі знаємо. Свіжі гілочки наносять на рис, овочі та гострі страви, щоб надати легкий смак каррі.
Кріп: Переважно використовувати свіжий кріп, оскільки при висиханні він втрачає багато аромату. Це дуже важливий інгредієнт у приготуванні маринованого лосося, його також використовують у консервованих крабах та як приправу для консервації огірків. Поєднується з буряком, огірком, вершками та сиром, а також ароматизаторами оцту, солінь, вишуканих соусів та різноманітних салатів.
Стевія: Він містить речовину в 200 разів солодшу, ніж сахароза, і її можна використовувати як натуральний дієтичний підсолоджувач без побічних ефектів. Листя його дуже благотворно впливають на здоров’я. Це може бути дуже корисно для тих людей, які повинні зменшити або контролювати споживання цукру, як це буває у діабетиків.
Естрагон: Смак естрагону гладкий і анісовий. Його свіже листя має слабкий аромат, який характеризує французьку кухню, і присутній у всіх стравах, що включають “вишукані трави”. Це часто зустрічається в соліннях, соусах, стравах з курки та риби. Додайте виразного смаку салатним соусам. Підсилює смак гірчичних соусів.
Годжі: Плоди цього дерева, відомого в народі як ягоди Годжі, мають велику кількість амінокислот, мають цікаві харчові властивості, оскільки мають клітковину, білки та вуглеводи. Крім того, вони багаті вітамінами та мінеральними солями. Вони мають антиоксидантні властивості завдяки містяться в них бета-каротинам.
Лимонник, Каньясанта: Цибулина витрачається, що є найніжнішою частиною і очищеними стеблами. У східних рецептах, поєднаних з імбиром, часником, перцем чилі, коріандром, рибою, морепродуктами, куркою тощо, це захоплює, породжуючи свіжі страви з витонченими смаками. Супи, рагу, салати, соуси або мариновані з екзотичним відтінком цитрусових готуються з лимонною травою.
Лимонна вербена: Використовується як приправа для додання приємного цитрусового запаху та смаку маринадам, соусам та десертам.
Кріп: Вони їдять і листя, і стебла, і насіння. Листя кидають у відвар для аромату. Завдяки високому вмісту анетолу його аромат нагадує аніс, солодку, трохи солодкий. На кухні його використовують для заправки риби, макаронних виробів, рису, сочевиці, капусти, картоплі або свинини. Сприяє травленню та сприяє виведенню газів.
Ісоп: Листя рослини використовуються в дуже приправлених м’ясних та рибних стравах. Також їх помірно додають в салати та фруктові страви. Свіже або сушене листя та квіти додають у супи, рагу, запіканки та м’ясні нарізки.
КОРОБКА + НАСІЛО БАЗИЛИКА
ГОРЧОК + ФІОЛОТОВЕ НАСІЛО БАЗИЛИКА
НАСІННІ ПАРОСТИ ФЕНЕЛЬ ЕКО
Лавр: Листя використовують як приправу до супів, рагу та рагу, а також до м’яса, риби, морепродуктів та овочів. Листя зазвичай використовують цілими, а перед подачею видаляють. Їх також можна подрібнити або подрібнити перед приготуванням, щоб надати їжі кращий смак. Це загальнозміцнюючий засіб для шлунку (стимулятор апетиту). Ефірне масло, отримане з плодів, використовувалося для лікування запалень суглобів.
Лаванда: Його можна використовувати з часником, чебрецем, перцем, лавровим листом, а у випадку рибних страв - з цибулею-шалотом та петрушкою. Листя та суцвіття використовуються для ароматизації рагу, салатів, варення та фруктових або желейних десертів, а також для приготування оцту та лавандової олії. Квітами збагачується смак м’яса, варення або чаю.
М’ята, м’ята перцева: Окрім того, що м’ята використовується для прикраси десертів, м’ята є чудовою заправкою для салатів, супів, соусів та рагу. Його використовують для сушіння баранини, а також він присутній у багатьох рецептах бобових: квасоля з м’ятою дуже смачна. Застосовується як у свіжому, так і в сухому вигляді, оскільки не втрачає аромату. Це чудовий загальнозміцнюючий засіб, стимулює травлення, покращує гастрит і допомагає при дисфункціях печінки та жовчного міхура.
Майоран: Кулінарні приправи до м’ясних страв, салатів, овочів, яєць або піци. Він має більш ніжний і гладкий смак, ніж орегано. Частини, що використовуються, - це гілочки з листям і квітами, що використовуються в свіжому вигляді або після того, як вони дають їм висохнути в тіні.
Бальзам: Його додають у коржі, змішані та фруктові салати, рибу, десерти та рис. Це також високо оцінене доповнення до трав'яних чаїв, ароматних вин та освіжаючих напоїв. Його додають у соуси та супи та для ароматизації молока. Його додають у страви саме тоді, коли їх подають до столу, оскільки його ніжний аромат дуже леткий.
Материнка: Орегано, дикий сорт майорану, - це трава з інтенсивним смаком, типова пряність італійської кухні, особливо для піци. Застосовується в соусах, особливо до помідорів, але також і до соусів до риби або смаженого м’яса (орегано, лимон і оливкова олія змішуються). Він чудово поєднується з салатами, сиром, овочами, яйцями, м’ясом та рибою. Частини, що використовуються, - це гілочки з листям і квітами, що використовуються в свіжому вигляді або після того, як вони дають їм висохнути в тіні.
Петрушка: Петрушку завжди використовують у свіжому вигляді. Це основний інгредієнт багатьох соусів. Наприклад, у пікадах, що представляють собою соуси, які готують у ступці, подрібнюючи часник, петрушку, тости, мигдаль та трохи бульйону чи вина, і які мають багато застосувань. Або в макаронних соусах, де його ріжуть і смажать на оливковій олії з цибулею і часником. Це одна з найбагатших рослин на вітаміни А і С, а також на кальцій, залізо і марганець.
Кучерява петрушка: Менш поширений сорт петрушки, що має властивості, подібні властивостям гладкої петрушки. Свіже листя використовують для прикраси страв. Ніжний аромат та стриманий смак роблять петрушку найбільш універсальною ароматичною рослиною. Його свіжі листя добре поєднуються в більшості рецептів. варіння призводить до того, що петрушка втрачає смак, саме тому її зазвичай додають безпосередньо перед подачею страв.
Червіль: Має листя з м’яким анісовим ароматом та смаком, світло-зеленого кольору, які при дозріванні рослини набувають червонувато-коричневий колір. Це також одна з трав, з якої складаються соуси з равіготи, і її зазвичай поєднують з естрагоном для ароматизації бешамелю та інших кремів. Її листя використовують на кухні, які збирають до цвітіння. Підкреслює запах інших трав.
Розмарин: Він дуже добре поєднується з м’ясом, особливо з бараниною. Застосовується для ароматизації смаженого та жирного м’яса, для ароматизації консервів та ковбас. Також для ароматизації салатів, свіжого сиру та синьої риби. У деяких країнах його також широко використовують у стравах з рису. Його можна використовувати як у свіжому, так і в сухому вигляді. Він ідеально підходить для ароматизації олій та оцту.
Рукола: Салат - найкращий спосіб насолодитися його свіжими і трохи хрусткими листям. Його смак потужний, із пряним і гірким присмаком. Його дуже легко поєднувати з іншими інгредієнтами, забезпечуючи високо оцінений контраст смаків. Через свій смак руколу завжди подають з карпаччо та руколою, салатом з апельсина та пармезану.
Шавлія: Шавлія разом із петрушкою, базиліком та розмарином є однією з найбільш широко використовуваних ароматичних трав в Італії. Його можна використовувати у свіжому вигляді, обсмаженому на вершковому маслі, для приготування соусу до макаронів. Свіже листя шавлії використовують із соусами до м’яса, птиці та дичини, дрібно нарізаними або подрібненими. Свіжий шавлія переважніше сушити. У природній медицині використовується як загальнозміцнюючий засіб для кровообігу. Це також допомагає уникнути фізичного та інтелектуального виснаження.
Чебрець: Це універсальна приправа, яка ароматизує супи, овочі, рибу, птицю та м’ясо (особливо дичину), делікатесні продукти та начинки. Він чудово поєднується з соусами на основі томатів, а також чудово поєднується з розмарином і лавровим листом. Його також можна додавати в короткі рибні бульйони, і він чудово поєднується з баклажанами, кабачками, яйцями та червоним перцем. Зазвичай його використовують сухим.
Лимонний чебрець: Лимонний чебрець використовується в основному для маринування риби та смакових десертів. Це ідеальна трава для приготування всіх тих страв, які цінують цитрусові нотки, таких як заварний крем, фруктові салати та сироп. Тонкі та прозорі листя мають сильний аромат лимона, з більшою силою безпосередньо перед цвітінням. Але будь-який з різновидів чебрецю широко використовується у всіляких рецептах, у рагу, м’ясі, рибі, соусах і навіть салатах, не забуваючи, що він також є дуже популярним елементом в оздобленні страв.