На думку комісії дослідників, необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, а також скоротити споживання м’яса та цукру вдвічі.

здоров

Міжнародна комісія вчених, до складу якої входили 37 фахівців з 16 країн, розробила ідеальну дієту, яку вона вважає як для здоров’я людей, так і для планети. За їх дослідженнями, необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, і скоротіть споживання м’яса та цукру навпіл.

Якби світ дотримувався цієї дієти, яку ці дослідники назвали «Планетарним здоров’ям» після трьох років роботи, щороку можна запобігти понад 11 мільйонам передчасних смертей, тоді як викиди парникових газів будуть зменшені, а більше земель, води та біорізноманіття буде збережено.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров’я людей і планети, і ми в даний час робимо серйозну помилку ", - пояснює Тім Ленг, професор Лондонського університету (Великобританія) і один з керівників дослідження, яке було опубліковане в" The Lancet ".

Вчені вважають, що годування зростаюче населення на 10 мільярдів людей до 2050 року здорове та стійке харчування буде неможливим без трансформувати харчові звички, покращити виробництво їжі та зменшити харчові відходи. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, зміна світової продовольчої системи до рівня, якого раніше не бачили", - додає Ленг.

Перші наукові цілі цієї здорової дієти проходять стійка система виробництва продуктів харчування, яка збалансує переваги макроелементів і споживання калорій. Заснована на дієті 2500 ккал на день, ця „ідеальна” дієта рекомендує поєднаний прийом різних груп їжі.

Таким чином, вони щодня вважають, що повинні щодня споживайте 1324 грами, що складається наступним чином: незбиране молоко або похідні (250 грам), рис, пшениця, кукурудза та інші каші (232), фрукти (200), овочі (300), картопля та маніока (50), усі види цукру (31), риба (28 ), яйця (13), додані жири (52), бобові (75), горіхи (50), курка та інша птиця (29), телятина, баранина та свинина (14).

800 мільйонам людей не вистачає їжі

Дослідники визнають, що їх мета "дуже амбіційна"., перш за все тому, що "існує велика глобальна нерівність у доступі до їжі".

Відповідно до вашої пропозиції, орієнтуючись на окремі регіони, жителі Північної Америки, наприклад, їм слід зменшити споживання червоного м’яса до 6,5 разів, тоді як у Південній Азії вживається лише половина суми, запропонованої дієтою «Планетарне здоров’я». Крім того, досягнення цілей щодо крохмалистих овочів, таких як картопля, потребуватиме значних змін в Африці на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 разів більше рекомендованої кількості.

"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато хто більше вживає нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам. Якщо ми не можемо цього зробити, краще спробувати наблизитись якомога ближче ", - підсумовує Уолтер Віллетт, з Гарвардського університету (США).

"Ми відповідаємо встановленим правилам"

У відповідь на цей звіт "The Lancet" іспанський м'ясний сектор зазначив у своїй заяві, що споживання м'яса в Іспанії "відповідає рекомендаціям, встановленим міжнародними організаціями охорони здоров'я", для чого вони вказують, що рекомендації документа "відповідають помірному споживанню, яке відбувається в нашій країні".

"Іспанський м’ясний сектор підтверджує свою прихильність до різноманітного та збалансованого харчування, в рамках Середземноморської дієти, яка включає всі групи продуктів харчування в рекомендації щодо здорового споживання, рекомендовані науковою спільнотою. Включення м’яса в раціон є дуже важливим щоб задовольнити щоденні потреби в деяких поживних речовинах, таких як залізо, і тому його можна включати в раціон 2-4 рази на тиждень, надаючи пріоритет нежирній їжі та використовуючи найздоровіші кулінарні техніки ", - стверджують вони.

В екологічному розділі, видання рекомендує глобальне зобов'язання щодо більш стійкого скотарства, в якій вони підкреслюють, що "Іспанія та ЄС є міжнародним еталоном для їхньої роботи щодо стійкості їх виробництва, вдосконалення процесів, обладнання та поводження та впровадження важливих нововведень у поводженні з відходами".

Перейдіть до доповнення до здоров’я

Пов’язані новини