Сирий матеріал
Те, що ви їсте, сильно впливає на це типове зло 21 століття
Продукти з більшою кількістю жиру, ніж мішок картопляних чіпсів
Овече молоко: властивості, користь та харчова цінність
Хоча стрес, типове зло 21 століття, Зазвичай це пов’язано з багатьма факторами, тому важко зосередитись на їжі, щоб знайти чудодійні формули, щоб уникнути її; це правда, що існують певні продукти - і не тільки: деякі рекомендації щодо їжі - які значно покращують наш настрій і, отже, вони допомагають нам краще управляти стресовими ситуаціями.
"Слід мати на увазі, що функціонування нервової системи, від якої залежать стрес і тривога, реагує на безліч факторів, і справа не лише в поживних речовинах", - пояснює дієтолог Medicadiet Альваро Санчес. Тим не менш, це вказує на те, що є певні продукти, які можуть погіршити стресові ситуації і зробити їх набагато менш терпимими, тоді як інші, дуже поширені також у нашій коморі, можуть допомогти нам регулювати нервову систему та зробити нас більш стійкими до стресів. Ось деякі з них.
Їжа і стрес
Найгірший
Рафіновані вуглеводи
Білий хліб, рис, макарони та будь-які інші рафіновані вуглеводи оголошені ворогами нашого добробуту. Для спеціаліста з питань харчування Пілар Ескер, професора компанії Gasma у Кастельйоні, та розробника консалтингової компанії Habits, яка радить компаніям інтегрувати здоров’я та харчування у свою стратегію, рафінований засвоюється дуже швидко, потрапляє в кров з повною швидкістю і, таким чином, спричиняє стрибок глюкози". Це змушує підшлункову залозу "негайно виробляти інсулін, щоб метаболізувати глюкозу, яка негайно повертається до низьких рівнів", пояснює експерт, який визначає цю ситуацію, настільки поширену в повсякденному житті багатьох людей, як "справжні американські гірки", що змушує нас захотіти нову дозу глюкози, або каву, або що-небудь, що виведе нас із аварії ".
Коли рівень глюкози стабільний –Що досягається, на думку Есквера, використанням “цілісних вуглеводів, багатих клітковиною”, - підшлункова залоза “надсилає інсулін потроху, так що ми перестаємо жити в майбутньому, коли глюкоза піднімається і падає, що ставить ми маємо гарний настрій, додає нам сил та енергії », а отже, допомагає нам краще справлятися зі стресовими та тривожними ситуаціями.
Цукор
Гаральд Уокер/EyeEm/Getty
За словами Есквера, пересічний споживач все більше усвідомлює наслідки споживання цукру для організму, чого ще не можна сказати про рафіновані вуглеводи. Випічка, закуски, безалкогольні напої, соки, солодкі молочні десерти і, зрештою, будь-який продукт, який містить цукор змушує "ми постійно працюємо з небажаним механізмом: рівень глюкози в нас підвищується, а потім падає, і організм залучає запаси печінки, що впливає на рівень нашої уваги та здатність реагувати", що закінчується незмінною вперед і назад. . "Що дуже швидко піднімається, дуже швидко йде вниз", - резюмує він.
Алкоголь
Есквер наполягає на тому, що "алкоголь токсичний, а тому не захищається: його слід виключити з раціону". Санчес, зі свого боку, йде далі. "Немає нічого гіршого за алкоголь від стресу, це депресант нервової системи, тому його слід уникати ". Це означає, що, демонструючи нас, те, що насправді робить алкоголь, це "гальмування певних функцій мозку, це зменшення функцій нервової системи, хоча спочатку нам здається, що це стимулятор".
Кофеїн
Есквер категоричний: "коли комусь потрібен кофеїн, щоб функціонувати, він робить щось не так", так вам доведеться споживати "якомога менше кави". Для Esquer "кава - це стимулятор, який змусить вас пізніше вимагати більше, щоб полегшити спади, тому його слід зменшувати, поки він не стане задоволенням від спорадичного споживання".
Тим не менше, здається, немає єдиної думки на науковому рівні про взаємозв'язок кави з різними патологіями. Хоча Санчес підкреслює, що різні дослідження, такі як дослідження Гарвардського університету, свідчать про те, що люди, які споживають чашку кави на день, мають менший ризик страждати на цукровий діабет 2 типу, інший з Університету Дьюка в Північній Кароліні каже, що кофеїн викликає рівень глюкози у цього типу хворих на цукровий діабет, що для Esquer є достатньою причиною для усунення його споживання.
Фруктовий сік
Есквер наполягає: "Шейки так, соки ні". Смузі з цілими фруктами, до яких додаються овочі, може стати хорошим союзником у раціоні. смузі "мають дуже високий глікемічний індекс, тому бажано їсти цілі фрукти, оскільки клітковина, яка в ній робить глюкозу більш стабільною ".
Їжа і стрес
Кращий
Яйце
Для Санчеса яйце - це багато в чому зоряна їжа, оскільки містить численні поживні речовини. Крім того, настійно рекомендується для його впливу на нервову систему. "Яйце містить триптофан, який є попередником амінокислоти, званої серотоніном, яка, як було показано, покращує настрій, ситість, сексуальний апетит і навіть пов'язана з поліпшенням циклів сну ".
Тоді він ідеальний у ситуаціях стресу та тривоги. Хоча яйце було б зірковою їжею в триптофані, «це міститься в білка загалом, щоб ми також мали робити ставку на споживання молочних продуктів, м'яса та риби ".
Йогурт
Фахівці рекомендують не вживати йогурт з минулою датою
BJI/Blue Jean Images/Гетті
Їжа дуже повно, коли нам доводиться мати справу зі стресовими періодами це натуральний йогурт. Санчес попереджає, так: "ніколи не солодкий: наш найкращий союзник - це стандартний натуральний йогурт, без цукру". І не тільки завдяки високому вмісту в триптофан, що активує серотонін, але й тому, що "молочнокислі бактерії виробляють гамма-аміномасляна кислота, відомий як ГАМК ”. Цей нейромедіатор допомагає контролювати страх і занепокоєння, коли нейрони перезбуджуються, а низький рівень пов'язаний із станами, від тривожності до розладів сну.
Синя риба
"Багато людей вилучають його з раціону, оскільки він жирний", - пояснює Есквер. Помилка, оскільки ці риби містять омега-3 жирні кислоти, які зниження рівня кортизолу, гормон, що викликає стрес. Інші продукти, багаті омега-3, - це насіння гарбуза, льон, коноплі або морські водорості. "Дієта, багата омега-3 і низькою кількістю рафінованих вуглеводів, навіть зуміла знизити рівень конфліктності та агресивності в деяких тюрмах".
Мигдаль
Каталіна-Габріела Молнар/Getty Images/iStockphoto
вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, вони запобігають депресії, втомі, анемії, запобігають головним болям та діють проти відсутності концентрації. Вони містяться в багатьох продуктах харчування, включаючи "яйця, гриби, птицю чи шпинат", пояснює Есквер, а також у деяких горіхах, особливо мигдалі.
Інші рекомендації
У стресові періоди доцільно не лише дивитися на те, що ви їсте, але і на те, як ви їсте, і, звичайно, намагайтеся атакувати першопричини, наскільки це можливо. Для Esquer існують певні рекомендації щодо харчування, яких слід дотримуватися не лише під час тривоги, але завжди, з дитинства. “Харчуючись сім’єю, намагаючись ніколи не мати справу з повсякденними проблемами за столом, в просторі, крім офісного столу, без ширм, розслаблено ... ». Коротше кажучи, «мова йде про встановлення прекрасних стосунків з їжею та уникання стресового вживання їжі. Чи правда, що Надаль ніколи не зіграв би фінал із стиснутою рукою? Ну, ми ніколи не повинні їсти з напруженими м'язами, тому що, швидше за все, те, що ми їмо, не закінчується почуттям доброго для нас ", - робить висновок дієтолог.