Існують звички в харчуванні та певні продукти харчування чи напої, яким популярна традиція приписує ефекти або властивості, маючи часом незначну наукову основу.

найпоширеніші

Існують звички в харчуванні та певні продукти харчування чи напої, яким популярна традиція приписує ефекти або властивості, маючи часом незначну наукову основу. Дати, подібні до нинішніх, коли багато людей мають намір схуднути або зберегти здорові звички на майбутні літні дні, дуже сприяють оприлюдненню деяких з цих неточних переконань.

Іспанська федерація харчової промисловості та напоїв (FIAB) підготувала декалог із помилковими міфами, які вторгуються в кожну їжу, що становить харчову рутину. Ці харчові звички є частиною набору помилкових міфів, які FIAB за допомогою різних експертів та дієтологів хоче прогнати серед населення через свою прихильність до здоров'я споживачів.

1 пропуск сніданку не втрачає ваги

Є люди, які думають, що відмова від сніданку допоможе їм не збільшувати свою вагу, але реальність абсолютно протилежна. Показано, що люди, які вирішили пропустити сніданок, зголодніли в наступні години дня, що змушує їх гірше вибирати їжу в решті їжі. Крім того, організм захищається від цього голодування до тих пір, поки він активує ферменти або механізм накопичення жиру так, ніби існує харчова тривога.

2. Молоко не тільки для дітей

Багато людей вважають, що молоко - це лише їжа для дітей, і що після закінчення фази лактації не потрібно продовжувати його вживати. «Звичайно вдаються до таких аргументів, як те, що інші ссавці не вживають молоко після грудного вигодовування, що люди єдині, хто п’є молоко іншого виду тварин або містить багато жиру. Однак молоко має широкий спектр поживних речовин, амінокислотний склад яких відіграє важливу роль у харчуванні, і його біодоступність вважається високоякісною », - пояснюють експерти FIAB.

Молоко - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування, яку ми маємо в межах досяжності. Він багатий високоякісними білками, кальцієм, вітамінами А і В та багатьма іншими поживними речовинами. Ось чому фахівці радять приймати від 2 до 4 порцій молока або молочних продуктів залежно від віку та фізіологічного стану. У випадку жінок та дітей споживання молока є ще більш важливим, оскільки воно забезпечить нам додатковий запас кальцію для зміцнення кісток та уникнення таких захворювань, як остеопороз.

3. Хліб не товстить вас

Багато людей вирішують виключити хліб зі свого щоденного раціону, думаючи, що це буде тримати їх вагу під контролем, рішення, яке головним чином спричинене помилковим переконанням, що хліб - це їжа, яка само по собі товстіє. Таким чином, споживання хліба в нашій країні, яке становить близько 150 грамів, є набагато нижчим за кількість, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка коливається від 220 до 250 грамів на день.

“Жодна їжа не робить вас товстим або худим сам по собі, і хліб не є винятком. Те, що змушує нас набирати вагу, - це споживання більше калорій, ніж ми витрачаємо ", пояснюють експерти FIAB, які додають:" Хліб повинен бути частиною нашого життя і є важливим продуктом у збалансованому та різноманітному харчуванні ".

4. Споживання «детоксикаційних» соків не має очищаючого ефекту і не повинно замінювати щоденний прийом їжі

Далеко від очищувальних ефектів, пов’язаних із соками та дієтами «детоксикації», примха до дієт, заснованих на споживанні концентрованих соків різних фруктів та овочів, «не тільки відходить від схем збалансованого харчування, але навіть може спричинити несприятливі наслідки для нашого тіла », на думку експертів FIAB.

Експерти пояснюють, що вживання цього виду соку є чимось позитивним, але він ніколи не може замінити решту продуктів у нашому раціоні. «Прийом соку шпинату, груші та лайма, наприклад, не може на 100% замінити прийом їжі, оскільки нам потрібно більше калорій, а отже, певних поживних речовин, яких фрукти чи зазначені овочі не можуть забезпечити. Фруктові та овочеві соки - це щось дуже позитивне для споживання, але ми не можемо ігнорувати решту продуктів, що містяться в раціоні, і їсти лише і виключно соки ".

5. Високобілкові дієти марні в середньостроковій перспективі і ставлять під загрозу здоров’я

Існують певні методики, які, як стверджують, можуть бути корисними для схуднення, що впливають на фактор часу, щоб залучити споживачів, але насправді вони завдають шкоди здоров’ю і, в кінцевому підсумку, виявляються неефективними у своїй меті досягти стійкого зменшення зайвих кілограм. Однією з наймодніших останніх років є дієти з гіперпротеїнами, які засновані на майже виключному споживанні білка та виведенні вуглеводів.

Однією з головних проблем дієти з високим вмістом білка є те, що коли ви перестаєте споживати вуглеводи, відчуття голоду стає менше. Крім того, організм використовує запаси глюкози і використовує велику кількість рідини, саме тому ви худнете. “Але ці дві причини призводять до того, що тілу загрожує небезпека. Відсутність вуглеводів може спричинити нудоту та втому. Високе споживання білка є причиною проблем з печінкою на додаток до збільшення сечової кислоти та зменшення всмоктування кальцію ”, підкреслюють експерти FIAB.

У цьому сенсі експерти додають, що «ефект відскоку після першої швидкої втрати кілограмів, а також негативний вплив, який вони можуть мати на наше здоров’я, є більш ніж достатніми причинами, щоб зневірити міф про передбачувану користь цих чудодійних дієт з гіперпротеїнами. . Шукати ярлики, щоб позбутися від зайвих кілограмів, які нас турбують, це погана ідея ".

6. Чи слід їсти фрукти до або після їжі?

Фрукти забезпечують однакові калорії незалежно від того, коли їх їдять. Що трапляється, так це те, що якщо його вживати перед основним прийомом їжі, споживання клітковини допомагає посилити відчуття ситості.

Щодо найкращого перетравлення фруктів залежно від моменту прийому всередину, цей міф заснований на передбачуваному бродінні фруктів під час травлення. Його прихильники стверджують, що якщо фрукти їсти після їжі, вони ферментують у шлунку і призводять до гіршого травлення. Але це неправда. Плід, незалежно від того, приймається він до або після їжі, не бродить в шлунку. Шлунок не є відділом, розділеним на різну висоту, тому той факт, що плід береться в кінці їжі, не означає, що він залишається у верхній частині шлунка, "чекаючи", поки з'їдена раніше їжа перетравиться і, в тому "чекати", бродити. У шлунку їжа змішується разом із шлунковими соками.

У конкретних випадках людям з делікатним шлунком або проблемами з травленням, які можуть відчувати тяжкість або дискомфорт, коли їдять фрукти на десерт, можна рекомендувати приймати фрукти між їжею. Однак ці неприємності не можуть бути пов'язані з передбачуваним бродінням плодів.

7. Кишків пива не існує

Однією з найбільш глибоко вкорінених звичок в іспанській культурі є зустріч за напоєм, залишаючи роботу, але є багато тих, хто вважає, що ця звичка спричиняє появу так званої пивної кишки. Однак для експертів кишків пива не існує, але збільшення жиру в черевній порожнині відбувається головним чином через незбалансоване харчування та спосіб життя, який більш малорухливий, ніж рекомендується.

Експерти FIAB пояснюють, що «поява кишечника є відображенням ожиріння, і це спричинено енергетичним дисбалансом. Тобто, ми споживаємо набагато більше калорій, ніж витрачаємо, або робимо дуже мало фізичних вправ. Це ні в якому разі не пов’язано з якоюсь конкретною їжею, і, звичайно, це спричинено не споживанням пива, а тим, що ми ведемо сидячий спосіб життя і погано харчуємось ».

Але не лише низька калорійність заперечує міф про пивний живіт. Кілька національних та міжнародних наукових досліджень підтвердили, що пояснення абдомінального ожиріння та неправильно названої "кривої щастя" слід шукати в певній генетичній схильності, пов'язаній, звичайно, з незбалансованим харчуванням, надмірним споживанням калорій та відсутністю щоденного фізичного навантаження діяльність.

8. Вживання води з цукром після фізичних вправ не усуває скутості

Відвідування тренажерного залу значно зростає після різдвяних свят та перед літнім періодом. Дуже здорова практика, яка, однак, може мати такі неприємні наслідки, як поява страшних шнурків. Одним з найпоширеніших домашніх засобів для припинення цих м’язових болів завжди було споживання склянки води з цукром, що, однак, не настільки ефективно, як вважалося раніше, і стало частиною одного з найпопулярніших помилкових міфів.

На думку експертів FIAB, скутість «є тим болем, який ми всі відчували в певний момент після тренування. Традиційно вважалося, що вони утворюються внаслідок накопичення молочної кислоти в м’язі, але було доведено, що насправді відбувається те, що є фібрилярні мікророзриви м’яза, що викликають подальше запалення, саме це і спричиняє біль ". Отже, ця загальноприйнята думка походить від того, щоб пов’язати появу скутості з молочною кислотою, оскільки у випадку, коли вона кристалізується в м’язі, ідея вживання води з цукром може їх зменшити.

9.Червоне м’ясо

За кілька років ми перейшли від шанування свині як важливої ​​частини середземноморської дієти до демонізації її як однієї з тих, хто безпосередньо відповідає за збільшення рівня холестерину серед населення. "Реальність така, що свинина та її похідні є важливим джерелом ключових білків для збалансованого та здорового харчування", пояснюють експерти з FIAB.

Інші властивості, які містить свинина, містять велику кількість поживних речовин. Фосфор, цинк, залізо та вітаміни В1, В3, В6 та В12 - це деякі компоненти, які зазвичай містяться в різних розрізах, з якими цей продукт представлений споживачеві. Ці поживні речовини допомагають функціонуванню імунної системи, когнітивному розвитку дітей чи нормальному функціонуванню серця серед багатьох інших.

10. Недолік сну збільшує ризик ожиріння і спричиняє дисбаланс в організмі

Популярна помилкова думка стверджує, що довгий час сну змушує організм виводити менше калорій. Згідно з цим помилковим міфом, спати кілька годин полегшує схуднення і бореться з ожирінням.

Реальність зовсім інша. Функціонування організму базується на рівновазі, і основна частина цього заходу відповідає взаємозв'язку між сном і їжею. Отже, необхідна кількість сну є необхідною для організму. На думку експертів FIAB, «кількість та якість сну є вирішальними для здорового життя. Не тільки тому, що вони дозволять нам відпочити, що потрібно нашому тілу, але адекватні звички сну дозволять нам уникати гормональних порушень і в нашій поведінці, що може призвести до більшого апетиту і, як наслідок, більшого споживання їжі. Ключ лежить у двох гормонах, що беруть участь у регуляції апетиту: лептині та греліні ".