Чи знаєте ви, скільки калорій має цей фаст-фуд?

Маленький бутерброд із шоколадом і вершками може мати більше калорій, ніж ви думаєте. Але іноді свіжий натуральний фруктовий салат примножує свою калорійність, просто додаючи в нього заправку. Питання: як ви можете знати, якщо ресторани не надають вам інформацію? Нещодавнє дослідження показало, що більшість споживачів вважають, що фаст-фуд містить менше калорій, ніж насправді. Розширення інформації може бути корисним при виборі.

знаєте

Дослідники Гарвардської медичної школи та Гарвардського інституту охорони здоров’я паломників виявили, що люди, які роблять покупки в ресторанах швидкого харчування

Для досягнення цих висновків, які були опубліковані наприкінці травня в BMJ, Згідно з публікацією Британської медичної асоціації, фахівці опитали 3400 людей, які в період з 2010 по 2011 рр. Обідали в 89 ресторанах швидкого харчування, розташованих у чотирьох містах Нової Англії, США, в т.ч. Бургер-Кінг, Dunkin ’Donuts, KFC (Kentucky Fried Chicken), Макдональдс, Метро Y Венді.

Серед опитаних було 1877 дорослих, 1178 підлітків та 330 дітей, з них 65 відсотків дорослих та 57 відсотків дітей страждали ожирінням, а більше 40 відсотків повідомили, що їдять фаст-фуд більше одного разу на тиждень. Потім їх попросили оцінити кількість калорій в їжі, записали відповіді та порівняли їх із фактичним вмістом калорій.

Чверть опитаних (25 відсотків) вважали, що їх страви містять щонайменше на 500 калорій менше, ніж фактичні. Страви підлітків містили в середньому 756 калорій, але вони вважали, що це 259 калорій; тоді як їжа для дорослих в середньому становила 836 калорій, до яких вони приписували 175 калорій менше, а діти шкільного віку споживали 733 калорії страв, які, за їх підрахунками, були на 175 калорій менше.

Ще один цікавий факт - ці відмінності були значно більшими в Росії Метро ніж у інших мережах, те, що дослідники приписують маркетингу та іміджу споживачів у цих магазинах. Підлітки вірили в це багети мали на 25 відсотків калорій менше, ніж гамбургери Макдональдс а у дорослих на 20 відсотків менше, коли насправді часом буває навпаки.

Ці висновки вказують на важливість отримання детальної інформації про доступні продукти харчування для прийняття обґрунтованого вибору. Однак жодна з оцінених мереж швидкого харчування не включає дані цього типу, хоча в деяких містах вони це почали робити.

Такий випадок у окрузі Кінг у штаті Вашингтон, де з 2009 року діє правило, згідно з яким мережі ресторанів (з 15 і більше філіями) повинні повідомляти кількість калорій у кожній страві.

Оцінюючи вплив цього правила, розслідування, яке з'являється у червневій публікації Американський журнал превентивної медицини, довів, що коли споживачі знають кількість калорій у продуктах, кількість, включена в кожен продаж, має тенденцію до зменшення.

Щоб отримати ці дані, дослідники опитали понад 7300 людей віком від 14 років, які обідали в 10 мережах ресторанів, в т.ч. Макдональдс, Starbucks, метро Y Дзвін дзвін, до запровадження закону та через шість та 18 місяців після його набуття чинності. Вони виявили, що зміни продажів не відбулися через шість місяців, але через 18 місяців, коли середня кількість калорій на продаж знизилася з 908 до 870.

Ти все ще думаєш, що споживаєш мало калорій із цим бутербродом або що краще замовити курятину, ніж м’ясо? Ну, і калорійність їжі також залежить від того, як вони виготовляються та приправ, які ви додаєте, серед інших факторів. Наступного разу, коли ви підете до місця швидкого харчування, попросіть цю інформацію, щоб дедалі більше населених пунктів приймали такі закони, як округ Кінг, щоб більше людей мали змогу краще вибирати їжу на основі більш точної інформації про харчування.