Офіційний блог Sanitas із порадами та практичною інформацією про здоров’я, здоров’я, здоровий спосіб життя та медичне страхування

Можливо, вам цікаво.

Як допомогти організму засвоїти залізо, яке ми їмо, завдяки вітаміну С, закріпити кальцій у кістках за допомогою вітаміну D тощо. Читати далі

  • типи

Він широко використовується в Японії та має антиоксидантні властивості, саме тому його вважають «суперпродуктом». Ми демістифікуємо це. Читати далі

Чи знали ви, що їжа може допомогти покращити нашу пам’ять? Правда полягає в тому, що весь організм виграє, якщо ми носимо ді. Читати далі

Бувають періоди року, коли ми відчуваємо надмірну втому, виснаження або млявість. Значна частина цього дискомфорту може бути. Читати далі

Головна/Харчування/Ви знаєте три види лободи? Ми допомагаємо вам вибрати

Кіноа в моді, але існує не одна різновид, і кожна з них має свої особливості.

лобода Це модно, хоча воно існувало з давніх часів в районах Анд, де його почали вирощувати для споживання людиною 4000 років тому. Це була священна їжа для інків та ацтеків. Сьогодні він вважається "суперпродуктом" для свого безліч корисних властивостей та його висока харчова цінність.

"Кульки", які ми знаємо як лободу, це їстівне насіння з рослини Chenopodium quinoa, яка насправді є родичем буряків та шпинату і належить до того ж ботанічного роду.

У галузі харчування вона класифікується як псевдозернова. Це має більша кількість білка, ніж злаки (попереду коричневого рису, картоплі, пшона та ячменю, хоча він не може конкурувати з бобовими) і, у порівнянні з ними, харчовий склад лободи набагато багатший, оскільки містить 8 незамінних амінокислот (що незвично в їжі рослинного походження ) і в дуже значній кількості, від 16% до 23%, залежно від виду лободи.

Це також від вища біологічна якість (Вміст амінокислот дуже збалансований щодо кількості, необхідної нашому організму для синтезу власних білків). Так само, це однаково багатий мінералами та вітамінами (особливо з групи В та Е) та мінерали як залізо, магній, фосфор і калій.

Крім того, його травлення дуже легке і не містить глютену, тому целіакії також можуть це їсти. Не містить холестерину, тому він ідеально підходить для людей з цією проблемою. І будучи джерелом кальцію Без лактози, це також хороший варіант для вегетаріанців та веганів.

Сорти кіноа

Як і інші зернові продукти, лобода має різні кольори. Біла кіноа - найвідоміша та найбільш широко продавана, за нею слідують червона та чорна кіноа, хоча є й інші менш часті сорти, такі як помаранчевий або фіолетовий. Між ними є незначні відмінності щодо харчових властивостей та кожен сорт має свій характерний смак і текстуру.

Біла лобода

біла лобода Це найвідоміший і найбільш присутній на ринку. Його смак є найтоншим з усіх сортів, а також містить менше калорій ніж інші (160 калорій на ¼ склянки). У ній майже вдвічі більше клітковини червоної лободи, тому вона сприяє здоровій системі травлення, контролює рівень цукру в крові та забезпечує відчуття ситості.

Він також багатий білком, що робить його чудовим природний спалювач жиру та зміцнює м’язи та тканини. Він також містить найменше вуглеводів і містить велику кількість вітамінів та мінералів (¼ чашки білої лободи забезпечує, наприклад, 15% рекомендованого споживання заліза, 2% кальцію та 4% вітаміну А).

Завдяки вашому ніжний смак за своєю легкою та пухнастою текстурою це найбільш універсальний сорт, який ідеально підходить як основа для салатів або як замінник рису в наших стравах.

Червона лобода

червона лобода Він має властивості, схожі на білу лободу: вона низькокалорійна, багата білком і надзвичайно поживна. Саме різноманітність містить менше жиру і найвищий у вуглеводах, що робить його чудовим харчуванням для спортсменів, оскільки він забезпечує енергії, сили та витривалості. Порівняно з білою, червона лобода забезпечує трохи більшу кількість білка, а також багата рибофлавіном.

Це вимагає більш тривалого часу приготування, ніж біле і після приготування його смак більш інтенсивний. Він дуже добре поєднується в салатах з фруктами або горіхами.

Чорна лобода

чорна лобода Це новий вид, який народився як гібрид насіннєвого схрещування між лободою та шпинатом. Він має ті ж характеристики, що і два інших типи лободи (у 100 грамах чорної лободи 38 грамів білка, і він має лізин, який стимулює клітини мозку), проте наявність літій, що допомагає регулювати стрес і зменшувати депресію.

Це також має протизапальні та лікувальні властивості. З усіх цих причин цей сорт високо цінується в природній медицині як природний транквілізатор і зазвичай його додають до безалкогольних напоїв, супів та хліба.

Це вимагає більш тривалого часу варіння, ніж інші сорти його смак землистий. Хоча його готують, він зберігає характерну щільність зерна при споживанні. Цей сорт смачний у стравах з вівсянкою, оскільки його хрустка текстура контрастує з вершковим вівсом і створює дуже яскравий контраст в естетичному плані.

Всі три типи лободи мають омега 3 і 6 жирні кислоти і вони мають низький глікемічний індекс, ідеально підходить для людей, які страждають на діабет або тих, хто хоче схуднути. Вони контролюють рівень холестерину в крові, і, будучи продуктами з високим вмістом клітковини, вони дуже корисні для травлення та боротьби із запорами.

Як трюк, який слід взяти до уваги, ми повинні приготувати будь-який тип лободи з подвійною кількістю рідини, ніж її сухий об’єм, і перед приготуванням її потрібно замочити, щоб видалити сапонін з поверхні та уникнути трохи гіркого смаку.