запечена

  • Ціна: 2,4 €/особа
  • Калорії на 100г: 276ккал
  • Рецепти м’яса та птиці · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 1 кг свіжої свинячої корейки (1 штука)
  • 2 моркви
  • 1 середня цибулина
  • 3 яблука піппін
  • 2 столові ложки борошна
  • 100 мл біле вино
  • 100 мл м'ясний бульйон (або вода, якщо ні)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Для яблук: цукор і масло

Як приготувати запечену в яблуці свинячу вирізку. Коли ми обідаємо або вечеряємо вдома для кількох людей, ми завжди шукаємо рецепт, який є "привабливим", з хорошим смаком і має особливий штрих.

рецепт м’яса від сьогодні, запечена свиняча корейка з яблуком, Це один з найкращих варіантів досягти успіху за столом. Це також економічно, тому воно також ідеально впишеться в меню з декількох страв. Це одне із страв із смаженої яловичини, яке торжествує вдома, майже на висоті смажена яловичина моєї матері. У блозі ви знайдете кілька рецептів свинячої корейки, з якими можна досягти успіху, не тільки цей. Фарширована свиняча корейка або смажена свинина є варіантом.

свиняча корейка Це один із двох шматочків м’яса, які розміщені під ребрами тварини, поруч з хребтом, циліндричної форми. Ми знайдемо його свіжим у будь-якій м’ясній крамниці, за вигідною ціною, приблизно 4-5 євро за кілограм. Це ніжне м’ясо, смачне, гарної консистенції та з дуже низьким вмістом жиру. Після філе, це частина свинини, що містить більше білка і менше жиру. Це вплине на приготування, максимально скориставшись його якостями.

Для гарніру я вибрав яблуко, фрукт, який чудово поєднується з м’ясними стравами. Я приготував його в духовці, отримавши м’яку консистенцію та інтенсивний смак. Обраний сорт є піппін, з гірким солодким смаком, який ви впізнаєте за великим розміром, сплющеним та зеленим/коричневим кольором. У будь-якому випадку, якщо ви не любите фрукти або ви не можете їх споживати. Ви можете замінити його на кілька картопляних клинків, які ми будемо смажити разом з м’ясом, поливаючи оливковою олією та з домішкою розмарину. Деякі замінники на висоті категорії плити. ‌

Запечена свиняча вирізка

  1. Коли ми підемо купувати свинячу корейку, ми попросимо м’ясника видалити найвидатніші ділянки жиру, зберігаючи найблагороднішу частину шматка.
  2. Потрапивши додому, солимо і перчимо корейку за смаком і пропускаємо через борошно, струшуючи шматок, щоб у ньому не було надлишку борошна. У велику глибоку сковороду налийте велику кількість оливкової олії, і на сильному вогні виріжте всю вирізку.
  3. Таким чином ми закупорюємо м’ясо, і тоді воно буде більш ніжним всередині. М’ясо зарезервовано на потім, коли настане час готувати його з овочами.
  4. Ми вибираємо запіканку, щоб згодом ми могли увійти в цілу корейку. Овочі миємо і подрібнюємо. Тонко нарізана морквина і жульєнірована цибуля.
  5. Тушкуйте їх на середньому вогні близько 5 хвилин, щоб вони розм'якшились. Сіль за смаком. Влийте біле вино і варіть 2-3 хвилини, щоб спирт випарувався. Тепер додайте м’ясний бульйон (або воду) і добре перемішайте.
  6. Помістіть шматок м’яса в центр каструлі, накрийте кришкою і варіть 40 хвилин на середньому повільному вогні. Коли піде 20 хвилин, не забудьте повернути поперек, щоб вона добре готувалася з обох сторін.

Приготування яблук. Фінальна презентація запеченої свинячої корейки

  1. В цей час, після перевертання м’яса, отримуємо яблука.
  2. Ми їх добре миємо. Ми розрізаємо їх на чверті і видаляємо серце. Знову подрібнюємо, отримуючи сегменти, подібні апельсину. Ми злегка просочуємо їх вершковим маслом і посипаємо зверху цукром.
  3. Поміщаємо їх у відповідне джерело і випікаємо 15-20 хвилин при 180 ° С, поки не побачимо, що вони м’які. Ви вже знаєте, що час буде дещо змінюватися залежно від потужності вашої духовки.
  4. Повертаємось із м’ясом. Після закінчення часу приготування м’ясо стане ніжним. Ми виймаємо його на мить із запіканки і добре перемішуємо (з блендером) до отримання однорідного соусу. Якщо ви бачите його занадто пухким, ви завжди можете залишити вогонь трохи довше, щоб загуснути.
  5. Щоб подати до столу, візьміть велике блюдо. Наріжте корейку скибочками розміром 3-4 см, разом із смаженим яблуком і трохи соусу поверх м’яса. Решта соусу піде на човен для соусів для тих, хто хоче повторити.

Легка страва, дуже приваблива і справді смачна. Тут вдома це вдалося, і ми також насолоджуємося хорошим хлібом-ремісником, з яким ми не перестаємо всмоктувати соус.

Якщо вас мало вдома, адаптуйте кількість м’яса і все. Наприклад, для 2-3 людей ви отримаєте півкіло, а ¾ для 4 людей.

Цей тип м’ясні заготовки Вони чудово підходять для того, коли багато хто з нас збирається разом. Це також досить недороге м’ясо, тому їжа буде не дуже дорогою, чудовий варіант.

Ви можете побачити всі фотографії поетапнона наступному альбомі.