І більше, коли ви знаєте, як це робити вдома.
топлене масло Це вид освітленого вершкового масла, що використовується в індійській та близькосхідній кухні. Як пояснили Джойс Віллом - Ле Дон у своїй книзі Аюрведична дієта, остаточний посібник, топлене масло це вважається в цих країнах найкращою жирною речовиною та однією з найкращих речовин солодкого смаку. Древні тексти говорять, що топлене масло має тисячу цілющих потенціалів і може служити основою для тисячі рецепти. Протягом цієї статті ми розповімо вам, які його основні переваги, і навчимо, як готувати його в домашніх умовах. Немає сумнівів: ви повернетеся до солодких тостів на сніданок, коли виявите, що топлене масло.
Як приготувати топлене масло
топлене масло це робиться просто розтопивши в каструлі паличку вершкового масла і додавши кілька зерен рису. Ми повинні варити, поки рисові зерна не придбають коричневий колір, ознака того, що топлене масло воно готове. Ми знімемо каструлю з вогню і відкинемо піну, яка утворилася на вершковому маслі, а також коричневі шматочки та рисові зерна. В ідеалі, процідіть топлене масло з кавовим фільтром. Застудившись, її можна тримати при кімнатній температурі роками.
Переваги топленого масла
Ми говоримо, що топлене масло є різновидом освітленого вершкового масла, а не освітленого вершкового масла, оскільки топлене масло, Як ви вже бачили, його готують на повільному вогні, тоді як освітлене масло зазвичай готують при високій температурі. А) Так, топлене масло зберігає свої властивості, а освітлене масло втрачає частину. Але які властивості топлене масло? Прицілюйся, бо їх не мало!
- Це джерело вітаміну Е, вітаміну А, антиоксидантів та інших органічних сполук
- Ви можете збільшити біодоступність, що, згідно з FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками), являє собою швидкість та кількість, з якою зазначена поживна речовина або її частина поглинається та стає доступною.
- Може збільшити засвоєння деяких корисних вітамінів та мінералів
- Топлене масло може зменшити метеоризм і допомогти нам, коли ми страждаємо на діарею
Як би цього було недостатньо, топлене масло надає їжі вишуканого солодкого смаку, не переробляючи цукор. Однак це все-таки жир. Чому це рекомендується тоді?
Чому топлене масло краще, ніж масло?
Як пояснив лікар Розалінд Коулман, професор кафедри харчування в Університеті Північної Кароліни Гіллінгс Школи глобального громадського здоров'я, розповіла журналу Time, " топлене масло, воно не включає тверді речовини молочних продуктів, тому дорослим, які не переносять лактозу, може бути легше засвоїти їх ". " топлене масло він також має вищу температуру копчення, ніж звичайне масло, завдяки чому готувати їжу можна здоровіше », - говорить він. Температура диму - це температура, якої їжа досягає без горіння, і, за словами лікаря, лікаря топлене масло вище (згоряє згодом), ніж масло.
Окрім цього, насправді немає наукових доказів, що свідчать про те, що топлене масло краще, ніж вершкове масло, тому, якщо друге слід їсти помірковано, з топлене масло Точно те саме відбувається, поки не буде доведено протилежне. Так, топлене масло як ви вже бачили вище, це краще, ніж інші прояснені масла. А навіщо тоді стільки галасу?