Вибачення за м’ясо

Таким чином починається заголовок нового наукового огляду, опублікованого в Annals of Internal Medicine, який аналізує рекомендації щодо зменшення споживання м’яса.

зменшення споживання

І це було залучено. Звичайний. Досі рекомендації, що були надані, були зосереджені на зменшенні споживання червоного м'яса та спорадичному споживанні переробленого м'яса, все це завдяки різним публікаціям, які пов’язували ці продукти з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та раку прямої кишки.

Це стає необхідним аналізувати результати щоб перевірити, чи відповідає цей заголовок реальності.

Огляд базується на різних дослідженнях залежно від питання, яке вирішується щодо м’яса.

  1. Огляд рандомізованих досліджень щодо шкоди та користі. я знаю оцінити 12 випробувань з 54 000 учасників (не мізерна цифра). Знайдіть докази від низької до дуже низької достовірності того, що дієта з меншим кількістю червоного м’яса може впливати на серцево-судинні проблеми або захворюваність на рак.
  2. Результати 23 дослідження з 1,4 мільйонами учасників вказують, що скорочення споживання м’яса не зменшує серцево-судинні події та діабет 2 типу.
  3. У 17 когортних дослідженнях, в яких брали участь 2,2 млн. Учасників, вказується на зменшення споживання червоного м'яса істотно не зменшує смертність від раку.
  4. Запропоновано когортні дослідження режимів харчування (70 досліджень з 6 мільйонами учасників) мало свідчень про споживання переробленого м’яса і абсолютний ризик розвитку кардіометаболічних результатів та раку.

Безумовно, огляд має репрезентативні дані, і необхідно враховувати це дослідження так само, як враховувались ті, хто пов’язує збільшення споживання м’яса з цими проблемами. Що ВООЗ вже вказував, ми говорили про 18% підвищений ризик розвитку раку прямої кишки. Це означає, що якщо у вас було 10 «бюлетенів» для захворювання на цей рак (досить важко дізнатися), шанси зросли до 11,18, якщо ви споживаєте багато м’яса протягом тривалого часу. Поглянуте так ... це не здається таким драматичним, і, звичайно, цей поточний заголовок теж не.

Покажчик змісту

Ні криміналізації, ні помилування

У цьому дослідженні вони також вказують, що, хоча червоне м'ясо та перероблене м'ясо, ймовірно, не є причинними факторами проблем зі здоров'ям, це не виключає, що вони мають незначний причинний ефект.

Крім того, ви повинні це знати інші характеристики їжі в режимах харчування, такі як приготування м’яса, споживання інших продуктів тощо, результати також можуть відрізнятися.

Чи ми прощаємо плоть?

Так і ні. Те, що дослідження вказує на те, що зменшення споживання м’яса не передбачає значного збільшення абсолютного ризику з точки зору раку та серцево-судинних захворювань не означає, що збільшення є корисним.

В жодному пункті документа такого не зазначено.

Вказано лише, що відсутні аргументи щодо зменшення споживання м’яса при серцево-судинних захворюваннях та раку прямої кишки.

Чи слід їсти м'ясо?

Якщо ви не хочете ні. У споживанні м’яса входить багато інших факторів, етичні, економічні чи екологічні. Уникнення цього - цілком обґрунтований індивідуальний вибір.

Жоден розділ дослідження не вказує, що виключення з раціону м’яса передбачає збільшення цього виду захворювання.

Докази щодо користі збільшення споживання фруктів та овочів не є настільки суперечливими або суперечливими.

Реакції очікувались недовго.

Гарвардський університет сильно навантажує з дослідженням:

  • Надані результати суперечать результатам досліджень, які вони розглядали.. Тобто, вони кажуть, що дані говорять про відсутність доказів, збираючи дані, які вказують, що є. Апріорі це може здатися невідповідним, але іноді збільшення даних або варіації у вашому лікуванні можуть дати різні результати.
  • Ці зміни в керівних принципах можуть зашкодити довірі громадськості до розслідування. Я не згоден з цим пунктом, кожен раз, коли ми маємо кращі методи випробувань, і це не перший раз, коли ми маємо чітку проблему (див. Яйця та холестерин), і ми маємо виправити це. Нічого не відбувається, головне - правильно донести це до населення.
  • Вони наголошують, що це Дослідження не повинно модифікувати поточні рекомендації і що є вагомі докази того, що зменшення споживання приносить користь. На цьому місці я додаю: якщо ви зменшите споживання м’яса на овочі, цільні зерна та бобові ... це принесе користь, але якщо це зменшення м’яса має замінити його на ультра-оброблений, то ні, це не буде принести користь.

Чому рекомендації змінилися?

Харчові дослідження важко провести. Необхідно мати якомога більше даних із найменшими варіаціями та якомога довше.

Звучить легко, правда? Ну це не так. Наші дієти, уподобання, звички способу життя, економічні обставини ... різняться протягом усього життя, що ускладнює віднесення результатів, які можуть сприяти одному фактору.

Це найкращий спосіб вказати настанови та рекомендації, але завжди маючи це на увазі, З часом ми маємо більше даних, більше аналізу та більше оглядів, результати можуть змінитися.

Якого немає сумнівів щодо факторів, які безпосередньо пов’язані з раком та серцево-судинними захворюваннями. Тютюн, алкоголь, малорухливий спосіб життя ... Ці дослідження не викликають сумнівів, оскільки вони "або ти це робиш, або ні", і результати ясні. Почнемо з того, що це виконаємо, а щодо м’яса вони вже мають інформацію. У твоїх руках рішення.