Журнал про птицю іспанською мовою читають у багатьох країнах

  • ПЕРЕГЛЯД
  • ПІДПИСКА
  • ДИВІТЬСЯ PDF
  • УЛЮБЛЕНЕ
  • ФАЙЛ
  • ПОДІЛИТИСЯ (соціальні мережі, постійне посилання, електронна пошта)

УПРАВЛІННЯ ПОВІЛЬНО РОСТУЩИМИ БРОЙЛЕРАМИ

УПРАВЛІННЯ ПОВІЛЬНО РОСТУЩИМИ БРОЙЛЕРАМИ

обробка

Конвенція про птахівництво на Середньому Заході 2017 року

Попит на куряче м’ясо

Згідно з NCC, кури в 1955 році продавались у віці 70 днів з вагою 1,7 кг і вимагали 3 кг корму на кожен кілограм приросту. Шістдесят років потому курка може важити 2,8 кг за 48 днів із коефіцієнтом конверсії 1,89. Крім того, оскільки ці кури м’ясного типу стали важчими, їх конформація змінилася із загальним зміщенням у бік вищої врожайності грудей -Zuidhof et al., 2014-.

Однак ринок курятини може змінюватися, оскільки споживачі вимагають більше, ніж просто доступну їжу. Якщо пропозиція м’яса задовольняє або перевищує попит, споживачі враховують додаткові фактори, приймаючи рішення щодо їх придбання. Хоча одні просто шукають найнижчу ціну, інші вимагають товарів з іншими атрибутами, що додають відчутну вартість. Виробники можуть скористатися цими атрибутами, щоб диференціювати свій продукт, продаючи своїх курей як натуральних, органічних, без антибіотиків, з вільного вигулу тощо.

"Споживачі вимагають більше, ніж просто доступну їжу".

Що стосується курячого м’яса та інших продуктів тваринного походження, споживачі все більше стурбовані здоров’ям та благополуччям тварини ще до того, як вона потрапить до їхнього столу. Групи тварин-активістів підживлюють це занепокоєння пропагандою, покликаною ганьбити тваринництво. Як наслідок, уже спостерігаються зміни у секторі птахівництва, де зростає попит на неклітинні яйця.

Насправді, станом на 2017 рік, всі мережі ресторанів, бакалійних підприємств та підприємств харчування обіцяли заборонити постачання яєць у клітках - Cox, 2017 -. І здається, бройлери можуть бути наступними.

У березні 2016 року Whole Foods Market та Global Animal Partnership - GAP - некомерційна організація, яка розробляє всебічні стандарти добробуту тварин, оголосили про свій намір перейти на більш повільно зростаючих бройлерів для отримання м’яса до 2024 року. Цей захід торкнеться більше 600 курячих ферм на даний момент. використовуючи стандарт GAP, який охоплює 277 мільйонів курей на рік. Однак це зачепить набагато більше ферм та курей, якщо воно набере обертів, як у некурсового руху курей. На початку 2017 року кілька інших великих рітейлерів, таких як Compass Group, Aramark, Sodexo, Panera, Chipotle, Shake Shack, взяли подібні зобов'язання щодо переходу на повільно зростаючих курей для добробуту тварин, а дві великі компанії, що займаються харчовими продуктами, зобов'язуються працювати в тій же напрямку.

Ці обіцянки, швидше за все, зростуть у відповідь на відео "Співчуття у світовому сільському господарстві", опубліковане в січні 2017 року, де зазначається, що до 96% курей мають розлади м'язів, такі як білі смуги, і що цих птахів на 224% більше, ніж жиру, деякі твердження, засновані на нещодавно опублікованих дослідженнях. Незважаючи на те, що дані були вирвані з контексту, це не завадило багатьом джерелам новин підхопити цю історію протягом наступних кількох тижнів, і ще належить з'ясувати, як це впливає на споживачів, роздрібних продавців та виробників.

«У США спостерігається ефект« каскаду »у кількості ферм та інтеграторів, які вже перейшли на повільно зростаючу курку

Кури повільно зростають

Одним із повільно зростаючих курей, доступних у Сполучених Штатах, є Червоний Рейнджер - птах з червоним оперенням, який, як очікується, досягне від 1,4 до 1,8 кг у віці 8 тижнів. Червоний Рейнджер описується як такий, що має 70% врожаю туші, з часткою грудей, пропорційною м’ясу ніг. Щоб порівняти це з нинішнім бройлером, ми провели тест з птахами корнішського типу (#) та самцями Red Ranger, що вирощуються на вільному харчуванні, з чотирма продуктами, якими птиці могли харчуватися за бажанням, білковий концентрат -39% білка - і три різні зерна - тріскана кукурудза, перловий просо та голий овес-.

"У Нідерландах майже кожна третя продана куря повільно зростає, у Франції - 15%, а у Великобританії - 7%"

З таблиць, що додаються, видно, що чоловіки Red Ranger мали нижчий щоденний приріст ваги та гірший коефіцієнт конверсії, ніж корнішські чоловіки чи жінки. Крім того, вони мали значно нижчий урожай туші та співвідношення грудей, ніж самці чи жінки Корнішського кросу.

Хоча в оголошенні GAP випливає, що єдина різниця між повільно зростаючою куркою, такою як Червоний Рейнджер, та комерційно швидкозростаючими курчатами є повільніший ріст на 23%, це не враховує наслідків інших відмінностей.

Зокрема, гірша конверсія кормів, менша врожайність туші та грудного м’яса.

Припускаючи, що птахами будуть торгувати цілими тушками, слід звернути увагу на повільніший ріст Червоного Рейнджера, гірший коефіцієнт конверсії та нижчий урожай туші. Останнє означає, що для досягнення тієї ж ваги в цілих тушах потрібно 9% більше птахів, а їх повільніший ріст вимагає вирощувати на 45% більше птахів, що разом із вищезазначеним представляє на 50% більше, ніж курники. Крім того, найгірший коефіцієнт перетворення Red Ranger на 28% вищий, ніж я думаю. І, нарешті, менший вихід туші призводить до збільшення на 36% більше субпродуктів, отриманих під час забою.

А беручи до уваги збільшення чисельності птахів і триваліший ріст, потрібно було б побудувати на 128% більше будинків і на 97% більше корму. Але примітно, що було б на 73% більше ніг, на 94% більше крил, хоча і на 95% більше субпродуктів для видалення, якби Червоний Рейнджер використовувався для задоволення попиту на м’ясо грудей.

Ці дані підтверджують результати іншого недавнього дослідження здоров’я тварин Elanco, яке використовувало імітаційну модель для оцінки впливу повільно зростаючих курей на корм, потреби в просторі, використання води, утворення відходів та витрати. Результати цього дослідження свідчать про те, що щороку потрібно буде додатково 1,5 мільярда птахів, щоб замінити лише третину бройлерів в Америці повільно зростаючими породами, різко збільшивши кількість корму, землі та води одночасно. що це призведе до збільшення виробництва сміття для ліквідації.

Таблиця 1. Щоденний приріст ваги, добове споживання корму та коефіцієнти конверсії корнішських схрещувань та самців Червоного Рейнджера в програмі годівлі за вільним вибором (*)