Їсти це набагато більше, ніж вживання їжі. Це забезпечує організм енергією та поживними речовинами, необхідними для здорового та свідомого функціонування. І це покращити Здоров'я. Залежно від того, що ви їсте, ми можемо це покращити або погіршити. Але, насправді, чи ми усвідомлюємо, що їмо? Це те, що "Realfooding"Спробуйте зробити так, щоб ми бачили.

робили

Ультра-оброблена: реальна загроза

Епідемія Росії ультра-оброблений Це так і залишилось, але сьогодні є ті, хто захищає право на здорову та свідому дієту.

З тих пір минуло кілька років Карлос Ріос, дієтолог і дієтолог, почав задаватися питанням про незнання населення щодо ультра-оброблених. Про його вплив на організм, а також міфи про харчування.

80% продуктів, які ми знаходимо в супермаркетах, піддаються ультра-обробці. Продукти харчування, які пройшли певний процес, за допомогою якого додають, видаляють, змішують або текстурують інші інгредієнти, що знижують їх якість. Безалкогольні напої, соки, випічка, рафіновані крупи, білий хліб, печиво, чіпси, готові страви, морозиво або соуси - ось лише деякі приклади цих продуктів.

Рух "Realfooding" або "Real Food"

У цих приміщеннях Карлос Ріос розповсюджував вміст через свої соціальні мережі на користь a здорове харчування для населення. Його мета зрозуміла: будь-хто усвідомлює, що вони їдять, і обирає це, спираючись на свої рішення на основі знань. Так виник королівський продовольчий рух під назвою " Realfooding ". Течія, яка бореться проти обезогенне середовище та епідемія ультра-оброблених, яку він називає «матрицею», зосереджуючи увагу на поліпшенні здоров'я населення за допомогою їжі. Нарешті влада зрозуміла, що ці продукти є настільки ж небезпечними, як тютюн, і що їх споживання спричиняє великі витрати на здоров'я населення. Їм просто потрібно взятися за роботу, щоб уникнути її масового споживання.

"Ми поринули у світ, в якому можна їсти ультра-оброблений "Це було нормально". Якщо ви хотіли поживних речовин, ви пішли на збагачене печиво; Якщо у вас був високий рівень холестерину, у вас був солодкий рідкий йогурт, який «знижує рівень холестерину». Або якщо у вас був дефіцит заліза, ви їли злакові продукти, збагачені залізом, і довгу та ін. Ми забули, що всю свою еволюцію ми прожили здорово, просто ївши справжню їжу і залишаючись активними », - пояснює Карлос.

Що робити, щоб знати, якщо те, що ви їсте, є справжньою їжею?

Дія, яка дає вам однозначну відповідь, є їжте, гадаючи, чи все, що ви споживаєте, їли ваші бабуся і дідусь. Це просто Все, що загорнуте в пластик і містить більше п’яти інгредієнтів, схильне до обробки ультрафіолетом (є також речі, упаковані в пластик, яких немає). «Навчання кулінарії з бабусею допомогло мені зрозуміти, наскільки« легко »залишатися здоровим, не маючи стільки знань про харчування. Моя бабуся та багато людей похилого віку не знають, що таке поживні речовини та які калорії в їжі X, але вони знають, що таке їжа, а що ні ".

Але, будьте обережні, вони теж є якісна ультра-оброблена. Карлос Ріос пояснює це так у своєму акаунті в Instagram. “У їжі не все чорне чи біле. Я викладаю наукові та практичні докази того, як існує низка хороших оброблених продуктів, які можуть доповнити наш раціон, роблячи його простішим, доступнішим, здоровішим і насиченішим. Тобто існує безліч різноманітних сірих, щоб створити наш власний зразок здорового харчування на основі Realfooding". Такі продукти, як подрібнений помідор, гуакамоле (з 95% авокадо), сир, йогурти (натуральні та грецькі), чашки лободи з мікрохвильовою піччю, шоколадні батончики (з більш ніж 80% какао), гаспачо або сальморехо та сири - ось деякі з них.

Їжте справжню їжу

Книга, яку Карлос Ріос щойно випустив

У 27 років, Карлос Ріос, вдається трансформувати харчові звички через свої соціальні мережі. Centennials і Millennials, а також деякі Babyboomer підскочили вам. Ну, як він сам каже, у своїй книзі Їжте справжню їжу, ми живемо у світі, де ми не їмо справжню їжу, а продукти, які поставили нам на очі. До всього іншого, ці ультраоброблені продукти дорожчі за свіжі інгредієнти, але вони більш зручні. Простіше в мікрохвильовій пічці пакет канелоні, ніж готувати їх поетапно. З цієї причини величезні маси населення (включаючи найбільш вразливі) потрапляють у лапи ультра-оброблених і відмовляються від середземноморської дієти, тієї, якої дотримувались наші бабусі, навіть не підозрюючи про це.

У цьому світі ультраобробленої їжі Ріос нагадує нам, що ви можете піклуватися про своє тіло за допомогою здорового харчування, створюючи вишукані страви, які не містять більше, ніж продукти, які пропонує нам природа. І дуже важлива деталь, Карлос закликає тих, хто читає і слідує за ним, купувати ринки протягом усього життя, скуштувати свіжий продукт і наблизитись до людей, які його найкраще знають: тих, хто працює, продаючи його.

Є бананом таким же здоровим, як печиво?

Навчіться виміряти їжу для здорової чи нездорової, Інша проблема полягає не в кількості калорій, які вони містять. Як говорить Ріос, “перед цим ми можемо навчитись знати, як розрізнити, які продукти є справжньою їжею, а які ні. Ми можемо зробити це лише через ваш етикетці. Важливо зазначити, що не калорії, жир або вуглеводи у продукті визначають, чи є їжа корисною. Що кваліфікує його, це його інгредієнти".

Тож якщо банан та печиво - це вуглеводи, чи є вони такими ж здоровими? “Відповідно до харчової піраміди, це буде. Грунтуючись на науці про поживні речовини, видається так. Однак усі ці знання про поживні речовини, здавалося, привели до неправильних висновків. Саме це змусило мене засумніватися у тому, що я вивчаю », - пояснює Ріос.

Все почалося з того, що бабуся Лала почала говорити їй, що «їжа, яку вони сьогодні продають, здається нереальною». “Я б посміхнувся і подумав, що, маючи за плечима понад вісімдесят років, є речі сучасності, які стають рідкісними для бабусь. Однак з роками я зрозумів, що за тим, що вона назвала "фальшивою їжею", може стояти дуже важливе вчення в галузі їжі, тому що ... що, якщо те, що ми зараз називаємо "їжею", насправді не є справжньою їжею? ".

Приготування їжі

У нас є сприйняттяШкідлива їжа"Як" нездоровий ", але не з тих небезпек, які його споживання може спричинити в нашому організмі. “Для більшості людей шкідлива їжа - це цукерки, гамбургер або газована вода. Але що з усіма тими продуктами, які щодня заливають полиці супермаркетів і потрапляють у наші кошики для покупок? Що трапляється з тими людьми, які не сприймають певного цільнозернового печива, розфасованого соку або упаковки легкої ковбаси як "шкідливу їжу"? ".

Те, що захищає Карлос Ріос проблема полягає в способі обробки харчових продуктів, що з ними відбувається і що з нами відбувається в результаті. Теорія, яку одночасно досліджувала група вчених з університету Сан-Пабло (Бразилія) на чолі з Карлосом Монтейро, з якою вони дійшли тих самих висновків. Останнє говорить про те, що купуючи певні продукти, слід шукати далі, шукати метод переробки (гідрування, денатурація, пастеризація, рафінування тощо) і цікавитися, як це впливає на їжу і, головне, на ваше здоров’я.

Ризики для здоров’я

Чарльз Сіммонс сказав, що "хвороба - це помста природи за порушення її законів". Так починається глава "Як ультра-оброблені вбивають нас" Ріоса. Як він пояснює, ультра-оброблені не токсичні, вони є хронічні нездорові продукти. Це означає, що справа не в тому, що вони завдають негайної шкоди, а в тому, що з часом вони будуть повільно пошкоджуючи наш організм доки не будуть спровоковані органічні збої. Можливо, це відповідь на експоненціальне збільшення харчова алергія та непереносимість що сучасне суспільство страждає.

“Цей процес починається з a погіршення стану на клітинному рівні що він потроху впливає на органи і, нарешті, на цілі системи органів. Це поступове просування робить їх настільки смертельними, що дає їм можливість бути невизначеними. Крім того, це повільне прогресування змушує звикати до змін у вашому тілі та нормалізувати нову ситуацію, яку набуває ваше тіло. Ви поступово звикаєте до того, що у вас стає все більше жиру в організмі, більше холестерину, глюкози або артеріального тиску. Ви готуєте свою хворобу на повільному вогні ".

Завдяки своїй книзі та своїм соціальним мережам Карлос Ріос має єдину мету суспільство знайте, що ви їсте щоб громадяни могли чесно та відповідально вибирати те, що зручно для їх здоров’я.

Якщо вам сподобалась ця стаття, вас також може зацікавити: Диктатура супермаркету проти здорового харчування