Від А до Я овочів
Артишок
Він належить до сімейства композитів і до роду кінарів. Вони вимагають теплого клімату, з вапняковими ґрунтами, будучи рослиною багаторічного циклу, протягом трьох сезонів у полі. Досягає до півтора метрів у висоту.
Походить з Середземноморський район та Середня Азія. Є дані про його вирощування під час фараонського Єгипту. В даний час його споживання широко поширене на більшій частині планети завдяки великій діуретичній силі, високий вміст води та великий вміст клітковини.
Баклажани
Родом з Індійського субконтиненту де є дані про його вирощування приблизно з 2000 р. до н. Його входження в Європу було пов’язано з тим, що мусульмани ввели його в Іспанію, швидко розширюючись по всій іншій частині континенту, особливо у Франції та Італії.
Кабачки
Він належить до сімейства кукурсових (таких як диня та огірок), це овочі, які характеризуються своїми великий розмір і солодкий смак. Це овоч широко використовується через велику різноманітність форм споживання.
Гарбуз
Достеменно невідомо, звідки воно прийшло, але, як вважають, воно з Південної Азії, звідки лвін заповідав Центральній Америці, швидко розширюючись по решті континенту. Він потрапив до Європи з рук іспанських завойовників протягом 16 століття.
Цибуля
Родом із Середньої Азії, як часник та цибуля-порей. З середньовіччя Він використовується як для кулінарних, так і для фармацевтичних цілей. Це інгредієнт основне в іспанському тушонці.
Цвітна капуста
Це овоч типовий для середземноморського району. Належить до сімейства хрестоцвітних. Передбачається почали використовувати як ліки, поки не виявився його кулінарний потенціал. Подарунок a високий вміст води.
Ендівія
Рідний у середземноморській дузі, хоча це різновид гіркого цикорію. Отримати ринкові особливості, їх вирощують без світла, щоб вони були більш ніжними і білими.
Ендівія
Передбачається його походження - в Азії або Середземному морі, хоча це точно невідомо. Його використання на кухні дуже давнє, оскільки є дані про його використання в Єгипет, Греція та Рим.
Шпинат
Походить із Давньої Персії (сучасний Іран) Вони були завезені в Іспанію мусульманами протягом 11 століття, а поширилися по решті Європи через хрестові походи. Вони рослини, які Вам потрібен помірний клімат.
Зелена квасоля
Це овочі, що походять з району між Мексикою та Перу. Чи це так утворені стручками бобів, всередині яких знаходяться насіння, щоб розвинутися і висохнути, вони стають квасолею або сушеною квасолею.
Перець
Родом з Центральної та Південної Америки, і вони прибули до Іспанії після повернення першої подорожі Колумба наприкінці XV століття. Дуже співробітники іспанської кухні, вирощується багато сортів по всьому світу.
Цибуля-порей
Родом з Малої Азії та Близького Сходу, де їх культивують з часів зародження сільського господарства. Є спеція, близька до цибулі та часнику (всі належать до роду allium) та вимагають помірного клімату.
Буряк
Це овоч родом з Північної Африки яка культивується з найдавніших часів і яка потрапила в Європу в середні віки. Він використовується як для кулінарного використання, так і в промисловості для отримання цукру.
Помідори
Один з найважливіших овочів, вирощений у половині світу з безліччю різновидів. Родом із Центральної Америки, він був завезений до Європи іспанцями протягом 16 століття. Основний інгредієнт іспанської кухні, є потужним антиоксидантом завдяки великий вміст каротину.
Морква
Вирощується приблизно п'ятдесят морквин, з них найкращі - ті з яскраво-оранжевим кольором, тверді, однорідні та без тріщин. Він дуже багатий на каротин, ефективний антиоксидант з протираковими властивостями.