Подорож нашої кави довгий, і саме тому ми хочемо наблизити її до вас.
Подивіться, звідки воно береться, як його вирощують та обробляють.
Бажаємо вам приємної подорожі для вивчення.
ДИВИСЬ НИЖЧЕ
Наша кава надходить із плантацій на висоті
від 915 до 2000 м. n. м. Це смачне поєднання
Арабіки з Бразилії, Гондурасу, Еквадору та Колумбії.
Вирощування кавового дерева - довгий шлях.
Насіння після посадки росте півроку в розпліднику, поки
це не стає маленькою рослиною. Потім його скидають
до плантації, де вона росте ще 3 роки, поки не буде готова
на перший урожай.
ІДЕАЛЬНЕ ПОГОДА
Для безпроблемного дозрівання
кава потребує постійної температури і тіні.
Тому кавові дерева від більш високих і тінистих
плантації, як правило, мають зерна кращої якості.
РЕГУЛЮВАННЯ ДАХІВ
Для спрощення збору є чагарники
кавові дерева підтримуються на ідеальній висоті.
МЕТОДИ ЗБІРУ
Механічний збір
Більшість нашої кави збирається за допомогою цього автоматизованого збору врожаю,
який використовується на плоских плантаціях.
Зачистка
Ручний метод, при якому збирають усі плоди одночасно.
Ми використовуємо цей метод на менш доступних плантаціях.
Вибірковий збір
Ручний спосіб, при якому збирають лише стиглі плоди.
ЧАС ЗБОРУ
Це залежить від конкретної сівалки і місця розташування плантації. Однак це завжди в той момент, коли плоди дозрівають, мають червоний, фіолетовий або насичено-жовтий колір. На південь від екватора каву збирають навесні, а далі на північ восени. Також важлива висота насадження.
ЗРІЛІСТЬ
ФРУКТИ
Коли плоди червоніють, вони з’являються
готовий до збору.
ФРУКТИ
КАВОВАРКА
Плантація стиглих плодів кави
зазвичай називають "полуницею" або "вишнею".
ОБРОБКА
ФРУКТИ
Мокрий метод
Ми обробляємо каву цим методом, коли фрукти поміщаємо на водяну баню, де вони бродять природним способом. Потім видаляють шкіру і м’якоть.
Сухий спосіб
Інший метод застосовується, коли фрукти розкладають на землю і сушать під прямими сонячними променями. Згодом зерна відокремлюються від решти плодів.
Під час смаження кава втрачає до 17% ваги,
але збільшиться в обсязі до 60%.
Під час смаження кави випадає до 700 летких речовин,
які потім формують їх специфічний запах.
Наша кава готується навченими баристами, які знають, як зберегти її збалансований смак та сильний аромат. Обслуговування кавомашини також є невід’ємною частиною.
ДОСЛІДЖУЙТЕ
ПРОПОЗИЦІЯ КАВИ
У MCCAFÉ
Наші баристи вдосконалюють свої навички та намагаються
постійно вдосконалюється також завдяки популярній конкуренції,
які ми готуємо для них щороку.