• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • виробника
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Габор Бертені, засновник саду Szimpla, та його партнер Міхалі Салай брали участь у проекті Házikó. Вони роблять явище «сталого розвитку сільських районів» ближчим до людей та відчутним. Вони купують сировину у дрібних виробників, яку розливають у пачки та бутерброди та передають у будапештські кафе та бістро, але ми також можемо натрапити на миски з логотипом Будинку на заходах.

Той, хто потрапляє, може легко вийти

Основна ідея полягала в тому, що постачальники повинні бути сімейними, малими підприємствами, які від початку до кінця самі вирощують дану рослину чи тварину. Виробничий процес можна перевірити будь-кому. Відтепер співробітники котеджу повністю демократичним способом вирішуватимуть, який товар можна включити до системи. На момент інтерв’ю сироварка гастролювала по заводу, варто скуштувати, обов’язково дати висновок.
Органічне не є критерієм включення, суть у вашому власному продукті, щадне і, якщо можливо, безхімічне землеробство. Якщо вони проголосували за співчуття до певного товару, домашня бригада нещадно виїжджає на сімейний візит. Вони оглядають землю, сад, сарай, інформують ветеринара, одним словом, оцінюють місцевість.
Тож у комплект входить не тільки прекрасна сировина, але й концепція розвитку сільських територій. Мета полягає в тому, щоб кінцевий користувач міг особисто звернутися до виробника, якщо він цього бажає, оскільки походження всіх інгредієнтів вказано на Домашніх продуктах.

Попит на ринку та фантазія

Сировина, що надходить до будинку, переробляється після обов’язкових турів, відповідно до уяви працівників кухні, замовлень та потреб ринку. Кафе та бістро завжди отримують зразок останніх творінь, щоб аудиторія могла перевірити та вирішити, чи є життєздатним, наприклад, лечо батю. Сир, ковбаса або цибуля, які потрапляють у неї, тому проходить через чудово вигинаючий еволюційний процес.
Усередині будинку (х), де переробляють борошно, є власна пекарня. Тут роблять емблематичні пачки, паніки та бутерброди. Відділ салатів подрібнює сирі овочі, але з фруктів, зібраних влітку, тут також готують сиропи, варення та фруктові креми. М'ясний відділ відкривається переважно під час громадського харчування: готується смажене м'ясо, фрикадельки та сирні тарілки.

Радість у домі

В даний час котедж підключений приблизно до 15 виробників, тому завдяки великій стабільності невеликих виробничих потужностей та обмеженим рамкам котеджного заводу мета полягає не в безмежному зростанні, а в підтримці поточного стану на найближчі 3-4 роки. Ніхто не бачить майбутнього, але завжди можна відкрити нові виміри: громадське харчування та постачання ресторанів сирими або готовими до приготування інгредієнтами, на угорському ринку все ще існує великий розрив. Тож хлопці хлопці раді, коли їм вдалося створити щось смачне, оригінальне на взаємне задоволення продюсерів та ресторанів, і вони годують столичну аудиторію добре, без добавок.