1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Харчування

всесвітнього

Від Всесвітнього дня вегетаріанства до веганства; Жовтень, найзеленіший місяць року

Жовтень є місяцем «вегетаріанської обізнаності», оскільки він починається 1-го зі Всесвітнього дня вегетаріанців і закінчується 1 листопада зі Всесвітнього дня веганів. Також відзначається Вегетаріанський тиждень (Всесвітній тиждень вегетаріанців –WVW–), яка просуває в усьому світі ініціативи щодо пропаганди вегетаріанського способу життя. Користуючись перевагами цих ефемерид, ми залишаємо вам збірник з різними статтями, що стосуються веганської та вегетаріанської їжі в громадах.

У 1977 році Вегетаріанське товариство Північної Америки встановило святкування Всесвітнього дня вегетаріанців (Всесвітній день вегетаріанства), а в 1978 р. він був ратифікований Міжнародним вегетаріанським союзом для пропаганди переваг вегетаріанського харчування та поваги до тварин. Згодом Луїза Уолліс, У 1994 році, тодішній президент Веганського товариства Великобританії, вона запровадила святкування Всесвітнього дня веганів 1 листопада з нагоди 50-ї річниці заснування своєї організації.

Існує безліч кампаній, які сприяють зменшенню споживання м’яса та риби та сприяють збільшенню споживання овочів, фруктів, бобових та насіння. Більшість із цих урочистостей мають американське походження, але вони швидко поширились по всьому світу. Звідси походить, наприклад, Понеділок без м’яса (Безмесний понеділок), про який ми вже повідомляли якось з тих самих сторінок.

Користуючись "зеленим" характером жовтня, ми нагадуємо вам шість найбільш "натисканих" статей, що стосуються даної теми:

- Протокол розробки веганських або вегетаріанських меню в соціальному та колективному харчуванні.
- Все більше людей вирішують обійтися без м’яса та риби у своєму раціоні чи навіть яєць та молочних продуктів, щоб уникнути споживання продуктів тваринного походження повністю. На практиці, щоб клієнт/закусочний, який вирішив їсти вегетаріанську або веганську дієту, почувався комфортно, їжу потрібно обробляти, готувати та подавати, як якщо б у людини була харчова алергія на продукти тваринного походження, які ви виключили зі свого раціону.

- Не все йде на заміну червоного м’яса та переробленого м’яса тваринного походження в шкільному меню.
- Скорочення споживання червоного та переробленого м’яса стає необхідністю для власного здоров’я, оскільки продукти рослинного походження також є найбільш шанобливими до навколишнього середовища. З точки зору місця для навчання та зміцнення здоров’я майбутніх поколінь шкільні їдальні є ідеальною платформою для поступового внесення невеликих змін, враховуючи, однак, що не все йде на заміну червоного м’яса та переробленого м’яса тваринного походження.

- Як скласти вегетаріанське або веганське меню, повноцінне та збалансоване з точки зору харчування.
- Вегетаріанське або веганське меню не повинно бути поганим або незбалансованим. Тваринний білок можна замінити білком рослинного походження, а також ми можемо слідувати порадам відомого методу «Моя тарілка». Бланка Естеве пояснює в цій статті, як розробляти вегетаріанські/веганські меню, щоб вони були такими ж збалансованими, як і базальне меню.

- Інновації та розвиток: прихильність рослинному білку та органічній їжі.
- Інновації, засновані на „природній” концепції, позначають дорожню карту у розвитку харчових продуктів. У рамках цієї тенденції ми зосереджуємось на вивченні буму нових продуктів на основі рослинного білка та зростанні органічної їжі. Ми даємо деякі ключі до цих двох тенденцій та їх потенціалу зростання на різних ринках Європейського Союзу, США та Азії.

- Вегетаріанське меню у шкільній їдальні має бути таким же повноцінним та збалансованим, як і базальне.
- Хоча вони не зобов’язані цього робити, з кожним днем ​​у їхньому меню є більше шкільних їдалень, що пропонують вегетаріанські страви. Незважаючи на хороший розподіл кухонного обладнання, зазвичай можна побачити, що допускаються певні помилки, пов’язані з харчовим балансом, різноманітністю меню та практикою поводження з продуктами харчування.

- Іспанці все більше відкриті до зменшення споживання м’яса в нашому раціоні.
- Кожен п’ятий іспанець (20%) заявляє, що дотримується вегетаріанської, веганської, гнучкої або песцетаріанської дієти. Іспанія посідає 17-е місце у світовому рейтингу, очолюється Індією, де дві третини населення (66%) дотримуються деяких з цих продовольчих тенденцій, за ними слідують Перу, Туреччина, Бразилія та Малайзія. На європейському рівні ми відстаємо від німців, французів, шведів, британців та бельгійців, а також попереду поляків та італійців.