Інгредієнти:
60 дкг ягняти без кісток плеча або стегна (без кістки), 1 середня цибулина, 3 столові ложки олії, прибл. 1 чайна ложка солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 2 зубчики часнику, 1 ст. Ложка майорану, 1 ч. Ложка згущеного помідора (томатного пюре), 1 ст. Ложка дрібного борошна
1. Вимийте м’ясо і наріжте його тонкими мізинцями. Цибулю очищаємо, подрібнюємо і пропускаємо над маслом на сковороді. Додайте м’ясо, обсмажте до смаження, потім посоліть і поперчіть. Приправити подрібненим часником і розчавити майоран.
2. Покрито при слабкому вогні приблизно Тушкуйте 1,5 години, завжди замінюючи відвар. Коли м’ясо вже стане м’яким, обсмажте його на його жирі, змішайте з томатним пюре, посипте борошном, смажте півхвилини, приблизно Наливаємо на неї 2 деци води. Варити - 2-3 хвилини - поки сік злегка не загусне.
3. Цибульна пуліска підходить для гарніру, див. Приготування цього в категорії овочі та гарніри.
Хороша порада
- Той, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, повинен харчуватися без гарніру.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція (без гарніру): 391 ккал 30,8 г білка • 26,7 г жиру • 6,4 г вуглеводів • 0,6 г клітковини • 126 мг холестерину