Відповідальний: М? Долорес Руїс Лопес [email protected]

відділ

ЧЛЕНИ ГРУП

ЛІНІЇ ДОСЛІДЖЕННЯ

  • Функціональна їжа. Розробка молочних продуктів з козячого молока з пробіотичним ефектом.

Фізико-хімічна та харчова характеристика оливкової олії першого віджиму.

Характеристика, контроль якості та харчові наслідки алкогольних напоїв.

Харчові дослідження в різних групах населення

Оцінка рівня мінеральних речовин у їжі та в організмі людини: вивчення біодоступності.

Ідентифікація, біодоступність та вплив на організм природних сполук та тих, що утворюються в процесі переробки харчових продуктів

Оцінка та контроль технологічної обробки харчових компонентів

Вплив технологічної та кулінарної обробки їжі на якість, токсичність та харчові аспекти

Міжнародний спільний проект:

"Вплив блокування COVID-19 на харчові звички серед європейського населення"