16 квітня 2015 р., 00:00 1,4 тис Перегляди
- 0 частка
Дуже, дуже легко рецепт від сьогодні. Віденський шніцель або віденський ескалоп, це може бути найпопулярніший рецепт м’яса в австрійській кухні.
Картопля фрі або салат того типу, який вам найбільше подобається, є основним супроводом і завжди супроводжується лимонним клином. Можна додати вінегрет або навіть рис.
Легенда говорить, що в середні віки паломники, які їздили до Риму та Сантьяго, брали його з собою, даючи початок Міланесі та Ескалопі.
Віденський шніцель або віденський ескалоп традиційно готують з тонким скибочкою яловичини, яку попередньо розм'якшують, збиваючи м'ясо киянкою. Потім, і в такому порядку, це борошно (пшеничне борошно), збите яйце та панірувальні сухарі та обсмажене на освітленому маслі. Панірувальні сухарі іноді заправляють чорним перцем.
- Філе яловичини
- Пшеничне борошно
- Яйце
- Хлібні крихти
- Сіль
- Чорний перець
- Лимон
- Прояснене масло/масло