здоров

Існує кілька типів амінокислот, які відіграють важливу роль у функціях організму. Ці поживні речовини є одним з найважливіших компонентів білків і відомі своєю роллю у побудові білка та синтезі гормонів та нейромедіаторів.

Зокрема, це молекули з аміногрупою на одному кінці та іншою карбоксилом на протилежному боці. В організмі вони з’єднуються в більш-менш довгі ланцюги, утворюючи білки організму. Вони також розкладаються до інших компонентів, які можна використовувати як джерело енергії. Вам цікаво знати більше?

Види амінокислот

У природі існують сотні амінокислот людському організму потрібно лише 20, щоб сформувати свої структури. Їх можна класифікувати кількома способами: за властивостями їх бічного ланцюга, за положенням аміногрупи або за способом одержання. Щодо останніх, то існує 3 типи.

1. Незамінні амінокислоти

Незамінними амінокислотами є ті, які організм не може виробляти самостійно. Отже, вони повинні надходити з їжі. Якщо вони не забезпечуються дієтою, виникає дефіцит, який може мати наслідки для здоров’я. Загалом він групує такі сорти:

Коли в їжі є всі ці незамінні амінокислоти, і в тій кількості, яка потрібна організму, він вважається білком високої біологічної цінності. Навпаки, якщо такі відсутні або присутні в невеликих кількостях, кажуть, що це обмежуюча амінокислота, яка повинна забезпечуватися іншим джерелом протягом дня.

2. Несуттєві

Неесенціальні амінокислоти також відомі як "витратні". На відміну від основних, вони синтезуються самим організмом із наявних у ньому молекул. Цей процес відомий як "трансамінування". Це також робиться для отримання суми, необхідної для забезпечення оптимального здоров'я.

У цьому випадку група складається з наступного:

Слід зазначити, що ця класифікація між основними та несуттєвими відрізняється залежно від різних видів тварин.

3. Умовні

Як ми вже коментували, амінокислоти можуть синтезуватися організмом людини. Це трапляється в нормальних умовах і у здорових людей. Але деякі з них за певних умов стають умовними, оскільки організм втрачає здатність їх виробляти.

Наприклад, у недоношених дітей та хворих на печінку можуть виникнути проблеми з утворенням тирозину, аргініну та цистину. Крім того, в стресових умовах вони стають більшістю з них. Сюди входять такі:

  • Аргінін.
  • Цистеїн.
  • Глютамін.
  • Орнітин.
  • Тирозин.
  • Гліцинія.
  • Пролін.
  • Серин.

Їжа, що забезпечує амінокислоти

Як було помічено при класифікації різних типів амінокислот, існує група, утворена незамінними. Ця кваліфікація стосується не важливості їх функції, а скоріше нездатності організму виробляти їх самостійно.

Таким чином, єдиний спосіб, щоб організм їх отримав, - це за допомогою дієти та їжі, що їх багато. Це важливо, оскільки всі амінокислоти повинні бути присутніми, щоб організм використовував їх у разі потреби. В іншому випадку це може вплинути на всі функції білка.

За винятком олій, які мають 100% жиру, всі продукти містять білки. Однак слід мати на увазі, що суми в кожному з них неоднакові. Які найпоширеніші?

Їжа тваринного походження

Всі продукти тваринного походження вважаються високобіологічними, оскільки забезпечують усі необхідні амінокислоти, в достатній кількості, яка потрібна організму. Найцікавішими є наступні:

  • Яйця.
  • Риба.
  • М'ясо.
  • Молоко та його похідні (кількість, яку вони надають у стандартній порції, менша).
Продукти тваринного походження, такі як риба та м’ясо, є хорошими варіантами для отримання амінокислот.

Вегетаріанська їжа

Деякі сорти рослинної їжі містять значну кількість білка. Однак з того часу вони завжди залишалися на другому плані більшість із них мають обмежувальні або важко перетравлювані амінокислоти (отже, поглинається білка менше).

Зараз, як зазначається в Медичному журналі Австралії, деякі продукти, такі як соя, тофу, кіноа чи амарант, також містять усі амінокислоти, необхідні організму в достатній кількості. З цієї причини їх можна вважати хорошими джерелами білка.

Наслідки дефіциту амінокислот

Коли споживається білок, організм розщеплює його на найдрібніші компоненти - амінокислоти. З цієї причини без постійного та достатнього внеску ризик страждання певними проблемами зі здоров’ям зростає. Деякі загальні ознаки та наслідки нестачі білка включають наступне:

  • Втома.
  • Рецидивуючі інфекції.
  • Волосся в поганому стані і схильні до випадіння.
  • Суха шкіра.
  • Перепади настрою і дратівливість.

Якщо внаслідок обмеження калорійності дієта не отримує достатньої кількості білка, з’являється проблема калорійно-білкового недоїдання. Хоча це трапляється рідко у здорових дорослих людей у ​​промислово розвинутих країнах, це може статися, коли дотримуються дуже суворі дієти для схуднення, особливо якщо людина є літньою, госпіталізована або має захворювання.

У важких випадках з’являються втрата ваги, труднощі росту, набряки, діарея та респіраторні інфекції. Найекстремальніші ситуації - хвороби Квашиоркора та маразми, які частіше зустрічаються у маленьких дітей та мають сильний дефіцит енергії та білка.

Усі види амінокислот необхідні для здоров’я

Як незамінні, так і незамінні амінокислоти (а в деяких випадках і умовні) є основними для організму. Без них деякі важливі функції порушуються, і організм перестає виділяти гормони, ферменти або нейромедіатори.

На щастя, всі незамінні амінокислоти тепер легко доступні шляхом прийняття здорової дієти з достатньою калорійністю. Їх навіть можна охопити веганською дієтою через споживання похідних сої, бобових, насіння та цільного зерна.