Барбекю є головними героями багатьох світських зібрань по всьому світу, коли погода хороша, шашлик у двір а трохи вільного часу прийнято думати насолоджуватися маленькими задоволеннями від життя в найкращій компанії.

Барбекю надає м’ясу унікальні смаки та аромати. Щоб барбекю було ідеальним, важливо знати деякі хитрощі щодо дров, згідно з вид дров для варіння у використанні смак м’яса буде змінюватися і буде кращим чи гіршим.

Види дров для варіння.

дрова для барбекю, Вони є найкращим ресурсом, який пропонує природа, в основному він складається з целюлози та бурого вугілля, а також води та смоли, особливо у випадку з ялинами. Кращий дрова для барбекю Це той, який не зелений або свіжозрізаний, оскільки, крім того, що погано горить, він буде сильно димити. Дрова перед використанням повинні бути сухими та подрібненими протягом мінімум 1 року.

Вологість деревини потрібно враховувати, якщо ми дуже вимогливі. Суха деревина, але більш волога, ніж інша, споживає більше часу, але вона матиме меншу теплотворну здатність. Надмірно суха деревина споживається набагато швидше, ніж якщо вона має оптимальний коефіцієнт вологості.

Різні есенції деревини надають характеристикам та ароматам барбекю з тих пір горіти при різній температурі. Незалежно від тип дров на вибір, Необхідно враховувати сушку того самого, якщо деревина дуже волога, температура буде нижчою, і вона буде видавати багато диму.

мангалах
Стіл з урахуванням вологості в деревині 5%

Серед видів дров можна назвати:

Дубові дрова: Він найбільш часто використовується в Росії шашлики, Він має теплотворну здатність між 4650 Ккал. Дуб утворює жолудь як плід, а сік, який циркулює по дереву, пропонує вражаючі аромати печеня під час їх горіння вони спеціально готуються баранина і молочний свиня.

Дрова дубові: він має характеристики, подібні до дубових дров, забезпечує особливі аромати та аромати м’яса з калорійністю 4610 Ккал. Деревина повинна піддаватися впливу стихії протягом двох років, щоб вона вимилася під дощем і втратила дубильні речовини, через два роки її потрібно захистити в якомусь укритті. Дуб - ідеальний вибір в дубових бочках для виробництва чудових вин завдяки танін серед інших властивостей.

Оливкова деревина: Калорійність між 4678 Ккал., Оливкова гілка символізує спокій, а на шашликах вона забезпечує особливі аромати страв; її плід - оливкова або оливкове дерево, яке має сотні корисних для здоров’я.

Дрова з апельсинового дерева: Він багатий на вітамін С і використовується для приготування есенцій та парфумів, на шашликах зазвичай використовується для паель на тонких гілках, якими ми можемо контролювати рівень вогню.

Смолисті: Як і у випадку з ялиновою сосною, вона віддає багато тепла, але витрачається швидше, не рекомендується, оскільки вони роблять димар досить брудним.

Бук та ясен: Швидко сохнуть, їх рекомендують використовувати для барбекю, і їх слід зберігати в теплі від стихій, коли вони висихають, щоб запобігти їх гниттю та втраті інтенсивності тепла, їх також легко запалити.

Граб, плодові дерева та вишня: Вони ідеально підходять для підтримання безперервного вогню, який легко отримати, оскільки він є чудовим паливом, що виробляє гарне і спокійне полум’я.

Вугілля: Це отримується шляхом карбонізації деревини, шашлики з вугілля Вони швидше запалюються, оскільки у випадку з дровами потрібно почекати, поки вони обвуглеться і не створять вуглинку, яка готуватиме м’ясо. Якість вугілля Він варіюється залежно від методу його виробництва, твердості використовуваної деревини та навичок та знань людини, що виробляє деревне вугілля. Він має калорійність, яка становить від 3500 до 4500 Ккал.

Деревина для копчення м’яса: Для просочення м’яса ароматом традиційного диму курці, використовуються солодкі ліси, такі як яблуня або дуб, які зазвичай купуються невеликими шматочками.

Щоб отримати винятковий результат, вогонь для барбекю потрібно розводити з деревини, такої як ананас, чіпси або благородна та м’яка деревина, яка забезпечує калорії, які допомагають запалити початковий вогонь з барбекю, для людей, які не мають великого досвіду барбекю, ви можете використовувати хімікати, які допомагають розпалити багаття, це допомагає барбекю але це не рекомендується, оскільки аромат змінюється через використання хімічних речовин в вуглинках. Ми маємо на увазі типові камені запалення або спирти.

Якщо те, що ви шукаєте, це барбекю ідеально і вражаючими ароматами, не використовуйте хімічні речовини і використовуйте швидкозгораючу деревину як основу для дров і допомагають запалити основні вуглинки барбекю, отримання в результаті a барбекю з унікальним смаком та ароматом.

Як розпалити дров’яну ватру.

Ви можете покласти сухе листя біля основи, соснове листя має величезну силу займання, і якщо ви супроводжуєте їх сухою сосновою шишкою, займання гарантоване. Ще одним природним прискорювачем є суха апельсинова кірка, візьміть кілька смужок, коли почнеться вогонь, і ви побачите, наскільки добре вирішує вас запалення вогню. Майте достатньо маленьких паличок, готових додати їх, і поступово збільшуйте їх розмір. Не завадить, якщо вам є де мати великі колоди, які ви будете використовувати біля багаття. Завдання полягає в тому, що, навіть якщо вони сухі, вони будуть нагріватися і втрачати вологу, яку може мати деревина, коли вона знаходиться на відкритому повітрі.

ДУЖЕ ВАЖЛИВО. Будьте шанобливі до навколишнього середовища, будьте розсудливі та дотримуйтесь норм про пожежу у вашій громаді. Влітку вживайте крайніх запобіжних заходів.