Вони не є вуглеводами, як вуглеводи

Вуглеводи - вічна тема. Ви запитаєте, їсте ви вуглеводи чи ні; чи є більше видів вуглеводів; тощо Коротка відповідь - так, існують різні типи вуглеводів (я знаю, що ніколи не буває легко), а є хороші і погані вуглеводи.

Існує 3 типи вуглеводів, крохмалі, клітковина та цукру (так, цукор - це також вуглевод!). Потім їх можна класифікувати як прості та складні вуглеводи. Цукор - це прості вуглеводи, що означає, що вони складаються з однієї або двох з’єднаних між собою одиниць цукру. Ви знайдете цукор, який природним чином зустрічається в таких продуктах, як фрукти та молоко. Клітковина і крохмаль - це складні вуглеводи, а це означає, що вони складаються з багатьох з’єднаних між собою одиниць цукру. Крохмалі та цукри розкладаються на одиниці в нашому організмі і всмоктуються в крові (клітковина не розщеплюється і не всмоктується в організмі). Вибираючи вуглеводи, слід вибирати переважно складні, оскільки вони можуть надовго наситити нас і не викликати коливань рівня цукру в крові.

види

Інший спосіб сортування вуглеводів - це глікемічний індекс. Високе значення (100 - це найвище значення) означає, що рівень цукру в крові в організмі підвищується дуже швидко, тоді як низьке значення (все, що нижче 50) означає, що рівень цукру в крові підвищується поступово і протягом більш тривалого періоду часу. Існує багато факторів, які визначають, чи має їжа/їжа високий або низький ГІ, а саме кількість крохмалю, білків, жирів і клітковини, яку містить їжа/їжа (продукти, що не містять вуглеводів, не мають значення ГІ). Їжа з низьким ГІ розкладається повільно, а це означає, що енергія виділяється повільно і протягом тривалого періоду часу (тоді ми довго відчуваємо ситість). Я наведу приклад, коли ви голодні і отримуєте опіки, наприклад, в організмі нічого не відбувається, щоб рівень цукру в крові дуже швидко підвищувався, ми раптово отримуємо багато енергії, але ми також дуже швидко втрачаємо цю енергію, а потім ми дуже швидко знову голодні (це також причина набору ваги). Але якщо ви любите вівсянку з йогуртом, рівень цукру в крові зростає повільно і поступово.

Однак те, що їжа має високий ГІ, не означає, що її слід уникати. Якщо ми поєднуємо вуглеводи з білками або жирами, це зменшить ГІ їжі. Наприклад, запечена картопля має високий ГІ, але якщо ви їсте її, наприклад, з тунцем, то ця їжа має низький ГІ.

Останнє (і найголовніше), що ми повинні знати про вуглеводи, - це те, наскільки вони рафіновані. При переробці вуглеводів видаляється велика кількість поживних речовин (таких як клітковина, вітаміни та мінерали). Прикладом цього є білий хліб або біле борошно. Це означає, що ГІ такого обробленого продукту високий, і багато поживних речовин звільняються від переробки. Наприклад, цільнозернові продукти містять вітаміни групи В та інші мінерали. Біле борошно видаляє всі ці вітаміни та мінерали.

Усі ці моменти щодо вуглеводів важливі. Якщо ви не впевнені, які вуглеводи вибрати для своєї їжі, тоді потягніться за необробленою та натуральною їжею. Фрукти, овочі та бобові - найкращі джерела. Прикладами є солодка картопля (солодка картопля), квасоля, сочевиця, нут, овочі та фрукти тощо. Цільнозернові макарони, житній хліб, коричневий рис, гречка - також хороший вибір вуглеводів, оскільки їх не дуже обробляли. Почніть досить повільно і поступово, замінюйте оброблені вуглеводи більш природними та необробленими, і ви почнете бачити відмінності.

Я розумію, що вся ця вуглеводна тема є складною, і я намагаюся пояснити дуже широку тему в одній статті, але я намагався вибрати найважливішу. Тому, якщо у вас є якісь запитання чи коментарі, напишіть у коментарі:-)