Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

лікоть

Ось сезон зеленого гороху, тепер навіть ті, хто ніколи в житті не бачив стручків на стеблі, їдять суп із зеленого гороху сім разів на тиждень. Немає проблем, насправді, дуже правильно, ми їмо все в свій сезон, навіть якщо ми приймаємо це заморожене.

Чесно кажучи, щодо свіжого здорового глузду порівняно мало зелений горошок на додаток до покупки, але найбільш здатним відвернути від цього є ціна. Навіть якщо нам вдається подолати свій шок, все ще є така вільна година, яку ми можемо витратити на пояснення, і тоді ми стоїмо там із півмискою гороху та трьома мисками порожніх стручків, і ось настає момент, коли ми потрапляємо туди в результаті швидкий підрахунок голови. Купувати свіжий горох - не бізнес. Найбільше це хобі, але все одно хтось жертвує своїм хобі.

Ще краще вирощувати горох на городі, бо тоді принаймні вам не доведеться його купувати, просто працюйте з ним. Але той, хто любить щось подібне, не може стримуватись такими підставами. Я також сіяв зелений горошок і з серцебиттям спостерігав за його розвитком, він досяг успіху, він добре рос, тож давайте подивимось, що можна зробити з гороху за стандартами: поза гороховим супом, зеленим гороховим супом та перцевим рагу.

Французький зелений горошок

Це вже існуюча страва, я маю на увазі, що якщо хтось потрапить у пошукову систему, щоб поскаржитися на франсіз, він викине майже той самий рецепт на сотні сторінок. Зробити це дуже просто, а кінцевий результат дуже хороший. Його можна їсти окремо або з тостами, але він також першокласний як гарнір.

Французи, звичайно, можуть приготувати божественну страву навіть із простого зеленого горошку. (Фото автора)

Інгредієнти

  • 1 головка цибулини
  • 2 дкг вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кг свіжого, молодого зеленого горошку
  • 1 серцевий салат, але підійде і будь-яке інше листя салату. Наприклад, я зірвав у саду листя брюссельської капусти досить анархістським способом, текстура була ще кращою, а смак - смачним.
  • 15 dkg бекону
  • 2-3 дл води
  • солоний перець

Підготовка

  1. Розігрійте на сковороді вершкове масло, киньте в очищений цибулю, нарізану гвоздикою (соломкою). Випікайте п’ять хвилин, а потім додайте смугастий бекон. Перемішуйте до появи кольору.
  2. Тепер може з’явитися зелений горошок, ми також кладемо це в каструлю. Ми також нарізаємо салат соломкою, ви також можете підійти до страви, а потім додати також подрібнений часник. Влийте воду, посоліть і поперчіть.
  3. Після цього нам залишається лише тушкувати 10-15 хвилин, поки сік загусне і їжа не буде готова.

Ми можемо додати до нього м’яса, але воно буде стояти на своєму.

Зелена горошина фріттата

Фріттату можна зробити з чого завгодно, просто вдома достатньо яєць. Якщо ви справді не маєте жодного уявлення про зелений горошок, і ми навіть не чудові кухарі, але любимо яєчню, то це найкраще рішення.

Найпростіше рішення: фріттата із зеленого гороху. (Фото: Getty Images)

Інгредієнти (на особу)

  • 1 дкг вершкового масла
  • 2 яйця
  • 2 жмені гороху
  • солоний перець
  • пара пасом петрушки зеленого кольору
  • 1 жменя тертого пармезану

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. У жаростійкій сковороді розтопіть масло (масло підійде, не потрібно турбуватися, але вершкове масло краще пасує), і тоді ми починаємо пасити на ньому зелений горошок.
  2. Тим часом у мисці змішайте яйця з пармезаном, подрібненою петрушкою, сіллю та перцем, а потім залийте цією сумішшю горох.
  3. Засуньте деко в духовку. Коли яйце почне застигати, зверху також посипте залишився пармезан. Випікати готово. В кінці ми можемо посипати його свіжою петрушкою та зеленою цибулею.

Різотто із зеленим горошком та м’ятою

Комбінація зеленого гороху та м’яти поволі стає частиною угорського гастрономічного канону, а також брауні з ванільним морозивом. Ми можемо приготувати крем-суп, горохове пюре, а також різотто з м’ятою, ось рецепт:

М’ятний зелений горошок, цього разу готується як різотто. (Фото: Getty Images)

Інгредієнти

  • 1 головка цибулини
  • оливкова олія
  • пів кг зеленого горошку
  • 30 дкг рису
  • 1 літр соку птиці або води
  • 1 дл сухого білого вина
  • 10 дкг натертого пармезану
  • 5-10 листочків м’яти
  • солоний перець

Підготовка

  1. Спочатку готуємо горохове пюре. Для цього половину цибулі обсмажуємо на олії, додаємо горошок і варимо до м’якості, вливаючи трохи базового соку. Це справедливо через кілька хвилин для молодого гороху. Додайте також листя м’яти, потім натисніть на міксер і розімніть в пюре.
  2. В іншому горщику обсмажте другу половину цибулі, а потім додайте промитий (ще краще, замочений і промитий попередньої ночі) рис. Додайте трохи базового соку і горохове пюре, яке ви щойно зробили, накрийте кришкою. Відтепер ми змішуємо рис кожні кілька хвилин і додаємо його по черзі від вина, базового соку та горохового пюре.
  3. В принципі, до того часу, як ви всмоктуєте всю рідину, рис розм’якне, якщо ні, додайте більше води. Якщо потрібно, посоліть, поперчіть, а потім перемішайте тертий пармезан.

Ми закінчили, ми можемо покласти зверху листя м’яти та чіпси пармезану, але ми можемо відмовитись від цього.