Беатріз Навія Ломбан, кандидат фармацевтичних наук, професор кафедри харчування та харчових продуктів Мадридського університету Комплутенсе, пояснює, що "всі рекомендації щодо їжі радять включати, в контексті збалансованого харчування, 4-6 порцій крупи та похідні на день, включаючи хліб ".
Останній 16 жовтня було проведено Всесвітній день хліба. Дата, коли сектор європейський хліб хотів оцінити цей товар. Ключова їжа для здорового способу життя, особливо для дітей, оскільки хліб є джерело клітковини і білка.
З руки Беатріс Навія Ломбан, Доктор фармації Y Титульний вчитель кафедри харчування та харчових наук фармацевтичного факультету ім Університет Комплутенсе в Мадриді, ми відповідаємо на шість класичних запитань про хліб та його користь у дієті.
1. Є відгодівлею хліба?
Жодна їжа не має здатності самостійно набирати або худнути. Збільшення ваги відбувається, коли ми споживаємо більше енергії, ніж використовуємо. Є продукти, які дають нам більше енергії, ніж інші, але хліб, зокрема, має допомірне споживання калорій (близько 250 ккал/100 г) і майже не містить жиру. Крім того, хліб містить клітковину, особливо цільну пшеницю, на користь а ситний ефект, Отже, споживання інших продуктів з більш високим вмістом енергії може бути зменшено.
2. Чи можете ви обійтися без хліба в збалансованому харчуванні?
Хліб - надзвичайно цінна їжа з поживної точки зору. Це принципово сприяє складні вуглеводи (крохмаль), певна кількість рослинний білок Y дуже мало жиру, і, крім того, якщо він невід'ємний, значна кількість вітамінів, особливо вітамінів групи В, мінерали та клітковина.
Все це допомагає збалансувати раціон і досягти харчові цілі здорового харчування, оскільки це збільшує кількість споживаних вуглеводів (яких не вистачає в іспанській дієті), зменшує кількість білків і жирів (споживання яких, як правило, надмірно) і суттєво сприяє зростанню клітковини та досягненню рекомендований прийом вітамінів і мінералів.
3. Чи добре щодня їсти хліб?
Усі дієтичні рекомендації радять включати, в контексті a збалансована дієта, з 4-6 порцій круп і похідних на день, Сюди входять хліб, рис, макаронні вироби, пластівці для сніданку, інші каші та, в деяких харчових путівниках, картопля. Рекомендації, які можна охопити споживанням будь-якої з цих продуктів, будучи найбільш доцільним сортом.
Однак, враховуючи харчові звички іспанського населення, в яких макарони або рис Вони не є продуктами, які вживають щодня, а тим більше кілька разів на день, як решта продуктів, що входять до групи, наприклад, інші каші, каші для сніданку або картопля, хліб займає фундаментальну рольл на час дотримання рекомендованої кількості порцій цих продуктів на день, оскільки відповідно до наших звичаїв, це легка їжа, яку можна включити в раціон кілька разів на день, оскільки його легко інтегрувати в будь-який з прийомів їжі.
4. Чи крихта жирніше скоринки?
Скоринка і крихта хліба вони складають дві частини однієї їжі містять однакові поживні речовини. Єдина різниця між ними полягає у вмісті води, оскільки під час випікання скоринка зневоднюється, тому він містить менше води, ніж крихта. Беручи до уваги, що вода не забезпечує енергією, ось чому, вага дорівнює, скоринка має більше калорій, ніж крихта.
5. Чи цільнозерновий хліб має менше калорій, ніж білий?
Цільнозерновий хліб та білий хліб вносять більш-менш однакову кількість кілокалорій на 100 г їжі, з різницею близько 40 ккал на 100 г менше, у випадку з цільнозерновим хлібом, тому з точки зору калорійності великої різниці не буде. Основна різниця в плані Харчова цінність між цими двома видами хліба лежить вміст клітковини, вітамінів та мінералів, що є цілком вищим у цільнозерновому хлібі порівняно з білим, тому він має додаткові переваги в цьому плані.
6. Чи не солений хліб має менше калорій?
Оскільки лсіль не забезпечує енергією, у цьому відношенні між цими двома видами хліба немає відмінностей.