Сьогодні ми поговоримо про ячмінь, один з них крупи Найчастіше використовується протягом тисячоліть, і тепер знову заявляє про свою популярність завдяки своєму смаку та користі для здоров'я. Не пропустіть подробиці цієї чудової їжі!
Походження ячменю
Це оригінально із Західної Азії та Північно-Східної Африки, де виявлені залишки 15 000-річних насаджень, Це найдавніша злакова культура, яку збирають люди. Його почали обробляти, щоб прогодувати як людей, так і бестіарій. У Стародавньому Єгипті він мав дуже важливу роль як основу свого харчування, будучи одним із ключових продуктів харчування цієї цивілізації. Пізніше його використовували греки та римляни для виготовлення хліба та інших продуктів, а з завоюванням Риму він поширився по всій Європі.
Це була найбільш широко використовувана каша для споживання, оскільки вона була набагато дешевшою, ніж, наприклад, пшениця, Однак з роками пшениця стала більш доступною і їй вдалося витіснити ячмінь. В даний час ячмінь починає відновлювати свою популярність завдяки, серед інших факторів, своїм харчовим якостям.
Ви хочете знати харчові властивості ячменю?
Містить велику кількість вітамінів групи В, таких як фолієва кислота. Це також виділяється тим, що є злаком з великою кількістю клітковини і особливо Розчинна клітковина, що надзвичайно важливо для належного контролю рівня цукру в крові, а також для зниження рівня холестерину.
Він також забезпечує інші мінерали, такі як калію, кальцію, матч Y цинку, серед інших, усі ці мінерали необхідні для нормального функціонування організму.
Ячмінь в гастрономії
Однак він використовується для різноманітних рецептів Тисячі років він був головним інгредієнтом для виготовлення хліба, ячмінний хліб сьогодні важче знайти. Однак ячмінь необхідний для виробництва пиво, сиропи, оцет та навіть інші алкогольні напої.
Відкрийте для себе простий рецепт з ячменем
В даний час його використання на кухні зустрічається рідко, однак його користь настільки велика, що варто користуватися нею. Крім того, включивши його у свій раціон, ви зможете збільшити діапазон поживних речовин і таким чином змінити свій раціон.
Хоча в історії історично ячмінь використовувався для виготовлення хліба та тіста, сьогодні ми пропонуємо вам абсолютно інший рецепт. Який кращий спосіб побачити весь його потенціал? Ось супер простий і простий у приготуванні рецепт!
Обсмажений ячмінь з яйцем-пашот
Інгредієнти:
- 1 яйце.
- 75г ячменю.
- 1 невелика червона цибулина.
- ½ кабачки.
- ¼ червонокачанна капуста.
- 1 зубчик часнику.
- Оливкова олія
Розробка:
Ячмінь, будучи сухим злаком, повинен бути зволоженим, тому, перш за все, дайте йому просочитися протягом 20 хвилин. Поки воно зволожує, ви можете скористатися можливістю подрібнити овочі більш-менш однакового розміру. Після 20 хвилин замочування готуйте ячмінь у скороварці ще 20 хвилин.
На сковороді починайте тушкувати цибулю, а коли він почне змінювати колір, додайте червонокачанну капусту і варіть на середньому сильному вогні близько 5 хвилин. Потім додайте часник, кабачки та сіль і перець за смаком. Тушкуйте кілька хвилин і додайте ячмінь, щоб продовжувати тушкувати його на сильному вогні.
Поки овочі щойно обсмажили разом з ячменем, за допомогою плівки, придатної для варіння, налийте кілька крапель олії, обережно покладіть яйце, не розбиваючи жовток, оберніть його у формі мішка і зав’яжіть вузол до того, що не відкривається. Варіть яйце в каструлі з окропом протягом 4 хвилин.
Щоб закінчити, використовуйте його, поклавши пашотне яйце на соте ячменю, щоб, коли ви його розділите, жовток змішався з іншими інгредієнтами.
Що ви думаєте про цей поживний рецепт? Це виглядає чудово! Тепер ваша черга насолодитися усіма перевагами ячменю.