"Дуже важливо вивчити взаємозв'язок між харчовими інгредієнтами та здоров'ям людини.
Вчені використовують біологічні методи, щоб з’ясувати, як діють поживні речовини та їх поєднання
може зменшити ризик розвитку гострих та хронічних захворювань, вивчити взаємозв'язок між дієтою
та такі захворювання, як серцево-судинні та метаболічні захворювання, рак,
занепад когнітивних функцій та деменція ".

Академія плавання

Популяція людини повинна мати доступ до безпечної, здорової, якісної та доступної їжі. Завдання полягає в тому, як забезпечити задоволення цих основних потреб людини для оптимального здоров’я, одночасно захищаючи навколишнє середовище.

Дослідження здорової та безпечної їжі фокусується на функціональних продуктах харчування, які позитивно впливають на фізіологічні функції, фізичну та розумову працездатність, діагностиці біологічних ризиків їжі, кормів та питної води, молекулярно-біологічній діагностиці патогенних мікроорганізмів, алергенів та стійкості бактерій до антибіотиків. Здоров’я тварин значною мірою пов’язане із здоров’ям тварин, у якому важливе значення відіграє їх здорове харчування, яке в подальшому пов’язане з дослідженнями рослинництва. Однак з продуктами рослинного походження це не зовсім просто. Завдяки діяльності людини відбуваються поступові зміни навколишнього середовища. Це негативно впливає на продуктивність у вирощуванні сільськогосподарських культур. Поглиблене розуміння захисних процесів, за допомогою яких рослини успішно справляються з різними типами абіотичного та біотичного стресу, є першим кроком до інноваційних підходів, що ведуть до стійкої економіки. Багатопрофільна дослідницька програма спрямована на розробку інтегрованого набору пропозицій щодо обґрунтованих, практично ефективних заходів щодо зміцнення здоров’я та якості життя.

Цілі

  • Дослідження біологічних ризиків у виробництві продуктів харчування рослинного та тваринного походження.
  • Дослідження впливу харчування тварин на виробництво функціональних продуктів харчування.
  • Оптимізація систем для біологічно безпечних трансгенних рослин.
  • Визначення факторів безпечності харчових продуктів та методів фальсифікації харчових продуктів за допомогою молекулярно-біологічних методів.


Теми досліджень та підкоординатори

  • VT 1: Біотехнології у виробництві функціональних продуктів харчування
    проф. МВДр. Володимир Кмег, доктор медичних наук, Інститут фізіології сільськогосподарських тварин SAS
  • VT 2: Добробут тварин та здорова їжа
    RNDr. Orubor Košťál, к.т.н., Інститут біохімії та генетики тварин SAS
  • VT 3: Стрес у рослинному світі та його вплив на рослинництво
    Інж. Яна Моравчикова, доктор філософії, Центр біології рослин та біорізноманіття SAS
  • VT 4: Соціально-економічний та екологічний контекст продовольчої безпеки
    док. МВДр. Браніслав Петко, д.т.н., Інститут паразитології САН


Робочі місця, що беруть участь

  • Інститут фізіології сільськогосподарських тварин САН
  • Інститут хімії ім
  • Інститут молекулярної біології САН
  • Інститут паразитології САН
  • Біомедичний центр SAS
  • Центр біології рослин та біорізноманіття SAS
  • Центр біологічних наук SAS


Робочі місця, що співпрацюють

  • Університет ветеринарної медицини та фармації, Кошице
  • Факультет хімічної та харчової технологій Словацького технологічного університету, Братислава
  • Природничий факультет Університету Коменського, Братислава
  • НДІ тваринництва, Нітра
  • Університет св. Кирила та Мефодія, м. Трнава
  • Харчовий науково-дослідний інститут, Братислава