Харчові волокна Це група компонентів, які не можуть засвоюватися травною системою людини і тому мають важливий вплив на організм. Однак, відповідно до їх розчинності у воді, ми знаходимо розчинні та нерозчинні волокна, які можуть мати різну дію в нашому організмі.

нерозчинною

Тому, щоб ми знали, який тип волокна використовувати і де кожен з них міститься, ми покажемо вам відмінності між розчинною та нерозчинною клітковиною. Серед перших ми знаходимо такі речовини, як пектини, камеді та слизи, тоді як серед останніх ми знаходимо такі речовини, як целюлоза, лігнін та геміцелюлоза.

нерозчинна клітковина, Перш за все лігнін, особливо важливо контролювати рівень холестерин в крові, оскільки вона пов'язує жовчні кислоти, а клітковина збільшує їх виведення. Крім того, нерозчинна клітковина є тією, яка має найбільший ефект проти запор.

Розчинна клітковина, З іншого боку, це затримує спорожнення шлунка і, отже, скорочує час підвищення рівня глюкоза в крові після їжі. Отже, якщо ви хочете контролювати рівень глюкози в крові, ідеальним варіантом є вживання розчинної клітковини.

Щодо джерел їжі, розчинна клітковина міститься в вівсі, бобових, ячмені, яблуках, цитрусових, полуниці та моркві, тоді як нерозчинна клітковина міститься в цільнозерновому борошні, пшеничних висівках, цільних зернах, насінні, салаті, шпинаті, мангольді, капусті, брокколі, виноград, родзинки, сухофрукти.

Тепер знаючи, які відмінності існують між a клітковина І інше, ви можете вибирати відповідно до своїх потреб продукти, що містять розчинні клітковини, або ті, що мають нерозчинні клітковини.