рецептори

Пізнання нових країн також є невід’ємною частиною знайомства з традиційною кухнею. Іноземний смак у багатьох випадках абсолютно відрізняється від нашого, і було б дуже шкода побути у відпустці і їсти з нами лише те, що можна. Сьогодні ми представимо традиційні делікатеси одного з найпопулярніших місць відпочинку, Хорватії.

Хорватія не така екзотична країна, тому в гіршому випадку ви можете зробити ставку на класичну кухню, до якої звикли. Але це було б великою помилкою. Наприклад, ви втратите, мабуть, найвідомішу хорватську страву - прошутто.

М’ясні варіації

Прошутто - солона, сушена на повітрі свинина, нарізана дуже дрібними скибочками. Це насправді шматочок майже сирої шинки, це дуже популярна закуска. Для цього уявіть собі оливки та сир, і у світі є дивовижна закуска.

Холодні страви характерні для Хорватії. Вони також традиційні ковбаси, славонський кулен. До таких страв чудово поєднуються домашні оливки та сири. Відомий сир з острова Паг, званий Великодній сир. Якщо ви перебуваєте на цьому острові, обов’язково спробуйте його. Не пропустіть ні те, ні інше Самоборські часникові ковбаски або сирок зі сметаною.

Основні страви в інтер’єрі часто м’ясні і дуже популярні баранина. Ви також можете скуштувати смачний стейк з баранини. Якщо ви хочете з шинкою та сиром, запитайте в ресторані Загребський різак. Типовою особливістю домашньої є також Далматинський гуляш, де, крім баранини, ще й багато вареників. Незвичне, але смачне поєднання. Загалом, у Хорватії є кілька регіонів, і кожен має свої спеціальності. Наприклад, традиційним делікатесом Далмації є паштет. Це яловичина, яку ви можете приготувати вдома, завдяки рецепту нижче.

Екзотичні приморські делікатеси

Усі прибережні райони об’єднує одне, тут можна скуштувати свіжих морепродуктів. Цей район виділяється гастрономією Кварнер та Істрія, де ви будете чудово смакувати креветки, кальмари або мідії. А як десерт можна взяти знаменитий трюфель.

Для любителів солодкого

Хорватія також має чудові солодкі страви. Окрім сушеного інжиру та родзинок, ви також знайдете смачні тістечка, наприклад бреговська лаваш. Традиційною особливістю є карамельний пудинг, який називається рошата. І коли ви замовляєте фрітуле, ви отримуєте тарілку, повну солодких соснових шишок.

Рай виноробів

Якщо ви любитель хорошого вина, хорватські вас приємно здивують. Родючі схили біля моря та велика кількість сонячного світла ідеально підходять для вирощування виноградної лози. Найвідомішими сортами червоного вина є Теран, Каштелет, Мерло, Ополо, Каберне. Якщо ви віддаєте перевагу білим винам, ми рекомендуємо Мальвазія, мускат або піно. Коли ви відпочиваєте десь на півдні, приготуйтеся до важкого червоного вина беванди, північне запропонують вам каміння. Це сухі і дуже ароматні вина. Майже всі вони, як правило, п'ють розведеним водою або мінеральною водою.

Паштет

Нам потрібно:

  • 700 г яловичої задньої частини
  • 100 г бекону
  • 3 столові ложки мазі
  • 1 dcl червоного вина
  • 1 столова ложка томатного соусу
  • винний оцет
  • 1 куб цукру
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • половина невеликого селери
  • 4 гвоздики
  • мускатний горіх
  • бульйону
  • мелений чорний перець і сіль

На цю їжу нам потрібно два дні. У перший день посипте м’ясо скибочками бекону і посипте розтопленим часником, додайте гвоздику і залийте цілим оцтом вино. Ось так ми кладемо м’ясо на холод і на всю ніч. Це дуже важливо, м’ясо повинно мати достатньо часу.

Наступного дня виберіть м’ясо, дрібно наріжте цибулю і натріть селеру. Вийнявши м’ясо з соління, обсушіть його, посоліть і додайте чорний перець. Додайте мускатний горіх за смаком. Розтопіть мазь у горщику та додайте м’ясо з цибулею та селерою. Ми почнемо його смажити. Тим часом розчиніть цукор у червоному вині та додайте томатне пюре. Змішайте суміш і додайте до м’яса. Залийте все м’ясо бульйоном, щоб м’ясо занурилося. Варити близько 15 хвилин, м’ясо завжди потрібно опускати. Тоді ми просто ріжемо м’ясо і подаємо. В якості гарніру можна використовувати картоплю або пельмені.

Смаки в Хорватії дійсно дуже різноманітні, тож спробуйте відкрити для себе відоме місце по-іншому, ніж ви чули про нього. Завдяки фантастичним смакам кожного регіону. Крім того, сонце сідає десь за нескінченним морем, у світі хороша їжа, хорватська музика та незабутній вечір.

Як часто ви використовуєте мікрохвильову піч? Ви справді думаєте, що їжа вичерпується поживними речовинами? Напишіть іншим читачам для обговорення.