Йорокобу безкоштовно в цифровому форматі!
Цей жест відрази, який людина ставить перед невідомою їжею, має назву: харчова неофобія. Це не фобія у значенні страху (морквяна паніка не відома); це фобія непереможної огиди. "Це відмова, відмова спробувати щось з'їсти, відмова змінити свою дієту", - пояснює Марія Хесус Періаго Кастон, професор кафедри харчування та хроматології.
Не мало б значення, чи це було хобі, як підрахунок плиток. Недоліком є те, що неофобія може призвести до дієти з меншою кількістю вітамінів, ніж їжа моряка 15 століття. “Проблема такої поведінки в харчуванні полягає в тому, що вони переходять у харчовий статус. Багато разів це призводить до незбалансованої та нездорової дієти ».
Але є нюанси у відмові від їжі. Професор Університету Мурсії зазначає, що неофобія (ставлення) - це не те саме, що неприязнь до їжі. Це "відбувається, коли щось не привертає уваги через свої органолептичні характеристики або через те, що в минулому воно почувалося погано і залишило негативну пам'ять". Наприклад, запах парової броколі. Наприклад, ті гриби, які вивихнули кишки і вечеря закінчилися вибухом.
Це також не харчовий розлад: це не має нічого спільного з анорексією. Неофоб може їсти до розриву все, що йому подобається. Це також не стосується лише одного віку чи типу людини. Це частіше зустрічається в дитячому віці, але є і такі, які вмирають, не спробувавши курку, оскільки це спричиняє відчуття свербіння.
Періаго Кастон каже, що існує два типи неофіліків. Мінуси: «Люди, які не люблять їсти. Вони неадекватні, їм не подобається їжа. Це щось більш фізіологічне ». І найбільше: «Особи, яким подобається, але вони мають освітню неофобію. Це те, що вони бачили у своїх батьків, те, що вони пережили вдома. Було показано, що батьки з ожирінням залишають дітей, що страждають ожирінням, а батьки, що страждають ожирінням, залишають дітей, які страждають від ожиріння.
Дитяча неофобія з їжею часто згасає у зрілому віці. Хоча іноді може з’являтися і в зрілому віці. "Дорослі з проблемами травлення можуть це розвинути", - говорить професор. І зазначає, що підлітковий вік є критичним віком: «Змінюється режим харчування. Вони вже вирішують, що хочуть їсти, і багато хто сідає на нездорову дієту. Це те, що є для них найбільш доступним. Бувають також випадки орторексії. У тренажерному залі вони рекомендують ексклюзивну білкову дієту, яка викликає перевантаження. Це може бути конкретна дієта, але це не повинно стати дієтою на все життя ».
Неофобія харчування в шкільних їдальнях
Команда Періаго Кастона з Університету Мурсії провела дослідження щодо харчової неофобії в шкільних їдальнях і виявила, що 16% дітей мали неофобні особливості поведінки. Наслідки: вони їли менше фруктів та овочів, вони не хотіли бобових та рагу, а на сніданок їли менше круп, ніж неофіліки, які легко ковтають все, що їм дають.
Ці дослідження стають більш тонкими. "Комп’ютерні програми вже використовуються для читання виразу обличчя людини та розпізнавання емоцій, які вони відчувають під час їжі", - говорить професор. «Значний прогрес досягнуто в сенсорній оцінці їжі. Це не тільки вивчається, подобаються вони їм чи ні. Ви намагаєтесь з’ясувати, які емоції вони викликають. Це робиться за допомогою нейрофізіології та нейромаркетингу і вимагає медичних тестів: МРТ, електрокардіограми ... ».
У дослідженні Університету Країни Басків вони намагалися з’ясувати щось інше: чи пов’язана неофобія з тривогою та самооцінкою? У дитинстві та юності так. Неофоби більш тривожні та мають меншу самооцінку, ніж неофобіки.
Координатор цього дослідження Едюрн Мейз дав кілька порад батькам неофобних дітей, коли вона презентувала висновки в 2015 році. "Терпіння, щоб вони не пішли на більше", тому що "було помічено, що існує значна кількість дорослих та дітей із серйозною проблемою з цієї причини. Ідеальний? Створіть приємну атмосферу, коли мова заходить про їжу. Нехай діти ходять по магазинах і готують їжу разом з батьками. Що вони асоціюють їжу з чимось приємним і приємним. І кинути їх огиду у сміттєвий бак.
Вас також можуть зацікавити: