Як відомо, на рівні дієт залишається придумати небагато речей, найчастішими з яких є «воскресіння» деяких з них, які досягли світової слави. Ну, 2020 рік відкривається поверненням до слави дієти Кето про кетогенну.

2020 відкривається

Що таке кетогенна дієта?

В основному це форма або стиль харчування (дієта), що сприяє розвитку кетозу, тобто утворенню кетонових тіл, це результат спалювання жиром нашого організму для отримання енергії. Можливо, багато хто з вас тут може задатися питанням, чи не так трапляється, коли наше тіло потребує енергії? І ні, це не зовсім так. Хоча вони не є ізольованими процесами, організм, як правило, є «улюбленим» джерелом спалювання глікогену (ланцюги крохмалю - вуглеводи - зберігаються в м’язах і печінці), скажімо, спалювати глікоген для організму так само просто, як і для нас спалювати папір і Коли в ньому немає глікогену, він спалює переважно жир, що було б так, ніби ми спалювали дрова, це коштує нам дорожче. Ну, а відходом спалювання жиру є ці кетонові тіла.

Як потрапити в кетоз?

Як багато хто з вас здогадається ... позбавляючи організм зберігати глікоген, тобто не вживаючи їжу, що містить вуглеводи, тобто нічого: рис, хліб, макарони, картоплю, коріння, фрукти, продукти з цукром, мед тощо.

Зазвичай при приблизно 30 - 60 г вуглеводів на день, залежно від людини та активності, якою вони займаються, достатньо ввести кетоз приблизно через 3 дні, щоб організм вже спалив весь м’язовий глікоген. Печінковий глікоген зарезервований для клітин, таких як еритроцити та нейрони, які мають більшу спорідненість, якщо можливо, споживати глюкозу.

Як дієта для практичних цілей?

Кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жирів і білків, зазвичай вважається, що енергія розподіляється як 60-65% від споживання жирів, 30% від білків і 5-10% від вуглеводів. Типовим меню для цієї дієти може бути:

Кава з яйцями бенедиктин

Середина ранку або перекус

2 жмені горіхів або арахісу та червоних фруктів (оскільки вони містять найнижчий вміст цукру)

Ніжний салат із паростків, огірків та чіа

Запіканка з шпинату з сиром

Запечений лосось

Це здорово? Чи корисно худнути?

З кетогенною дієтою багато трапляється, як і з предметом періодичного голодування, про який ми поговоримо ще про один день ... його можна використовувати для схуднення, але це не обов’язково для схуднення. Насправді, подібно до того, що відбувається при періодичному голодуванні, однією з найбільших переваг, яка враховується для кетогенної дієти, є підвищення чутливості до інсуліну, чого, з іншого боку, ми також можемо отримати за допомогою силових вправ. Ця дієта також використовується для лікування тугоплавкої епілепсії у дітей.

Він прославився схудненням, тому що за ним було дуже легко стежити і дуже швидко, особливо на 1-му та 2-му тижнях, за яким це було зроблено: на додаток до втрати жиру, що практично однаково з будь-якою іншою дієтою, завдяки вазі втрачається більше до втрати глікогену.

Щодо питання, чи здоровий він, слід пояснити дві речі: для початку це не дієта, якої зазвичай дотримуються в довгостроковій перспективі, на відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів, але без введення кетозу і більше Нездоровий, що він має. Деякі обмеження, які слід знати, щоб врахувати їх та відкоригувати дієту, щоб не виникало проблем:

Прийом вітаміну С ускладнений

Це трапляється тому, що вітамін С міститься лише у сирих фруктах та овочах, а не у всіх. Нам потрібно близько 80 мг вітаміну С на день, хоча можна застосовувати добавки. Кілька альтернатив, сумісних з кето:

Плоди з найнижчим вмістом цукру та багатими вітаміном С:

  • Полуниця та полуниця (7 г цукру та 60 мг віт C/100 г)
  • Червона смородина (6,5 г цукру та 200 мг віт С/100 г) - я їх не рекомендую ...-
  • Чорна смородина (4,5 г цукру та 40 мг віт C/100 г)
  • Чорниця (7 г цукру та 17 мг віт С/100 г)
  • Малина (7 г цукру і 25 мг віт С/100 г)
  • Ожина (4,5 г цукру та 25 мг віт С/100 г).
  • Папайя (6,3 г цукру і 82 мг віт С/100 г)

Овочі, багаті вітаміном С, є (лише якщо їх вживати в сирому вигляді):

  • Помідор (3,4 г цукру, 1,1 г клітковини і 20 мг віт C/100 г)
  • Брокколі (110 мг віт С/100 г)
  • Червоний перець (139 мг віт С/100 г)
  • Капуста та крес-салат (від 60 до 50 мг віт C/100 г)

Внесок клітковини через відсутність цільнозернових, бобових, обмежених фруктів ... також ускладнений.

Якщо загальному населенню вже важко досягати щонайменше 30 г клітковини на день, ще важливіше наполягати на овочевих порціях при цьому типі дієти. Ми можемо знайти такі джерела клітковини, сумісні з кето:

  • Арахіс (7 г клітковини і 7 г СН на 100 г)
  • 30 г порції фісташок або мигдалю: 3,5 - 4 г клітковини і 3 г СН.
  • Насіння льону: 29 г СН, з них 27 г клітковини (кожні 100 г)
  • Насіння чіа: 42 г CH, з них 34 г клітковини (кожні 100 г)
  • Невеликий авокадо (приблизно 135 г): 9 г клітковини і 3 г СН.
  • Малина і ожина: 6,5 г клітковини
  • Капуста (брокколі, цвітна капуста), спаржа, баклажани ... забезпечують приблизно 2-3 г клітковини і приблизно 3 г СН на 100 г.

І, нарешті, ми не зрозуміли в середньостроковій перспективі, як дієта з цими характеристиками може вплинути на мікробіоти, хоча вже є кілька досліджень.

Хоча про кето існує лише кілька слідів, і про нього є набагато більше інформації, якщо вам це цікаво, я закликаю вас глибше вивчити та оцінити плюси і мінуси, які це може мати для ситуації кожної людини. Для всього іншого mastercard зверніться до вашого дієтолога.

Як відомо, на рівні дієт залишається придумати небагато речей, найчастішими з яких є «воскресіння» деяких з них, які досягли світової слави. Ну, 2020 рік відкривається поверненням до слави дієти Кето про кетогенну.

Що таке кетогенна дієта?