виготовлення

Журнал Єва 2 червня 2016 р.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Зробити баклажани напрочуд просто, ви можете досягти серйозних успіхів навіть як початківця домогосподарка.

Його ще називають турецьким помідором і баклажанами. Помідори, перець, родичі картоплі, один з найпопулярніших овочів середземноморської та балканської кухні. Приготування баклажанів має так багато можливостей; багата вітамінами і різноманітна рослина. Це чудовий замінник м’яса, і його можна приготувати різними способами: смажити на грилі, запікати в духовці або на сковороді, смажити або обвалювати в борошні, смажити на грилі, варити, готувати на пару, як самостійне блюдо або як чудовий делікатес, змішаний з овочі. Лікує та гармонізує сильніші смаки з приємним, непереважаючим смаком в одній страві.

Підготовка баклажанів No1. Крем з баклажанів

Випікайте цілими, неочищеними на платини або тарілці для гриля - іноді перевертайте, щоб скрізь почорніти. Смак стане трохи димним. Ви також можете зробити це в духовці через відсутність кращого. Добре, якщо твій «приклад» теж м’який. Вийміть його з оболонки і перемішайте

з оливковою олією, цибулею, орегано, сіллю або

з оливковою олією, лимонним соком, часником, перцем, сіллю або

з оливковою олією, цибулею, часником, томатним концентратом, перцем

з майонезом, петрушкою і часником.

Їжте з твердим насінним коричневим хлібом або тостами.

Підготовка баклажанів №2: Рататуй

Приготування баклажанів як рататуй є одним із найпоширеніших. Якщо вам подобається letcho, спробуйте французьку версію ratatouille, яка замість перцю кладе баклажани та кабачки.

Або: просто збийте звичайне лето з нарізаними кубиками баклажанами, кабачками, головкою часнику, нарізаною на зубчики (щоб смак не пронизував їжу), листям і стеблами селери та петрушкою. На тарілці прикрасити чайною ложкою сиру та сметани і запропонувати вареник з коричневого борошна. Барвисті, смачні та поживні.

Підготовка баклажанів №3: запечені скибочки баклажанів

Нарізаний баклажан раптом обсмажте на невеликій кількості олії. Покладіть його на багет або коричневий хліб, оберніть сирими кільцями томатів і часнику, листям селери, оберніть кількома краплями лимонного соку. Смачного!

+1 порада:

Баклажан, зібраний раніше, зів’яв, насіння коричневі, смак трохи більш характерний, гіркий, гостріший, але щоб його не викинути: солі перед використанням і дайте постояти півгодини або замочіть у молоці. Він звільняє воду від солі і поглинає менше олії.