Ви чули про це? Тепер ви можете випробувати:
- як смачні щойно виготовлені домашні йогурти та кефір
- він багатий на корисні бактерії, допомагає роботі кишечника
- Ви можете приготувати його за власним вибором: заправити фруктами, домашніми джемами, компотами, медом, мюслі
- З нього також можна зробити грецький йогурт та заправки
Це смачно як з домашнього, так і з магазинного молока, але якщо ви хочете зробити його з домашнього молока, спочатку потрібно термічно обробити молоко!
ПІДГОТОВКА:
Термічна обробка домашнього молока, сирого молока перед приготуванням йогурту та кефіру: Нагрійте молоко до 86-92 ° C, а потім охолодіть його до температури культури йогурту чи кефіру. (46 або 24 ° C) Прискорити охолодження за допомогою водяної бані. Уникайте кип’ятіння молока, оскільки нагріте до кипіння молоко пошкоджене, воно менш придатне для виготовлення молочних продуктів.
Ретельно перемішайте охолоджене молоко при температурі від 46 ° C до 48 ° C з порцією розчиненої йогуртової культури. Підтримуйте цю температуру протягом 3,5-4 годин. Переконайтесь, що молоко охолоджується якомога менше. Температура важлива, оскільки тільки в цьому діапазоні бактерія може правильно розмножуватися і активно працювати.
Ви також можете термізувати в термосі, пінопластовій коробці, духовці або підземеллі.
Через 3,5-4 години ваш йогурт майже готовий. Вийміть його з вогню, понюхайте свіжий йогурт, спробуйте, а потім поставте в холодильник. Потрібно ще 6 годин, щоб остаточна текстура сформувалася, а смаки округлилися.
Готовий йогурт зберігайте в холодильнику, щоб він простояв 10-14 днів. Дуже смачно зі свіжими фруктами, мюслі, медом, сиропом, варенням або без них.
Зберігання:
Його можна зберігати в холодильнику 2 тижні.
Міцного здоров’я, смачних йогуртів!