Дізнайтеся, як приготувати салат з ріпи з низьким вмістом вуглеводів та насолодитися смачним низькокалорійним та легкозасвоюваним тапас.
У цьому дописі я хочу пояснити, як зробити салат на основі ріпи, міркування дуже прості, замінити картоплю на ріпу і приготувати різні варіанти класичного картопляного салату, запевняю вас, що вам сподобається.
Ви зможете насолоджуватися своїм "картопляним" салатом (насправді ріпою), не відчуваючи вини, не турбуючись про перевищення та не боячись піку глюкози в крові.
Цей салат з ріпи має низький вміст вуглеводів і калорій, підходить для дієт з контролем ваги.
Для початку я розповім трохи про ріпу, її харчові властивості та її використання на кухні.
Ріпа, як і картопля, батат, пастернак, морква, редька і довгий список продуктів - це корінь або бульба.
На відміну від інших коренеплодів і бульб (особливо солодкої картоплі та картоплі), ріпа містить мало вуглеводів і багата водою, завдяки цьому вона низькокалорійна і дуже легко засвоюється.
Його текстура, хоча і менш «борошниста», оскільки не містить крохмалю, схожа на структуру картоплі і може бути використана в багатьох рецептах для її заміни.
Хоча це правда, що його смак відрізняється, і що деякі зразки можуть гірчити, правильно видаляючи шкіру і вибираючи свіжий продукт і, якщо можливо, екологічний, ця небезпека зменшується.
Найкращий спосіб їх приготування - це приготування в киплячій підсоленій воді, через 20 хвилин вони будуть в самий раз. Смак страви буде залежати від того, як ви його приправляєте, є різні варіанти, все дуже легко і смачно.
У цьому дописі ми побачимо три типи салату на основі ріпи, але з нього також можна готувати чіпси, пюре або салати, я люблю додавати його в бульйони і квасити - це захоплення, насправді це один із інгредієнти кімчі, корейська страва par excellence на основі квашеної капусти з овочами та рисовою крупою.
Ріпа багата водою і є хорошим джерелом вітаміну С.
Харчові властивості ріпи, (згідно BEDCA *):
- 19 ккал/100 г їстівної порції.
- Це майже 90% води.
- 3,2 г вуглеводів і 2 г клітковини/100 г.
- Що стосується вітамінів, то виділяється його вміст у вітаміні С, фолатах, вітаміні А та вітаміні В6.
- І якщо говорити про мінерали, то він містить від більш до меншого: калію, натрію, кальцію, фосфору, йодиду та меншою мірою магнію, селену та заліза.
* Іспанська база даних про склад продуктів харчування.
Побачивши його низький вміст вуглеводів і кілька калорій, які він забезпечує, ви можете уявити, наскільки зручним може бути цей рецепт.
Факт заміни картоплі ріпою призводить до того, що кількість калорій у страві різко падає, але це не найголовніше, її низький вміст вуглеводів робить її ідеальною для контролю рівня глюкози в крові.
Це також допомагає контролювати рівень холестерину та покращує кишковий транзит.
Без сумніву, я оголошую себе прекрасним захисником ріпи, як кореня, так і листя, які можна вживати в сирому або вареному вигляді і є хорошим джерелом кальцію.
Три варіанти приготування салату з ріпи:
- Виготовлення версії типового російського салату з боніто дель норте, соліннями та оливками - ось що я показую вам у цій публікації.
- Німецький картопляний салатний стиль з ковбасою та цибулею.
- З хрустким беконом та різновидом крихти з мигдалю та насіння.
Чи не вважаєте ви їх непереборними? Продовжуйте читати, тому що я збираюся пояснити, як їх заправити.
А тепер поговоримо про соус, зазвичай картопляні салати мають дуже калорійні соуси на основі майонезу, гірчиці та спецій, я пропоную вам уникати майонезу і замінити його натуральним йогуртом.
Заправте салат з ріпи соусом на основі натурального йогурту з гірчицею та спеціями, легким та смачним.
Підготуйте a соус на основі йогурту, Для цього чудово підходять діжонська гірчиця, лимонний сік або яблучний оцет, оливкова олія першого віджиму, сіль і спеції, які вам найбільше подобаються, чорний перець і кріп.
Сподіваюся, ця ідея вам сподобалась і ви спробуєте, я залишаю рецепт трохи нижче, міцного здоров’я!.
НЕ їжте ріпу, якщо:
- Ви страждаєте гіпотиреозом або хворобою Хашимото.
- Ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом FODMAP.