Серед вишні, закусок та вишневих бісквітів ми також думаємо про зиму. У разі більшої кількості варто вдарити двох птахів однією кісточкою, нехай одночасно готується вишневий сироп і вишневе варення. Заради різноманітності ми можемо обдурити варення невеликою кількістю спецій, ми не пошкодуємо.

Варення з вишні не тільки приємне для мого живота, але і для моєї душі, оскільки це було також першим варенням у моєму житті. Я все ще жив зі своїми батьками, коли моя пара принесла з їхнього саду великий горщик вишень, кажучи, що вони більше не можуть це покласти, дозвольте мені це виправити. Раніше у мене була ідея про виготовлення варення, але прочитавши його пізніше, це стало прихильно. Поки готували варення, мій тато добре сміявся, бо раніше не бачив багато на кухні:…: D На щастя, він мав великий успіх, заклавши основу для моїх кулінарних дій та моєї любові до консервування. І моя пара готує варення влітку з тих пір, їм ніколи не доводилося купувати їх у магазині.

варення

З іншого боку, останніми роками ми робили вишневий суп лише з цукровим соком, я думав, що цьогорічний урожай знову зніму з вишневого варення надовго, він і так був зроблений давно. Коли я сіяв, коли сік бризнув мені в обличчя, руки і капав по ногах, мені спало на думку, що я навіть не намагався зробити сироп з цього соковитого фрукта. Тоді я знайшов це поєднання сиропу з варенням у кулінарній книзі Ілони Горват, я також взяв пропорції звідти. Я був радий, з одного боку, тому що у мене є обидві порції фруктів одночасно, а з іншого боку, я забув прийняти Квіттин, який допомагає желировать, але тихо залишив його з фруктовим соком з менше соку.

Я почав з 7-7,5 кг вишні, якщо ми хочемо прибрати сироп, добре, якщо є хоча б ця кількість. Можна зробити менше варення, але якщо вишневий сік менше 1 літра, гадаю, шкода турбуватись приготуванням сиропу, макс. ми беремо вишневий сік для негайного споживання.

Підготовка:

Злийте вишню у великій мисці, дайте трохи постояти, а потім змініть воду, щоб закінчити миття. У випадку з розпорошеними фруктами багаторазове миття не зашкодить. Потім настає найбільш наполеглива частина завдання, засівання, але якщо ми зможемо зловити кількох членів сім'ї, це буде значно скорочено.

Вичавіть вишню без кісточок у великій мисці з картопляним подрібнювачем і залиште стояти в холодильнику на ніч. На наступний день, вловлюючи сік, зливаючи його через велике ситечко, трохи стискаючи. Кількість вишневого соку зважте мірним глечиком, а решта м’яса вишні - вагою.

Вишневий сироп:
  • Для виміряних вишень додайте 0,5 - 0,8 кг цукру на літр (залежно від смаку) і перемішайте.
  • Давайте готувати в каструлі, потім з джерела приблизно. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
  • Потім негайно за допомогою лійки та ковша помістіть у стерилізовані банки та негайно закупорюйте.
  • Помістіть банки на їхні голови на 5 хвилин, щоб кришки також були абсолютно стерильними, потім щільно оберніть їх і оберніть парою кухонних рушників.
  • Таким чином, дайте охолонути в сухій пилу.
Вишневе варення:
  • Для зваженого м’яса вишні розрахуйте 0,3-0,6 кг цукру на кілограм (залежно від смаку та вишні).
  • М’якоть розім’яти паличним міксером і вмішати цукор.
  • Давайте варити і варити, поки воно не загусне - чим більша кількість, тим більше часу потрібно. Навіть якщо не постійно, але час від часу ретельно помішуючи, не підгорайте. Якщо ви зварили більшу частину соку, варто кинути тест на желе: покладіть чайну ложку варення на невелику тарілку і після того, як воно охолоне, нахиліть його, щоб побачити, чи воно вже добре в охолодженому стані. Якщо потрібно, продовжуйте готувати, якщо це доречно, ми можемо закрити.
  • За допомогою ширшої лійки та ковша негайно заповніть стерилізовані банки та негайно закупорюйте.
  • Помістіть банки на їхні голови на 5 хвилин, щоб ковпачки також були абсолютно стерильними, потім щільно оберніть їх купою і оберніть парою кухонних рушників.
  • Таким чином, дайте охолонути в сухій пилу.

І маленький пікантний дурень, вишневе варення з корицею і гвоздикою:

Оскільки вишневе варення було виготовлено у досить великій кількості, я подумав, що варто спробувати, я додаю корицю та гвоздику, яка також виграє за вишневий суп. Спробував, я точно не пошкодував!

Перед тим, як варити вишневе варення, додайте до м’якоті 1 ст. Ложку мокко ложки меленої гвоздики і 2 ложки мокки кориці. Його виготовляють так само, як і традиційне вишневе варення, описане раніше.

Покритий текстилем або папером і перев’язаний стрічкою, дах також чудово підходить для гастрономічного подарунка! 🙂