Мексика переживає харчовий перехід, і спостерігається те, що це одна з країн з дуже високим рівнем ожиріння та надмірної ваги, сказав д-р Альфонсо Мендоса Веласкес, директор CIIE UPAEP.
Він сказав вищезазначене, оголосивши, що Центр досліджень економічної розвідки (CIIE) та Факультет харчування здобули перше місце в категорії Дослідження соціального та культурного середовища Харчування Премія з досліджень харчування Мексиканського фонду охорони здоров’я, Змінного струму (ФУНСАЛУД).
Такі установи, як Університет Вашингтона та Національний інститут громадського здоров'я, працювали над дослідженням "Щільність енергії продуктів харчування та дієт у Мексиці та їх грошові витрати за соціально-економічною статистикою: аналіз даних ENSANUT 2012".
Мендоса Веласкес вважав, що вперше в Мексиці на основі результатів опитування, такого як Національне обстеження охорони здоров'я та харчування, проводиться аналіз не тільки продуктів харчування, які споживають мексиканці, але також йдеться про оцінку вартості їжі та дієти мексиканців, підкреслив дослідник UPAEP.
«Висококалорійні продукти та дієти, як правило, дешевші, ніж низькокалорійні продукти та дієти, а це означає, що шкідлива їжа, як правило, дешевша.
"У країні існують соціально-економічні розбіжності, які змусили б нас думати, що стратегія боротьби із зайвою вагою та ожирінням не повинна бути унікальною, ми помилилися б, рекомендуючи єдиний захід для всього населення, отже, зацікавленість у проведенні дослідження поділ за прошарками, регіонами та соціально-економічним рівнем ".
В результаті дослідження було виявлено, що люди з низьким рівнем доходу, як правило, вживають дієти з високою калорійністю.
Ще один із отриманих висновків полягає в тому, що сільське населення, зокрема, споживає дієти з нижчою вартістю та вищою щільністю енергії, ніж міське населення, крім того, що сільське населення та групи населення з нижчими доходами повідомляють про більш традиційне споживання, як коржі, але також смажена та жирна їжа.
"У цій роботі ми також розглядаємо вплив податку на нездорову їжу та безалкогольні напої, який був запроваджений з січня 2014 року, і було помічено, що податок не обов'язково знижує споживання на нижчих соціально-економічних рівнях".
Мтра. Ана Олена Перес Гомес, науковий співробітник Центру економічної розвідки та досліджень УПАЕП, підкреслила, що найдешевшими продуктами харчування з вищим вмістом кілокалорій будуть переважно солодощі, шоколад, жири, масло, арахіс, торти, морозиво, деякі зернові коробки та пізніше піци, гамбургери, тако, що ми зазвичай їмо на вулиці.
Обидва дослідники погодились, що вищезазначені продукти харчування коштують в середньому 3,00 долара за 100 кілокалорій, тоді як молюски, які споживають менше енергії, становлять 26,00 доларів за 100 кілокалорій.
"З $ 3,00 песо я маю 100 кілокалорій шоколаду, тоді як витрати будуть більшими, якщо вам потрібна енергія, $ 20,00 песо, щоб мати 100 кілокалорій, якщо ми бачимо це в економічній частині, це не так зручно для мене як споживання шоколаду, і саме цього ви не очікуєте іноді, коли намагаєтесь вирішити такі проблеми, як надмірна вага та ожиріння в Мексиці », - підкреслив Мтра. Перес Гомес.