Створено: 15 травня 2018 14:09
Змінено: 15 квітня 2019 року о 15:21
В єгипетських куточках археологи знайшли бочки з медом, які ховали тисячі років, вміст яких завжди був їстівним. Як ця їжа може тривати майже нескінченно довго?
Цілющий ефект меду добре відомий і є одним з найважливіших інструментів для домашньої кухні, але його також часто використовують при болях у шлунку та ангіні. Однак є ще одна цікава, але менш відома особливість: вам не потрібно звертати увагу на гарантійний термін це може тривати майже нескінченно довго. Єгипетські археологи також виявили стільники віком тисячі років, вміст яких завжди був їстівним. Навряд чи є така їжа у світі, яка б не погіршилася за такий довгий час, Індекс намагався дізнатися, чому.
Цілющий мед: який для чого приходить?
Вплив меду на наше здоров'я не потрібно очищати: він містить усі речовини, необхідні для поповнення клітин, окрім його природної імунної сили. t, бактерицидний, протизапальний. Ви можете дізнатись більше про те, який мед поставляється для нас у наступній статті.!
Тому мед так довго тримається
82 відсотки цукру складається з цукру, 17 відсотків - води, 1 відсоток - інших інгредієнтів, проте секрет полягає не в цих, а в надзвичайно низькому вмісті води. Гігроскопічний матеріал, тобто його вміст вологи настільки низький, що він може поглинати воду з повітря. У той же час ґудзики та бактерії, відповідальні за розщеплення, потребують води, тому мед взагалі не є для них відповідним середовищем.
Він також підвищує свою стабільність завдяки своїй кислотності, на яку може впливати від 3 до 4,5 за шкалою РН (нейтральне значення РН 7, що нижче цього, кисле, вище яке лужне). Солодкий смак плодів майже такий же кислий, як і слабший оцет, але він також не сприяє встановленню мікроорганізмів. Цю кислотність можна віднести до бджіл, які нектар несуть окремо від шлунку в частині, відокремленій для цього завдання. У шлунку в організм потрапляє кілька ферментів, одним з яких є оксидаза кисню, яка також є високоантибактеріальною діючою речовиною цукор і глюконова кислота або перекис водню в кінці реакції. Перший відповідає за кислий ефект, а другий за дезінфікуючий ефект.
Разом вони не дозволяють меду розкладатися самі по собі, але це не дозволяє речовинам викликати розпад. Єдиний спосіб зіпсувати продукцію - залишити її на відкритому повітрі, бо ось вона можна повільно зв’язувати воду, І втрачаючи захисний механізм, він повільно починає бродити. Однак це дуже довгий багаторічний процес.
Багато людей також вважають кристалізацію меду ознакою погіршення стану, але це неправда. Це природний процес, який починається в усі типи часу, особливо частку цукру в середовищі та середню теплоту. Визначається вимірюванням.