надмірно

Прийом ультра обробленої їжі, тобто з тих, які зазнали фізичних і хімічних перетворень під час їх приготування і які містять дуже мало або взагалі не містять оригінальних натуральних продуктів в остаточному вигляді, це було пов’язано з розвитком хронічних захворювань, метаболічних факторів ризику (ожиріння, високий рівень холестерину, гіпертонія), рак та підвищена смертність.

Ця нова робота була зосереджена на оцінці впливу споживання цих ультраперероблених продуктів харчування, серед яких є безалкогольні напої '.закуски', Печиво, солодощі, морозиво, промислова піца, супи швидкого приготування або перероблене м'ясо при появі слабкості у людей похилого віку.

У цьому дослідженні дослідники провели 3,5-річне спостереження за 1822 особами старше 60 років, які належать до когорти пенсіонерів-ENRICA I, представника людей похилого віку в Іспанії. Протягом усього цього періоду загалом у 132 розвинувся синдром слабкості.

В досліджуваній популяції дослідники виявили, що середній внесок ультра-оброблена їжа загальне споживання енергії становило 19,3 відсотка. "Результати цього дослідження дозволили визначити, що люди похилого віку, які споживали більше енергії з ультра-оброблених продуктів харчування, мали в 3 рази більший ризик розвитку синдрому слабкості, ніж ті, хто з меншим споживанням цих продуктів", - пояснює Пілар Гуальяр. один з координаторів цієї роботи.

Споживання харчових продуктів, що переробляються надлишком, в основному асоціювалося з ненавмисною втратою ваги та повільною швидкістю ходи, що є двома компонентами синдрому слабкості.

Серед продуктів, які найбільше були пов'язані з розвитком крихкості, є ультра-оброблені молочні продукти (цукристі, підсолоджені та ароматизовані), печиво, тістечка та тістечка, а також промислові соки. Як вже було видно, зв'язок із втратою функції у літніх людей був сильнішим у продуктах з додаванням цукру під час їх виробництва.