лимонна кислота Це було відкрито у 8 столітті, і хоча люди на той час усвідомлювали кислотну природу лаймів та лимонів, вони мали дуже мало інформації про відкриття та його використання до декількох років потому. Але саме в 1784 році відомому шведському хіміку на ім’я Карл Шеель вдалося кристалізувати лимонний сік.
Саме тоді лимонна кислота стала дуже важливою під час Першої світової війни, коли експорт лимона з Італії був перерваний.
Якщо ви хочете продовжувати дізнаватися більше про моногідратну лимонну кислоту, ви не можете пропустити цю публікацію!.
На їжу, напої, консерви та молочні продукти постійно впливають певні компоненти, які суттєво змінюють характеристики цих продуктів, змінюючи текстуру, ароматизатори, кислотність тощо. Сьогодні ми покажемо вам, як Моногідрат лимонної кислоти також відома як безводна лимонна кислота може допомогти вам протидіяти всім цим змінам.
Широко використовуваний продукт, який в ArQuimi ви можете знайти у форматах 1, 4 і 25 кг.
Харчова промисловість використовує цей компонент дуже часто, він має безліч функцій, таких як хороший консервант, антиоксидант і входить в метаболізм людини дуже нормальним чином, тому ми можемо знайти його в лимоні або апельсині. Він також широко використовується в Росії виготовлення солінь, консервовані, консервовані і навіть як стабілізатори.
Я докладно описую нижче короткий опис використання Моногідрат лимонної кислоти частіше:
ЗАМОРОЖЕНИЙ
У заморожених продуктах ви можете використовувати Моногідрат лимонної кислоти як харчова добавка, щоб в основному уникати погіршення кольору та смаку їжі. Таким чином, їжа зберігається набагато більш концентрованою і не втрачає дуже важливих характеристик.
Це також допомагає антиоксидантам активуватись та запобігає небажаним помилкам, таким як побуріння. Згадується, що це Моногідрат лимонної кислоти що він робить, це підтримує та покращує характеристики заморожених продуктів. Ось чому вони залишаються і смакують ще краще при розморожуванні.
Приклад замороженої їжі: риба, консерви, овочі (усі заморожені)
НАПИТКИ
У напоях харчова добавка E330 працює дуже специфічно і є одним із секторів, в якому вона використовується найбільше. Їх основні функції, як правило, керуються регулюванням рН та ароматизаторів у цих популярних напоях.
На додаток до регулюють рН та аромат напоїв, він також працює як підсилювач ефективності для тих антимікробних консервантів, які вже є у напої. Це головна причина, чому деякі напої мають кислий і кислий смак.
Приклади напоїв: цитрусові соки, алкогольні напої, спортивні напої (Red Bull)
МЯСО
Мийка в м'ясному секторі с лимонна кислота сприяє належній виробничій практиці у бійнях для великої рогатої худоби, курей та свиней.
Крім свого протимікробну дію, лимонна кислота продовжує збереження курки в оптимальних умовах на два-три дні більше, ніж зазвичай, без упаковки і до 8 днів зберігається при 4 градусах із модифікованою атмосферою.
Приклад м’яса: яловичина, риба (всі види м'яса)
ЦУКРИ
Що стосується цукерок, то Моногідрат лимонної кислоти це працює дуже специфічно. Перший із регулювання рН та підкислювача для ароматизаторів карамелі. З іншого боку, основна функція полягає в тому, що гелі досягають максимальної твердості.
Без цієї харчової добавки Е330 цукерки не могли досягти такої твердості, і, не маючи частої появи карамелі, гель не відпадав. Ось чому ця харчова добавка Е330 дуже важлива для цукерок.
ДОКУМЕНТНІСТЬ: відома піка-піка в галузі виробництва цукерок в основному складається з лимонної кислоти.
Приклад цукерки: всілякі кислі, солодкі, тверді, м’які цукерки.
ЗБЕРЕЖЕНО/КОНСЕРВОВАНО
Починаючи з фруктів і овочів, закінчуючи м’ясними та курячими консервами, вони застосовуються разом із Моногідрат лимонної кислоти. Ця харчова добавка E330 у консервах робить зниження рН та діє як хелатор. Він також має певні характеристики, такі як збільшення та покращення смаку цих консервованих продуктів.
Однією з основних функцій використання цієї харчової добавки Е330 є запобігають окисленню ферментативний з цих продуктів, крім збереження деградації кольору. Ось чому багато консервів, що містять цю харчову добавку Е330, залишаються свіжими та смакують.
Консервований приклад: сардини, м'ясо, фрукти, овочі, овочі
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Молочні продукти також використовують Безводна лимонна кислота, Хоча згадується, що деякі молочні продукти, такі як молоко, не поєднуються з цитрусовими фруктами, багато молочних продуктів можна поєднувати з цією харчовою добавкою Е330, щоб отримати певні переваги.
Основна функція цієї моногідратованої лимонної кислоти в поєднанні з деякими молочними продуктами полягає в крем-стабілізатор побитий. Тобто він не використовується переважно в молоці, але в деяких молочних продуктах для отримання кремів ця харчова добавка Е330 поєднується для отримання стабілізації кремів і підтримки текстури.
Молочні приклади: всілякі збиті вершки
ТОРТОВИЙ МАГАЗИН
У пекарні також є місце для Моногідрат лимонної кислоти, Основною та важливою функцією цієї харчової добавки E330 є підкислювач. Закислювач змінює деякі процеси, такі як консервація, в'язкість та кислотність харчових продуктів, в даному випадку в кондитерських виробах.
З іншого боку, у нас є 2 характеристики, якими ви можете скористатися, родзинка смаків та модифікувати характеристики деяких гелів у кондитерській. Якщо ви часто готуєте торти або кекси, то виявите, що моногідрат лимонної кислоти необхідний.
Приклади випічки: суміші, цукри, креми, барвники, підсолоджувач
ОВОЧІ
Перероблені овочі мають функціонування цієї харчової добавки Е330 разом з аскорбіновою кислотою запобігають окисленню їжі. Перероблені овочі мають ці дві кислоти для запобігання окислення, 2 кислоти, які дуже схожі на певні характеристики, хоча ця "аскорбінова кислота" також відома як вітамін С.
Аскорбінова кислота - це органічна кислота з антиоксидантними властивостями, яка походить із цукру. Поруч з Моногідрат лимонної кислоти, Ці 2 кислоти роблять оброблені овочі повільними і навіть запобігають окисленню деяких молекул у цих продуктах.
Приклади оброблених овочів: салат, морква, селера, шпинат, болгарський перець, гриби.
Якщо ви все ще нас знаєте де купити моногідрат лимонної кислоти увійдіть в наш інтернет-магазин, ви можете знайти його в презентаціях вагою 1, 4 і 25 кг., для більшої безпеки ви можете побачити в технічному паспорті та паспорті безпеки всі аспекти, що стосуються вашої безпеки
Ми будемо чекати на вас ...!
Теги: Моногідрат лимонної кислоти, харчова добавка, E330, їжа, напої, фрукти, овочі