Використання соєвого борошна

їсти

Соєве борошно відрізняється від пшеничного борошна трьома основними способами:

Вміст білка: Соєве борошно має в середньому 50% білка проти 15% білка в пшеничному борошні.

Склад білка: Соєве борошно не містить глютену.

Вміст жиру: Різна кількість соєвої олії видаляється із соєвого шроту для створення борошна з різними функціональними властивостями.

ЗАЯВКИ

1.- Хлібобулочні вироби, млинці, випічка.
2.- Агент для бродіння.
3.- Виробництво ізольованих білків.
4. - Для контролю засвоєння жиру в продуктах, які смажать або смажать у великій кількості олії.
5. - Для виготовлення сумішей для пончиків (пончиків).
6.- Суміші для випічки, основи для випічки.
7.- Для макаронних виробів та супів.
8.- Дитяче харчування.
9.- Парадіабетична їжа
10.- Крупи (пластівці)
11.- Для супів, соусів та соусів
12.- Виготовлення печива
13.- Його можна з успіхом використовувати в паніровці для пікантів.
14.- Арахісові покриви
15.- Піци
16.- Фармацевтична продукція
17.- Порошки для морозива
18.- Булочки - макарони
16. - У ковбасах, замінюючи м’ясо. Як розкидач м'яса у виробництві
ковбаси, ковбаси, шинки тощо.
17.- При виготовленні замінників молока. (Соєве молоко).
Соєве борошно можна отримувати з високим значенням PDI (індекс дисперсності білка), і його застосування в кожному хлібобулочному виробі буде залежати від характеристик, що надаються ступенем термічної обробки, зазначеним PDI.