овочем

На кухні:

Його свіже вживання ще не широко поширене в нашій країні, оскільки знайти його непросто, але Все частіше його можна побачити на полицях травників та магазинах органічних овочів. Насправді це овоч, який дуже добре росте в наших кліматичних умовах, і його вирощування досить просте.

Купуючи свіжий дайкон, переконайтеся, що він жорсткий і твердий. Якщо він легко нахиляється, він, мабуть, довгий час був поза землею, і коли він втрачає воду, він розм’якшився. Ми хочемо, щоб воно було дуже хрустким. Ваша шкіра повинна бути гладкою і без плям. Якщо можете, вибирайте маленькі.

Смак дайкона є трохи гострий, саме тому він використовується для сприяння розряду, але при гарному приготуванні ми можемо оцінити його солодкуватий смак.

Дайкон - дуже універсальний овоч на кухні. Його можна їсти сирим в салаті, бланшувати, готувати на пару ... або ми можемо приготувати його в духовці з іншими коренеплодами, або тушкувати на повільному вогні, все залежить від того, який ефект ми хочемо мати.

Сире:

Приготоване:

  • Ви також можете взяти листя, обсмажені з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та кількома насінням соняшнику. Ви отримаєте відмінне блюдо як джерело зелених овочів, багатих хлорофілом, кальцієм, магнієм та вітаміном К.

  • Дайкон є загальним інгредієнтом супів місо в поєднанні з шиітаке та деяким листям цибулі-порею. .
  • Це смачно запечена з солодкими овочами як морква, пастернак або гарбуз, ознайомтеся з рецептом.
  • А якщо ви віддаєте перевагу чомусь швидше, можете приготувати це в кимпірі.

Сухий:

Якщо ви не можете знайти свіжий дайкон, ви все одно можете насолоджуйтесь усіма його властивостями, споживаючи його сухим.

Цей продукт можна знайти у травників у розділі макробіотиків. Його приготування було дуже простим, після збирання його просто терли, а потім залишали сушитися на сонці, тому він зберігає практично всі свої властивості.

Висушений дайкон солодший за свіжий і додає смачний аромат супам Виготовлений з овочів. Щоб використовувати його, вам просто потрібно замочити його у воді, поки він добре не зволожиться.

  • Якщо ви збираєтеся використовувати його в супах або лікувальних напоях, зазвичай достатньо 10 хвилин. По закінченні часу ви можете легко нарізати дайкон, а також скористатися вимочуваною водою, яка посилить смак супу .
  • Якщо ви збираєтеся використовувати його в салатах або фрі, вам знадобиться більше часу, приблизно 45 хвилин. Потім його просто потрібно злити, нарізати і додати до решти овочів.

Ферментований:

У своєму ферментованому варіанті він називається Такуан. На додаток до властивостей будь-якого іншого бродіння, у випадку з дайконом додається той факт, що він ферментований рисовими висівками. Після ферментації висівки виробляють сполуку арабіноксилан, яка, здається, покращує імунну відповідь у хворих на рак, корисно для лікування пацієнтів, які отримують хіміотерапію.