Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Цукровий діабет »Цукровий діабет 2012/5» Вимірюйте, контролюйте та відзначайте!

Автор: Kianák Marian Дата завантаження: 2015.04.30.

Введення дієти

Дієта для діабетиків = здорове харчування.

Введення дієти означає свідомий вибір кількості та якості їжі та напоїв, які ви хочете вживати, а не просто зменшення їх споживання.

вимірюйте

Отже, дієта - це не просто процес, що веде до втрати ваги. Деяким хворим на цукровий діабет взагалі не потрібно дотримуватися дієти, але їм це потрібно. Тим, хто потребує дієти для схуднення, оскільки у них надмірна вага на 10-20 кг, слід скласти дієту зі зниженою енергією (1000-1400 ккал на день), що призводить до втрати ваги на 0,5-1,0 кг на тиждень.

Створення правильних харчових звичок - це перший важливий крок, який потрібно зробити, щоб мати змогу добре управляти діабетом! Без правильного харчування жодні ліки не можуть бути достатньо ефективними. Вам не потрібні спеціальні продукти харчування через ваш діабет! Їжа, яка корисна для вас, корисна і для інших. Отже, необов’язково, щоб члени сім’ї дотримувались дієти, яка суттєво відрізняється від вашої, їсти інші продукти. Швидше, попросіть членів сім'ї приєднатися до вас і харчуватися здорово!

Правильний раціон допоможе

  • у досягненні та підтримці здорової ваги тіла,
  • підтримання рівня цукру в крові в межах оптимального діапазону (4-8 ммоль/л),
  • у збереженні здоров’я, запобіганні хворобам.

Що означає здорове харчування?

Здорове харчування означає вживання різноманітної їжі, приготовленої різними способами! Здорове харчування включає: овочі, фрукти, крупи, хліб, макарони, картоплю, рис, молоко, молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, рибу, яйця, сухі бобові (суха квасоля, сочевиця), олійні насіння (горіхи, мак). Важливо вживати ці продукти в потрібній кількості та дозі! Намагайтеся не їсти багато і не їсти багато їжі.

Скільки коштує разова доза?

  • З’їдайте за раз 1 кулак або 1 жменю фруктів.
  • 1 порція молока - 2 дл.
  • Їжте багато некрохмальних овочів (салату, огірків, зеленої квасолі тощо). Це може бути одночасно 2 жмені або половина тарілки.
  • З’їжте за раз чверть тарілки крахмалистих гарнірів (картоплі, варених макаронних виробів або пропареного рису)! Це приблизно 1 кулак.
  • Рекомендується скибочка м’яса розміром з долоню, товщиною як мізинець.
  • 1 порція хліба - це 1 повна долоня розміром з товщину пальця.

Що таке вуглевод?

Їжа, яку ми їмо, містить так звані поживні речовини. Це поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Отже вуглеводи - поживна речовина. Нашому організму потрібні всі поживні речовини, включаючи вуглеводи!

Вуглеводна їжа підвищує рівень цукру в крові. Однак це не означає, що не слід їсти вуглеводну їжу, а що потрібно знати, скільки з них можна їсти.!

Скільки вуглеводів я з’їдаю?

Важливо вживати певну кількість вуглеводів як діабетик! Попросіть цього визначити свого лікаря або дієтолога. Рекомендоване споживання вуглеводів зазвичай становить від 150 до 180 г на день для діабетиків із надмірною вагою та від 200 до 280 г на день для нормальної маси тіла.

Їжте кілька разів на день!

Якщо є можливість, їжте майже в один і той же час!

Важливо знати про продукти, що містять вуглеводи!

При вживанні у відповідних дозах переважно рекомендується вуглеводна їжа: овочі (капуста, щавель, зелена квасоля, гарбуз, зелений горошок, морква, гарбуз), сухі бобові (переважно для салатів, супів), свіжі фрукти (крім винограду), коричневі рис, твердий рис, коричневий рис, коричневий рис, борошно грубого помелу, кисломолочні продукти (йогурт, кефір).

Другий вибір: картопля, рис, сухі макарони, (біле) борошно, молоко.

Уникайте: цукру, меду, сухофруктів, винограду, продуктів харчування та напоїв із додаванням цукру (наприклад, цукрових коржів, компотів, безалкогольних напоїв).

Натуральні або штучні підсолоджувачі можна використовувати замість цукру та меду для підсолоджування їжі та напоїв.

Розрахунок споживання вуглеводів, планування та дотримання енергетичного вмісту дієти є ключовим елементом управління дієтою. Ви можете знайти енергію та вміст вуглеводів у продуктах у таблиці поживних речовин. Також зверніть увагу на етикетки упакованих продуктів, там ви також можете знайти інформацію про вміст енергії та вуглеводів.

Для нормальної маси тіла, залежно від віку, статі та фізичної активності, рекомендоване споживання енергії зазвичай становить від 1800 до 2500 ккал на добу. Діабетикам із зайвою вагою рекомендується дотримуватися дієти зі зниженою енергією (1000-1400 ккал на день), що призводить до втрати ваги на 0,5-1,0 кг на тиждень.

Я більше не можу їсти свої улюблені страви?

Ви все ще можете їсти свої улюблені страви, але вам потрібно навчитися включати їх у свій раціон!

На що слід стерегтись?

Коли, що і скільки я їм.

Корисні поради щодо складання дієти

  • Дотримуйтесь дієти - не пропускайте жодного прийому їжі!
  • Дієта базується на низькоенергетичних та високомінеральних, багатих вітамінами овочах та фруктах із високим вмістом насичення, а також цільнозернових хлібах, хлібобулочних виробах (хліб із хлібом і висівками бакони), виготовлених із борошна грубого помелу з високим вмістом клітковини, вітаміни та мінерали зернові (наприклад, пластівці)!
  • Їжте овочі та фрукти кілька разів на день! Що стосується фруктів, зверніть особливу увагу на кількість, оскільки фрукти містять легко засвоюваний цукор!
  • Їжте цільнозерновий хліб або коричневий рис замість білого хліба та лущеного рису! Вибирайте із сухих макаронних виробів, виготовлених із борошна грубого помелу або борошна твердих сортів!
  • Не забувайте споживати молочні продукти щодня! Однак двох-трьох менших порцій на день їх достатньо, щоб з’їсти.
  • Обмежте споживання жирів та алкоголю!
  • Для приготування використовуйте тільки рослинне масло! По можливості намагайтеся звести до мінімуму або взагалі опустити. Готуючи їжу, найкращий спосіб зменшити жир! Тому випікайте в тефлоновій посуді, грилі, мікрохвильовці, алюмінієвій фользі, фользі для випікання, каструлі тощо. Змініть методи загущення (сухе ривків, піноутворення нежирною сметаною або кефіром) або залиште трохи їжі (зелене коло, приготоване на пару)!
  • Уникайте продуктів з додаванням цукру (наприклад, цукрових безалкогольних напоїв, компотів), а також меду, сухофруктів та винограду!
  • Тримайте споживання солодощів (тортів, печива, шоколадних цукерок, джемів тощо) під суворим контролем!
  • Ведіть щоденник дієт, щоб записати, коли, що і скільки ви з’їли, а потім використовуйте таблицю поживних речовин, щоб розрахувати свою добову енергію та вміст вуглеводів!

Як вести щоденник дієти?

Вам знадобиться карта поживних речовин, кухонна вага, папір та письмовий прилад. Таблиця поживних речовин показує енергію та вміст поживних речовин (включаючи вміст вуглеводів) найважливіших, найчастіше вживаних продуктів харчування.

Варто відзначити і дізнатись про вміст вуглеводів у продуктах, які регулярно вживають, оскільки поруч не завжди є таблиця поживних речовин. Однак цього недостатньо. Бо даремно ти знаєш, що напр. яблуко має 7 г вуглеводів на 10 декаграм, якщо ви хочете з’їсти яблуко і не можете сказати, скільки може важити саме це яблуко, то який вміст вуглеводів у ньому. Тому зважуйте якомога більше вуглеводних продуктів на кухонних вагах. Тоді обчисліть їх вміст вуглеводів! Готуючи їжу, ви можете навчитися практикуватися на практиці. Наприклад, якщо ви випікаєте пиріг, подивіться, скільки шматочків пирога можна спекти з певної кількості борошна (наприклад, 50 дкг). Обчисліть вміст вуглеводів у 1 пирозі, поділивши загальну кількість вуглеводів на кількість пиріжків. Запишіть у вашому дієтичному буклеті вміст вуглеводів у 1 пиріжку!

Більше вправ

Зважте на кухонних вагах 10 дкг сухого рису (78 г вуглеводів) і подивіться, скільки це ложок. Поділіть 78 на столові ложки, напр. 78: 6 = 13. Тобто 1 столова ложка сухого рису означає 13 г вуглеводів. Потім варити або варити на повільному вогні. Подивіться ще раз, скільки ложок пропареного рису з 10 дкг рису! Розділіть 78 г на кількість столових ложок. Таким чином ви дізнаєтесь вміст вуглеводів у 1 столовій ложці пропареного рису.

Зважте 10 дкг очищеної картоплі! Наріжте його кубиками! Подивіться, скільки ложок! Обчисліть, скільки грамів вуглеводів на 1 столову ложку картоплі!

Так само зважте 10 дкг сухого тіста! Зварити, а потім подивитися, скільки ложок. Обчисліть, скільки вуглеводів містить 1 столова ложка варених макаронних виробів! Запишіть цю інформацію собі в буклет!

Я думаю, що обчислення вмісту вуглеводів у продуктах, які ви хочете споживати, є найбільш трудомістким завданням, пов’язаним із лікуванням діабету. Але будь ласка, запасіться терпінням і практикуйтесь! Завжди майте на кухонному приладі грамотно точну цифрову кухонну вагу, на яку вам просто потрібно покласти їжу, яку ви хочете з’їсти: хліб, зелений горошок, борошно, сушені боби, яблука, очищені апельсини або кавуни без шкірки. Звичайно, список можна продовжувати і продовжувати.

Вимірюйте, контролюйте та робіть нотатки!

Якщо ви багато практикуєтесь у підрахунку та оцінці вуглеводів, ви приймете хороші рішення, не зважаючи на кухонний баланс та таблицю поживних речовин. Він здатний обмінюватися і замінювати вуглеводівмісну їжу. Наприклад, 10 дкг вишень із вмістом вуглеводів = 20 дкг яблук із вмістом вуглеводів. 2 млинці з сиру = 4 дкг житнього хліба з вмістом вуглеводів.

Не поспішайте вести щоденник дієти, в якому ви записуєте, коли що їли. Обчисліть вміст вуглеводів у кожному прийомі їжі!

Ви можете обговорити деталі свого раціону зі своїм дієтологом. Попросіть свого лікаря направити вас до дієтолога, з яким ви будете складати свій індивідуальний раціон.

Діабет змінює ваш спосіб життя. Є багато речей, яким можна навчитися, і у вас буде багато завдань. Змінити речі непросто, але не здавайтесь!

  • Визначте свої цілі, які зміни ви хочете внести!
  • Обговоріть свої цілі зі своїм лікарем!
  • Виберіть мету, над якою будете працювати в першу чергу!
  • Визначте, які кроки допоможуть вам досягти своєї мети!
  • Виберіть крок і спробуйте вже цього тижня!

Маленька Маріан

Закінчив із відзнакою в 1990 р. Факультет здоров’я медичного коледжу Університету медичної підготовки, а в 1996 р. - професора охорони здоров’я. Зараз він працює у навчальній лікарні Андраша Йоси в Ньєредьгазі. Понад два десятиліття він регулярно та успішно виконує свої обов'язки з виховання діабетиків з терапевтичною метою. Автор та співавтор кількох книг та інформаційних буклетів для пацієнтів