11 лютого 2005 р. 8:00

любить

Якщо ви перебуваєте десь у світі, а не в Будапешті, до того часу ви найчастіше відчуваєте смак?

Завжди, скрізь однаково. Але зараз я вам не скажу, бо тут сидить Олінка.

Давайте грати, що ви не чуєте.

Тільки скажи мені, щоб я не заважав собі! Олінка, з якою він одружився восени минулого року в Бангкоку, відмовившись від довгого холостяцького життя, підбадьорює. - Мені не байдуже.

- Для красунь! Для таких, як ти!

Але є лише одна. Він шукав цього більше шістдесяти років.

Так. Я чекав, поки вона народиться і виросте, і оскільки я це зробив майстерно, вона дозволила мені спокусити її. Ну, але що стосується мого апетиту. серйозно: поки я не голодний, ти не можеш говорити зі мною про їжу. Однак, як тільки мій мозок подає сигнал, я хочу їсти відразу. Я насправді люблю смачні супи. Гуляш у Празі з великою кількістю м’яса. Олінка, звичайно, не бачить, бо вона вірить у здорове харчування. Я просто хочу бути, але не завжди їду.

- Ти вчора сказав, що хочеш схуднути. Я захищаю вас на вашу користь, - перебиває Олінка. "Скільки яєць ви попросили шинку та яйця вранці?" З трьох!

- Ти випустив мене лише з двох!

"Цього мало бути достатньо", - відповідає він, лагідно киваючи. "До речі, Олінка справді має рацію щодо цього", - продовжує він зовсім іншим голосом. "Якщо вам щось подобається, я точно набиваю себе". Я не можу вчасно зупинитися. У перші місяці наших стосунків я завжди робив це перед телевізором. Повний живіт.

Він сидів там, навіть не дивлячись на те, що було на тарілці, увімкнув пульт, набивши все. Багато разів він навіть не знав, з чим вечеряє.

- Це справді так! Якщо я голодний, я швидко їжу. І я знаю, що не повинен. Кілька років тому в Парижі Мілан Кундера запросив мене обідати з ними. Віра, його дружина дуже хороший кухар. Клянусь, це витвір мистецтва, який ти кладеш на тарілку. Це все як сучасний живопис. І правильно, ми їли, їли, говорили, не дивлячись на те, що було в тарілці. Коли я втратив усе, Віра просто запитала: "Бізнес?" А я, дурна, що я відповів? Замість того, щоб похвалити мене, я сказав: я насправді не дбаю про їжу.

Це означає образу.

Мілан зробив вигляд, що не чує, а Віра лише посміхнулася. Через рік я знову був у Парижі, і ми знову обідали разом, але вже не з ними, а в ресторані. І там я дізнався, який дурний я був на той час. Поки Віра була у ванній, Мілан сказав мені, що після того, як я їх покинув, його дружина повністю впала, це настільки їй боляче, що я просто кинувся в те, що вона робила серцем і душею.

Ви так їли в дитинстві? Швидко перелопачуючи все?

У жодному разі! У роки війни? Тоді було не так багато їсти. Моя мама навіть діставала борошно з села. Поки я живий, я не забуду: одного разу тато влаштував мені великий шматок хліба. Це було саме диво! Після осіннього врожаю я зібрав із мамою кукурудзу, що залишилася на полях. Нива починалася за нашим будинком. У дитинстві я також страждав від сильної анорексії. Мені знадобилося дві години, щоб мама змусила мене обідати. Номер був уже повний, але я відмовився ковтати. Зі мною пили сироп із напію із заліза та олія печінки тріски. Останнє вимагало кмітливості моєї матері. Якщо олія була всередині, я отримав кубик шоколаду.

Сьогодні вона не дуже захоплена солодощами.

Мені подобається глінтвейн. У ньому також є цукор.

Але там не було від пташиного молока.

Маріка, Törőcsik Маріка хотіла, щоб я з’їв одного з них. Він сказав, що це було смачно і що це його улюблене. Але це ще називають «пташиним молоком»! Я думав, що йому дійсно потрібен птах. Я скуштував, але дякую, ніколи більше! Він навіть не знає чеської кухні.

Коли він виріс, він втратив апетит?

Це саме те, що я пам’ятаю. Коли мені було дев'ять, ми цілий день бігали в таборі для розвідників і мусили чекати обіду. Тоді я вперше відчув голод, але дуже. Ми чекали, поки нарешті виготовлять ковбасу. І я з тих пір люблю ковбасу.

Стара історія. Мій тато завжди посилав мене за пивом. Також біля нашого будинку було три-чотири ресторани. Вони передали мені глечик, сказали, до якого піти, і я завжди їхав із задоволенням, бо до повернення додому я вже був ситий. Мені сподобалось, що я отримав від пива білі вуса. Потім я вступив до Асоціації скаутів, де вони сказали: "Розвідник не п'є і не курить!" З того дня я навіть ніколи не пив пива.

Як звикнути до червоного вина?

У цьому заслуга Олінки. Поки ми не знали одне одного, я завжди просто пив мінеральну воду. Потім він виявив, що моя комора наповнена червоним вином, бо якщо я її дістав у когось, я поклав її туди і одного дня, після вечері, ми відкрили одну. letзлетт. З тих пір, звичайно, ми їх усіх пили. А це було близько двохсот пляшок! Я рідко п’ю шампанське, віскі чи щось подібне, коли-небудь.

Що він випив у компанії свого колишнього доброго друга Богуміла Грабала, зустрівшись у улюбленому пабі письменника - «Золотий тигр»?

Я ходив туди лише один раз, коли він думав, що я йому соромлю голову. Я замовив чай, бо він не виглядав добре. Ми навіть більше не зустрічалися в жодному з пабів. Я поїхав до його заміського будинку, де він, його брат та його дружина чудово готували. Вони завжди мали обід із семи страв. До речі, раніше ми пили вино на узбережжі Хорватії з Олінкою. А в Будапешті, бо я теж люблю угорські вина.

Які у вас стосунки з азіатською кухнею? Я лише про це прошу, тому що без Індії, Камбоджі, Таїланду рік у вашому житті не буде довгим.

Дичина, фаршироване м’ясо, гуляш. Мені цього досить. Я шукаю ці три продукти харчування скрізь. Також в Азії. Я зазвичай знаходжу це. У європейських ресторанах немає. У дитинстві я завжди говорив: коли я розбагатію, я їжу м’ясо щодня. На той час отримати м’ясо в Чехії було непросто. Моя мама повинна була вишикуватися перед м’ясником до п’ятої ранку. Ми з сестрою також домовились, що коли війна закінчиться, ми купимо цілу плитку салямі та багато гірчиці. Азіатська кухня для мене не була винайдена, і я страждаю алергією на морських їжаків. На щастя, рис скрізь роблять однаковим, але через тиждень мені його вистачає. Тож швейцарський ресторан залишається, що для Олінки поруч зі мною завжди є «самопожертвою». Він любить рис, бамбукові паростки і навіть найстрашнішу рибу. Я куштував устриці одного разу в Парижі. Це було жахливо! У Ніцці, у шістдесят шість років, я їв рибу. Я ледь не помер від нього. З тих пір його ніхто не зміг переконати.

Олінка, як ви вже згадували, чудовий кухар. Ви коли-небудь готували?

Одного разу. Моя мама хворіла, її контролювали з ліжка. У всякому разі, мій тато також готував лише один раз. Він спробував гуляш, але спалив його повністю. Якщо мені доведеться готувати для Олінки, я буду розумніший. У нас в будинку ресторан. Я щось на нього наскочу.

Якою ви вважаєте угорську кухню?

Мені дійсно подобається. Я б просто залишив перець і гострий перець. Яловичий суп також дуже смачний в Угорщині. Нещодавно ми обідали з Олінкою у пана Вацлава Гавела. Він зварив такий смачний бульйон, що навіть зараз слина стікає мені в рот, коли я про це говорю. Багато видів м’яса, багато видів овочів та біле вино замість води.

Так! Соковите біле вино. Дивовижний смак!

Без подвійного еспресо ви теж не почнете день, але поснідаєте перед кавою. Варення, тістечко, шинку та салямі не можна залишати поза увагою, навіть фрукти.

Я з дитинства люблю фрукти. У п’ятдесяті я міг їсти лише влітку, взимку нічого не було. Батько прибув до Франції у сорок сьомому і привіз звідти сушені банани. Ми не поспішали його з’їсти. Але я пам’ятаю, як у саду обох бабусь вирощували багато агрусу та смородини. Потім з’явилися полуниця, вишня, груша, слива. Вони обидва були райським садом. До кінця літніх канікул я заповнював себе, так що зазвичай розпочинав навчальний рік з діареєю. Що мене порадувало, бо мені не довелося їхати до хмельової бригади.

Що тобі зовсім не подобається? Але не настільки, щоб його можна було прогнати з дому.

-. не думай, я тобі скажу, - Олінка стукає питання. - Ви відверто ненавидите цвітну капусту.

- Справді! Я навіть не відчуваю запаху.

Для мене всі десерти, які готує Олінка. Дозвольте сказати, чому я одружився з вами? Бо він теж був хорошим кухарем. Ви можете не тільки любити - ви можете готувати!

"І тому я можу довго готувати для нього, він щоранку приносить сніданок у ліжко". Свіжовичавлений сік все ще на підносі, коли потрібно кудись поспішати. Можна встати будь-якою рано, воно завжди готується. Але я намагаюсь і вас догодити. Джирка - найкращий приклад шляху до серця людини через шлунок.

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.