підсолоджує

11.4. 2012 7:45 Штучні підсолоджувачі стали використовуваним харчовим інгредієнтом не тільки для діабетиків. Хоча білий рафінований цукор із цукрових буряків надзвичайно смачний, і його важко повністю виключити з раціону, його надмірне споживання чинить шкідливий вплив на організм кількома способами, навіть при декількох «зайвих» дозах.

Потрапляючи в кров, підшлункова залоза починає виділяти інсулін, що дозволяє їй проникати в тканини. Чим більше цукру, тим більше ми навантажуємо підшлункову залозу. Хоча таким чином він перетворюється в енергію, часто лише короткочасну, він є джерелом так званих порожніх калорій. Діабетики використовують не тільки штучні - «хімічні» підсолоджувачі, але й напівприродні підсолоджувачі, що дозволяють отримувати різноманітні органічні продукти, на жаль, все ще непропорційно дорожчі на нашому ринку.

Це не підсолоджувач як підсолоджувач
На думку дієтологів, підсолоджувачі можна розділити на три основні групи. Перші найпоширеніші - калорійні. Звичайний білий або коричневий цукор, глюкозний сироп, фруктовий сироп (кленовий, яблучний), виноградний цукор тощо. Не рекомендується перевищувати дозу 50 г на день - тобто 8 кубиків цукру або півлітра солодкого лимонаду, звичайно, повністю виключаючи звичайні кондитерські вироби. Хоча цей тип підсолоджувача найкращий на смак, він псує ваші зуби, ви від цього набираєте вагу, а отримана енергія швидко втрачається. Ці цукри повністю заборонені діабетикам.

Логічно, що підсолоджувачі зі зниженим вмістом цукру - цукрові спирти або поліоли. У них до 30 відсотків менше цукру, ніж у традиційних підсолоджувачах. Однак вони дорожчі і більша кількість може спричинити проблеми з травленням. Вони виготовляються із зернових крохмалів, фруктів та овочів, і це, наприклад, сорбіт, ксиліт, мальтит, маніт ... Вони містять жувальну гумку, ополіскувачі для рота, напої. Не більше 45 г на добу рекомендується і обмежене використання діабетиками.

Третє - цілком штучні підсолоджувачі насправді не калорійні. До них належать аспартам, ацесульфам К, цикламат і сукралоза. Вони підсолоджуються інтенсивніше, і ви можете вживати їх у кількості, що в кілька разів перевищують звичайний цукор. Їх недолік - змінений смак, але деякі не проти. Максимальна рекомендована доза - до 860 г на день і підходить для діабетиків. При вищій дозі травлення може вас турбувати.

Підвищує солодкий смак підсолоджувача?
Деякі дослідження показують, що, хоча в останніх підсолоджувачах немає калорій, тому ви не набираєте з них ваги, вони підтримують ваш апетит до інших солодких продуктів. У смакових каналах і мозку вони створюють враження солодкості, яку організм насправді не отримує, і, отже, вимагає цього далі, відчуття голоду також посилюється.

Якщо ви здорові, вам доведеться створити власну комбінацію смаку, зниження калорій та потреби у солодощах, щоб повна заміна традиційного підсолоджувача штучним підсолоджувачем не мала на вас зворотного ефекту, ніж ви визначили.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар