моркви

Він - Корейська їжа з неповторним ароматом і різким смаком.

Його можна робити з різних видів їжі, але один інгредієнт залишається незмінним - це морква.

Це закуска прозора, соковита і ідеально відповідає приправі.

Морквяний хе - економічна страва з насиченим смаком, яку потрібно спробувати.

Морквяний хе - загальні принципи приготування

Основа закваски - морква. Вибирайте гладкі, помаранчеві та великі коріння. Вони повинні бути соковитими, і справа не лише у смаці. Хрустку і пухку моркву важко нарізати або акуратно зрізати. Зазвичай овочевий трут соломки на спеціальній тертці, рідше ріжеться. Можна використовувати спеціальні ножі, які нагадують чистячі овочі.

Що додається до моркви:

• Перець. Основа смаку і дивовижний аромат.

• М’ясо, риба, курка. Традиційно ці продукти знаходяться в сирому вигляді. Але деякі господині воліють їх готувати або смажити.

• цибуля і часник. Їх додають майже у всі закуски: з овочами, рибою, м’ясом.

• оцет. Він смакує добре і зберігає сиру рибу або м’ясо.

• Різні овочі: баклажани, перець, помідори.

Вони заливаються рослинним маслом. Зазвичай його дуже сильно нагрівають до серпанку, а потім переливають на закуску. Потрібно маринування та наполягання. Його ніколи не використовують відразу після варіння, ви повинні почекати принаймні 2 години. Але для того, щоб скуштувати їжу та спеції, закуска займає 12 годин.

Рецепт 1: Хе моркви з м’ясом

Використовується яловичина. Оскільки м’ясо не піддається термічній обробці, потрібно підійти до нього відповідально і купувати продукт у перевірених місцях.

Інгредієнти

• 600 грамів моркви;

• 400 грам яловичини;

• 2 столові ложки оцту (есенція 70%);

• 25 грам цукру;

• 1 столова ложка кореня;

• 90 грам олії;

• 4 зубчики часнику;

• 0,5 столової ложки гострого перцю.

підготовка

1. Часник дрібно наріжте і обсмажте на половині рослинного масла. Додати корейський перець, паприку, гострий перець і добре перемішати, щоб покрити, щоб розчинився аромат. Спостерігаємо, щоб не подряпати, постійно перемішуємо.

2. Наріжте чи наріжте довгу соломку очищеною морквою, змішайте із вмістом каструлі і дайте маринуватися.

3. М’ясо слід заморозити і обробити тонкими скибочками. Додайте цукор, оцтову есенцію, перемішайте і дайте яловичині повністю розморозитися. У нас 2 години.

4. Видавіть м’ясо, що виділилося вологу та оцет, все необхідне вже поглинене. З’єднати з морквою, великою кількістю солі.

5. Цибулю наріжте кільцями, обсмажте на другій половині олії до червоного кольору.

6. Гарячу цибулю висипати до моркви, струсити лопаткою, накрити кришкою і через 2 години можна знімати зразок!

Рецепт 2: Хе з моркви з рибою

Щоб приготувати такого він з моркви, не знадобиться сира риба. Краще використовувати той, у якому мало кісток. Смачно з рожевим лососем, хеком, сомом, хоча деякі коханки теж можуть готувати з кісткової коси.

Інгредієнти

• 500 грамів моркви;

• 300 грам рибного філе;

• 5 зубчиків часнику;

• 2 столові ложки 9% оцту;

• 30 грам соєвого соусу;

• 70 грам олії;

• чорний перець, червоний, коріандр за смаком.

підготовка

1. Трохи заморожені шматочки риби нарізати соломкою, посипати сіллю, полити оцтом і залишити на 20 хвилин.

2. Моркву заморозити, цибулю нарізати тонкими півколами, нарізати часник і з’єднати всі разом.

3. Додати перець, соєвий соус і мариновану рибу, перемішати.

4. Подрібніть часник.

5. Викладіть олію в каструлю на серпанок, киньте часник, смажте 3 секунди.

6. Гарячу суміш залийте морквяним маслом. Відразу накрити, витримати 2 години. Потім можна перемішати і відправити в холодильник на ніч.

Рецепт 3: Хе з моркви з оселедцем

Для приготування гему з моркви та оселедця використовують свіжу рибу або заморожену рибу. Маринована або солона оселедець не працює. Особливістю цієї рибної закуски є додавання томатного кетчупу. Ви можете використовувати будь-який соус, просто додайте більше спецій, якщо це необхідно.

Інгредієнти

• 2 цибулини цибулі;

• 1,5 столові ложки цукру;

• 2 столові ложки кетчупу.

підготовка

1. Оселедець випускається з голови, хребта і великих ям. Виріжте тонкі шматочки довгастої форми. Якщо риба м’яка, можна трохи заморозити.

2. Сталь змішують з нарізаною кільцями цибулі і готують оселедець. Ми не хочемо маринувати, готуючи решту інгредієнтів.

3. Мармурова терта солома, змішана з цибулею та оселедцем. Шалім, спеції, додайте кетчуп і рвані лаврові листя з виїмками.

4. Ми ретельно все перемішуємо руками, намагаємось не пошкодити шматочки оселедця.

5. Розкладіть масло і залийте його закускою. Готово! Вам потрібно почекати принаймні годину, і ви можете спробувати. Але краще тримати день на морозі.

Рецепт 4: Хе з моркви з грибами

Для цієї страви знадобляться свіжі гриби, краще не використовувати гриби в полі. Ми купуємо теплиці. Іноді одну і ту ж закуску роблять із маринованими грибами, чому б і ні.

Інгредієнти

• 150 грам грибів;

• сіль, червоний перець;

• 5 чайних ложок олії;

• 2 зубчики часнику.

підготовка

1. Соломка три промиті і очищені моркви, додайте в склянку.

2. Цибулю потрібно нарізати півколами і змішати з морквою.

3. Додати оцет, сіль, щіпку цукру і перемішати. Найкраще з червоним перцем і подрібненим часником.

4. Наріжте губки на смужки. В ідеалі додають сирі, але ми легко обсмажуємо їх, щоб надати закускам більш виражений смак грибів.

5. Розкладіть олію, поставте на деякий час максимум вогню і обсмажте гриби.

6. Викладаємо овочі, накриваємо кришкою і даємо закуску, змочену запахом спецій.

7. Через півгодини відкриття, перемішування, набивання тампонів та транспортування займають щонайменше 5 годин.

Рецепт 5: Хе моркву з курячою грудкою

Для приготування цієї закуски, крім моркви, вам знадобиться куряче філе та болгарські спеції. З ними рекомендується використовувати соски червоного кольору, він з моркви смачніший і яскравіший.

Інгредієнти

• 500 грамів моркви;

• 200 грам курей;

• 2 болгарських перцю;

• 100 грам олії;

• 0,5 чайної ложки. Червоний перець;

підготовка

1. Філе вимити, нарізати і нарізати красивою соломкою.

2. Змішайте оцет з дрібкою солі, додайте трохи цукру і відправте його курці. Перемішати, залишити на годину.

3. Натріть моркву, додайте, додайте подрібнений часник, червоний перець.

4. Болгарський перець чистимо і нарізаємо дуже тонкими кільцями. Змішати з морквою.

5. Додайте до овочів квашену курку.

6. Наріжте цибулю на будь-які шматочки, це можуть бути кубики, півкола або кільця.

7. Налийте на сковороду олію і обсмажте цибулю.

8. Залийте салат олійною сумішшю і перемішайте.

9. Перекладіть у герметичну ємність і настоюйте. Чим довше промаринат, тим смачнішим буде аромат.

Рецепт 6: Імпульс моркви з баклажанами

Літній варіант гострих закусок. Для цього йому знадобляться свіжі баклажани. Краще використовувати молоді овочі з дрібними насінням і ніжною шкіркою. Якщо баклажани з гарячим смаком, то ми замочуємо їх перед замочуванням у солоній воді.

Інгредієнти

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• 3 зубчики часнику;

• 70 грам олії;

• червоний перець, коріандр.

підготовка

1. Заморозьте моркву в поєднанні з нарізаною цибулею, посоліть овочі і залиште на столі. Злийте сік через півгодини.

2. Підготувати баклажани. Видаліть хвости і кінчики, наріжте великими шліфувальними машинками. При необхідності замочують у теплі.

3. Баклажани тепер потрібно варити. Бо він може їх смажити. Іноді шматочки просто готують на пару або воді. Виберіть відповідний параметр. Однак дуже важливо, щоб вони не пом’якшували овочі, шматочки повинні залишатися твердими і щільними.

4. Остудіть баклажани, змішайте з рештою овочів.

5. Додати перець, подрібнений коріандр, влити соєвий соус і додати часник. Всі ці спеції не можна змішувати, досить рівномірно розподілити овочі.

6. Оцет змішується з цукром, вода із закусками.

7. Робимо олію в дуже гарячому стані, перекушуємо і воно готове! Залишилося лише перемішати і видалити маринат протягом наступних кількох годин. Краще робити хе-хе вранці, щоб він був готовий ввечері. Або ввечері на святкове свято.

Рецепт 7: Хе моркви зі свининою

Інший варіант - гостра закуска з м’ясом. Свинина набагато м’якше і м’якше яловичини, вона чудово поєднується з морквою. Для приготування цього варіанту потрібно тривале маринування, але остаточний смак страви вас здивує.

Інгредієнти

• 300 грамів свинини;

• 200 грам цибулі;

• 150 грам олії;

• червоний, чорний перець, сіль, дрібний цукор.

підготовка

1. Приготування свинини. Ми видаляємо з фільму всі фільми та жир, нам це не потрібно. Витріть м’ясо і наріжте тонкою і довгою соломкою. Щоб підтримувати форму, потрібно робити це на волокнах.

2. Влийте оцет до м’яса, перемішайте і вийміть у ємність. Потрібно тримати свинину в оцті не менше 4 годин, бажано 12. Витягніть ємність з м’ясом на холод.

3. Після закінчення цього часу додайте до м’яса сіль, перець, щіпку цукру і перемішайте. Ми постоятимемо ще годину.

4. Цибулю почистити, нарізати півколами і покласти на м’ясо.

5. Очистіть м’ясо і натріть його соломою. Покладіть шар на цибулю. Злегка стисніть його руками.

6. Поставте каструлю на вогонь. Налийте олію до кипіння.

7. Масло наріжте гарячою олією, намагайтеся розподілити його рівномірно. Він трохи трісне і піниться.

8. Змішайте свинину з овочами, помістіть у герметичну ємність і приберіть ще на 4 години.

Морквяний хе - корисні поради та підказки

• Буде чудово, якщо ви приготуєте його з соковитої моркви. Але якщо його не знайдено в будинку, ми натираємо той, що є, кладемо його у велику збивачку і заливаємо окропом. Кілька секунд. Потім покласти в склянку, можна відразу додати спеції, оцет. Гаряча морква швидше їх поглине.

• Найпростіший спосіб використовувати звичайну пряність коріння моркви. Але набагато смачніше та ароматніше, якщо ви самі змішуєте спеції та змішуєте їх у ступках. Щоб приготувати коріандр, різні види спецій, можна додати зірковий шпильку, трохи сухої трави і хорошу решітку з маточкою. До речі, часник також рекомендується для розтирання для вилучення з нього ефірних масел, закуска стала ароматною і смачною.

• Задоволення як сирим м’ясом чи рибою? Заздалегідь замаринуйте їх, додайте оцет, сіль і замочіть у холодильнику не менше доби.

• Хоча це вважається гострою закускою, ви не можете додавати багато спецій. Отримайте легкий і свіжий салат.