Нові дослідження показують, що батьки не мають достатніх харчових знань, щоб приймати здорові рішення при виборі їжі для своїх дітей

Твердження, що діти їдять занадто багато цукру, на жаль, ні для кого не викликає подиву. Не йдучи далі, доктор Марія Моралес-Суарес-Варела та її співробітники щойно опублікували в журналі Nutrients (лютий 2020 р.) Дослідження, яке показало, що іспанські діти від 6 до 8 років приймають дуже велику кількість вільних цукрів ( не плутати з цукром у цілих фруктах, який називається "власним цукром"). Таким чином, хоча Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає, що споживання цукру у дітей є необов’язковим (приймати цукор не обов’язково) і що ідеальним є те, що згадане споживання не перевищує 5% від загальної норми споживання калорій, діти в ході дослідження споживалося в середньому 94 г цукру на день, що представляє калорійність споживання цукру, яка становить від 22 до 25% від загального споживання енергії. Тобто приблизно в п’ять разів вище рекомендованого ВООЗ. Це, без сумніву, звичка з жахливими наслідками для фізичного та психічного здоров’я цих дітей у короткостроковій, середній та, насамперед, довгостроковій перспективі. За словами Моралеса-Суареса-Варели та його команди, вживання менше цукру може зменшити відсоток жиру в організмі, що зменшить ризик страждання хронічними захворюваннями, пов'язаними з дієтою.

тому

Те, що було сказано про цукор, цілком стосується солі. Понад 80% іспанських школярів споживають надмірну кількість солі, згідно з дослідженнями, опублікованими в 2017 році доктором Арансазу Апарісіо та її співробітниками в European Journal of Nutrition. Це те, що, знову ж таки, збільшує ризик довгострокових серцево-судинних захворювань.

Було б логічно думати, що ці дослідники виступали за дієтичне харчування як для дітей, так і, перш за все, для батьків. Однак у висновку роботи Апарісіо та ін. Ми читаємо наступне: "Зниження вмісту натрію в дитячих дієтах є хорошою політикою зменшення серцево-судинного ризику". Немає сумнівів, що освіта важлива, але ще важливіше мати належну політику, яка захищає споживачів від факторів, що сприяють прийняттю неправильних рішень.

Серед таких факторів ми повинні розрахувати величезний запас нездорової їжі, яка оточує дітей, як вода оточує рибу. Значна частина каталогу продуктів харчування, спрямованих або рекламованих для дітей, відповідає невідповідним профілям. Це показано в роботі, нещодавно опублікованій у Журнал педіатрії первинної медичної допомоги і координується юристом Франсіско Хосе Ожуелосом, експертом у галузі харчового права та автором книги "Право на харчування". У цій статті під назвою "Свобода батьків як бар'єр проти реклами нездорових харчових продуктів, спрямованих на дітей" виправдано, що неповнолітні не здатні оцінювати рекламні повідомлення, а маркетинг, спрямований на них, погіршує їх харчову поведінку. Також наполягають на тому, що реклама шкідливих (небезпечних) продуктів не повинна бути спрямована на дітей, особливо коли вони помилково представлені як здорові, багато разів з оманливими заявами про здоров'я або з підтримкою відомих людей, яких викликають захоплення, такі як спортсмени чи ютубери.

З огляду на чотири попередні факти (неповнолітні їдять погано, каталог пропонованої їм продукції в основному нездоровий, реклама вводить в оману, і неповнолітні не можуть захиститися), здається, що ми повинні розробити рішення. Нездорова харчова промисловість пропонує, щоб батьки захищали їх, вирішуючи, що можна, а що не можна купувати. Це потрібно робити для того, щоб досягти «збалансованої» дієти, тобто дієти, при якій батьки визначають, яку калорійність (і поживні речовини) вживають, і знижують витрати калорій своїх дітей. Неможливе завдання для канатохідців. Тому що, чи достатньо знають батьки про харчування? Чи мають вони реальну здатність протидіяти руйнівному ефекту так званого "хижацького маркетингу"? Чи можуть вони вільно вибирати чи не годувати своїх дітей правильно? Або, іншими словами, чи можемо ми звинувачувати батьків у поганому харчуванні своїх дітей? Це нове дослідження показує, що батьки не мають достатньо знань про харчування та здоров’я, щоб робити здоровий вибір при виборі їжі для своїх дітей. Наприклад, під час наукового дослідження 96% добровольців (відносно добре обізнана громадськість) не змогли розпізнати доданий цукор, прочитавши етикетку.

У статті є багато інших посилань Журнал педіатрії первинної медичної допомоги, наприклад, що стосується того факту, що реклама занадто часто підриває здійснення батьківських повноважень. Це робить, наприклад, коли замість (або додатково) хвалить свою продукцію, вона виховує у неповнолітніх бездумний опір батьківському піклуванню. Ми знаходимо приклади у фразах "ти вирішиш", "живи як хочеш", "немає замовлень" або "познач свою територію".

Отже, ми перед вибуховим коктейлем. Ми бачили деякі його інгредієнти: незбалансований раціон харчування у дитинстві, величезний запас шкідливих для здоров'я продуктів, хижий маркетинг, нездатність неповнолітніх захиститися та незначні харчові знання батьків. Але в цьому коктейлі є більше вибухонебезпечних речовин: адміністрації не допомагають (вони працюють із застарілими концепціями), ані суди (у них є дві різні концепції споживача: одна уважна і прониклива, коли мова йде про захист самих споживачів, і інший, більш розсіяний, коли йдеться про захист комерційних інтересів), і, нарешті, стандарти реклами продуктів харчування, незважаючи на те, що їх виробляє сама галузь (уявляєте, що ви робите свої стандарти?), масово порушуються. Щодо цієї останньої вибухової речовини, Ожуелос вказує, що іспанський кодекс саморегулювання (PAOS) ​​виявив ступінь невідповідності 49,3% у 2008 році. дитяче телебачення Boing виявило значно вищу невідповідність: 73,9%. Похмурість.

Коротше кажучи, якщо батьки вирішують йти погано позначеними стежками, приймаючи рішення щодо годування своїх дітей, і в кінцевому підсумку дезорієнтовані, це не їх вина. Прийшов час зосередитись деінде.

Хуліо Басульто (@JulioBasulto_DN) - дієтолог-дієтолог, який намагається переконати світ, що погане харчування не компенсується морквою. Він також читає лекції, працює викладачем у різних академічних закладах, співпрацює з різними ЗМІ та є автором численних наукових та інформаційних публікацій (www.juliobasulto.com).

ХАРЧУВАННЯ З НАУКОЮ Це розділ про харчування, заснований на наукових доказах та знаннях, перевірених фахівцями. Їжа - це набагато більше задоволення та необхідності: дієта та харчові звички зараз є фактором громадського здоров’я, який може найбільше допомогти нам запобігти багатьом хворобам - від багатьох видів раку до діабету. Команда дієтологів-дієтологів допоможе нам краще зрозуміти важливість їжі та зруйнувати завдяки науці міфи, які змушують нас погано харчуватися.