Північний регіон Сербії, що межує з Угорщиною, виноробний регіон Серемезі є надзвичайно багатим з точки зору культури та гастрономії регіоном. Тут варто подумати не лише про Новий Сад, а й про значно меншу Карлоку. Його романтичні маленькі вулички влаштовують багато сюрпризів для глядачів, відкритих для вин та столового гедонізму.

регіон

Вітатимемо, що нарешті розпочинається транскордонна туристична ініціатива, яка, безсумнівно, зрушить багатьох: маршрут, представлений як Дунайський винний шлях, веде зацікавлених через сербсько-угорський кордон, найкращі виноробні регіони районів, населених Угорщиною. Винні заводи, що беруть участь, пропонують не тільки дегустацію вин, але також розміщення, культурні програми та кулінарні враження для відвідувачів, які можуть відбитися на паспорті винного туризму, пункт призначення, який вони відвідали у винних регіонах Кунсаг, Хаош-Бая, Суботиця чи навіть Серемшегі. Останній регіон завжди мав звання, оскільки століття тому звідси походили найкращі вина, найдорожчі азу, які споживали вищі соціальні верстви, часто також королівські суди. Навіть за часів Людовіка Великого та Матіаса свідчили, що той, хто п’є благородне вино, сам є трохи благородним.

Острів миру

Багато хто вважає Сремські Карловці одним із найкрасивіших маленьких містечок Воєводини лише за кілька стрибків від Нового Саду, на правому березі Дунаю. Поселення, яке раніше належало Угорщині, також є важливим місцем з історичної точки зору, оскільки в 1699 році тут було укладено мир у Карлоці, який закінчив 150-річну турецьку окупацію. Місто протягом століть стало головним сербським культурним та релігійним центром. У центрі також розміщений православний собор Святого Миколая, офіс патріарха та римо-католицька церква Святої Трійці, що є вражаючими чудовими будівлями.

Збоку від головної площі, оточеної яворами та тисами, можна помилуватися гімназією та ратушею, а посередині - чотирирукий фонтан лева, до якого прикріплена особлива легенда. За їхніми словами, той, хто досі не знайшов свою половинку, але п’є з води колодязя, закохається в Карлоці.

Варто пройти довгу прогулянку вузькими звивистими вуличками, але ті, хто краще може пішки, можуть також піднятися до Каплиці Миру на вершині пагорба, де був підписаний мирний договір Карлоки. Сьогоднішня кругла каплиця була побудована в 1817 році, спочатку мала чотири входи (оскільки сторони, що ведуть переговори, увійшли до намету з чотирьох екваторів і сіли навколо круглого столу), але схід був замурований (звідки входили турки). Цікаво, що коли президент Туреччини відвідав тут кілька років тому, йому було відкрито ці двері для входу в будівлю тут.

Берме, який також був на сторінці напоїв "Титаніка"

Принц Чарльз і Камілла також опинилися тут

Згідно з місцевими записами, найстарішим виноробним заводом у місті є Живанович (Vinarija Živanović), де до цього дня у патинованому 300-літньому льоху виробляють солені вина. Перші письмові документи про виноробню згадують Теодора та Йосима Живановича, які вже були успішними виноробами та торговцями вином у 18 столітті, закладаючи основи сімейного виноробства. Вони виробляють зонд, неоплантат і петру на семи гектарах. Окрім льоху, в Сербії є унікальна пасіка та музей, що налічує п’ять поколінь. Допитливі відвідувачі можуть скуштувати процеси виготовлення меду за допомогою невеличкої екскурсії та навчитися основам бджільництва, що також врятувало життя главі сім’ї на той час. Особливістю виноробні є те, що крім дегустацій вин тут проводяться також концерти та театралізовані вистави. У 2016 році сюди завітали також принц Чарльз, спадкоємець англійського престолу, та його дружина Камілла. Також ромашка взяла додому невелику дегустацію меду та всесвітньо відомого вина Берме.

Медова традиція та традиція

Якщо ми вже помиляємося з цим, нам неодмінно слід відвідати виноробню Ковачевич (Vinarija Kovačević), яку угорські журнали прославили до неба, а її історія сягає 1895 року. Власник льоху Мірослав Ковачевич у 2000 році поставив сімейну традицію на нову основу. Він з кожним роком збільшував потужність виноробні, тоді як у 2009 році він міг виробляти 300 тисяч пляшок вина, сьогодні ця кількість зросла до 2 мільйонів літрів. Угорські винні експерти вважають шардоне еталоном, тому не дивно, що він присутній у переважній більшості сербських ресторанів. У Сербії просекко (ігристе вино) роблять лише тут, і кілька років тому вони почали експериментувати зі старовинним методом виноробства, а апельсинове вино, яке є особливістю, визріває в амфорах та глиняних горщиках. На додаток до проведення різноманітних дегустацій вин, винний завод відкрив свій ресторан у вересні 2010 року, оточений виноградниками та пагорбами, з неперевершеним видом. Досить випити келих шампанського на терасі у світлі західного сонця в супроводі фортепіано, щоб ви щороку поверталися до незабутніх вражень.

Наче ми просто їдемо додому

Також ми не можемо пропустити Salas 137, що знаходиться за півгодини їзди від Нового Саду, де є все, щоб зарядитися енергією та повернути голову спати подалі від світового шуму. У той же час ми можемо затриматись у красі кухні Воєводини в місці, яке викликає справжню сільську атмосферу. Ми можемо скуштувати чисту бурку, телячий рулет і шалений баклажановий крем, поки музиканти втягують нам у вуха популярні пісні. На фермі є також конюшні для верхової їзди та парк пригод, щоб розважати дітей. Важливо забронювати помешкання заздалегідь, оскільки це місце дуже популярне, настільки, що тут опинилася навіть Демі Мур, одна з американських зірок. До речі, Салас 137 трохи нагадує поїздку додому до своєї бабусі та відпочинок наших душ біля підніжжя кількаметрового волоського горіха.