Гарніри можна дуже добре справити з якимись відповідними овочами, наприклад, які ми робимо так, ніби він картопля. 🙂 Такими є пастернак або пастернак, ріпа, селера та солодкий кмин. Їх можна смажити на олії, але ми також можемо зробити їх у духовці, ніби це картопля. Однак під час випікання добре накрийте кришкою, бо вона трохи відскакує. Особисто для мене Брашов, виготовлений з маленьких кубиків селери, смажених на олії, є одним з моїх найбільших улюблених.
Однак існує певна плутанина щодо назв: пастернак - це те саме, що пастернак, але не те саме, що ріпа, яка також відома як корінь петрушки. Вони дуже схожі за зовнішнім виглядом, але відрізняються деякими важливими характеристиками: листові стебла пастернаку падають, тоді як листя різко ростуть назовні від основи ріпи.
Листя пастернаку більше нагадують листя селери, а листя так само непридатні для споживання людиною, як і для годівлі. Якщо ми натрапимо на нього з його листям, що вже не на ньому, то, якщо ми його розріжемо, внутрішня частина пастернаку має такий самий малюнок, як річні кільця на деревах, волокниста ріпа. Пастернак зберігає білий колір, тоді як ріпа при висушуванні та сушінні злегка сіріє. Смак пастернаку трохи солодший, ніж у ріпи, в останньому нам просто подобається бути трохи землистим, ароматним - і тому він такий гарний у бульйоні чи соусі з дичини. Але крім цього, їх використання приблизно однакове: як овочевий суп, крем-суп, пюре, гратен, запечений у формі для запікання як чіпси або, можливо, приготовлений на пару в солоній воді як гарнір на зразку вареної картоплі.
На малюнку представлена порція овочів, готова до смаження. Правда в цьому теж є трохи фіолетової картоплі 🙂
Я склав усі інгредієнти у велику миску, трохи збризнув оливковою олією, посипав перцем, сіллю (хто теж любить чебрець) і добре перемішав, а потім поставив у духовку на 30 хвилин при 180 градусах, перемішуючи повітря. Тим часом я один раз добре перемішав його дерев’яною ложкою. Це стало дуже смачно.
- Поділитися на Tumblr
від