Чому я люблю сир? З одного боку, оскільки він лактуючий, поживний, з низьким вмістом вуглеводів і дуже добре використовується як солодко, так і солоно. Сьогодні я демонструю вам простий рецепт, який ви можете використовувати як діабетика чи інсуліностійкого, щоб замінити дуже популярні ньоккі, традиційно виготовлені з картоплі та білого борошна. Вона отримала дуже прохолодний гострий томатний соус з баклажанів, він може стати справжнім нагородами на обід чи вечерю. І внизу рецепту ви також знайдете розраховані вуглеводи, як завжди!:-) У разі діабету та резистентності до інсуліну це може бути частиною вуглеводної дієти.
АКСЕСУАРИ:
ДО ТУРУ НОКЧІ:
- 15 дкг борошна з твердих сортів борошна
- 15 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
- 50 дкг сиру
- 2 яйця
- 5 дкг чистого вершкового масла
- 1 місяць Харчова сода
ДЛЯ ПОМИДОРОВИХ ЯЙЦ:
- 60 дкг баклажанів, розрізаних на шматки по 2 см
- 2 банки (80 дкг) очищених консервованих помідорів
- 15 дкг подрібненої цибулі
- 4 подрібнених зубчики часнику часнику
- 2 ек. оливкова олія
- 2 шт. сіль
- 1/2 дл води
- 1/2-1/2 шт. сушеної материнки, базиліка, чебрецю
- 3 лаврових листа
ПІДГОТОВКА:
- Баклажани нарізати кубиками розміром 2 см, додати сіль і через 15 хвилин вичавити сік.
- Розмішайте цибулю в оливковій олії, потім додайте часник і, як тільки ви відчуєте запах часнику, переверніть баклажани.
- Трохи обсмажуємо баклажани, змішуємо подрібнені очищені помідори, лаврове листя і прибл. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Якщо потрібно, налийте ½ дл води.
- Приправте орегано, базиліком, чебрецем і варіть ще 5 хвилин, щоб смаки краще поєдналися, потім видаліть лаврове листя.
- Поки баклажани готуються на пару, закип’ятіть у великій каструлі з водою та зберіть ньоккі.
- Для ньоккі змішайте борошно з содою, змішайте сир, яйця та масло, потім замісіть борошняну суміш.
- Розділіть тісто на 10 частин і сформуйте на борошняній дошці 10 брусків 20 см. Гострим ножем розріжте кожну паличку тіста на шматочки 2-2 см і трохи притисніть зверху виделкою.
- Варити 5 порцій в підсоленій гарячій воді. Коли ньоккі вийдуть на поверхню води, варити максимум 1-1,5 хв. Зачекайте наступної дози, поки вода знову не стане гарячою.
- Як тільки все звариться, розмішайте трохи оливкової олії, щоб вони не злиплись, і подавайте з соусом.
ЦИФРИ:
1 ньоккі містить 2,1 г вуглеводів, а 10 дкг соусу - 5,73 г.
Час підготовки: 60 хвилин
Як колишній діабетик під час вагітності, я почав писати в 2014 році Блог про дієти та мрії, то я продовжував бути інсулінорезистентним. Я створив веб-сайт Diets & Dreams у 2015 році, перш за все, щоб допомогти своїм одноліткам найбільш достовірною інформацією, практичними посібниками та рецептами. Моя місіяЯ вважаю корисним допомогти діабетикам, резистентним до інсуліну та тим, хто змінює спосіб життя, розпочати свою вуглеводну дієту, призначену професіоналом, і дати новий поштовх тим, хто діє на довгі роки. Я вірю, що можна правильно харчуватися!:-)
У вас є питання щодо курсів вуглеводних дієт? Напиши мені nori@dietakesalmok.hu адресу, я постараюся відповісти якомога швидше!
Курси електронної пошти та дієти не замінюють цукровий діабет, ендокринологію та дієтичне консультування, але ефективно доповнюють його.
ПРО МОЇ ПОТОЧНІ КУРСИ ВИ МОЖЕТЕ ЗНАЙТИ ТУТ!