Вино - це алкогольний напій, виготовлений шляхом бродіння соку, свіжого або концентрованого з винограду. Його назва походить від сорту «Vitis Vinifera», що є сортом винограду, від якого походить більшість тих, хто використовується для виноробства, і першим, що використовується для цього.
Хитрощів для схуднення багато і дуже різні. Але про питання диво-дієт, здорового харчування та фізичних вправ написано багато, і незважаючи на те, що існує велика кількість дієт, які прямо забороняють алкоголь, сьогодні наука спростовує таку позицію і гарантує, що випивши 2 склянки вина перед тим, як піти на спати це може дуже допомогти схуднути. За останніми дослідженнями.
Окрім користі для серця та захисту від таких захворювань, як діабет 2 типу, рак та анемія, ще одна перевага червоного вина полягає в тому, що воно допомагає спалювати жир у організмі.
Ніл Шей, біохімік і молекулярний біолог з Університету Орегона, зазначає, що елагова кислота зменшує ріст існуючих жирових клітин і запобігає утворенню нових.
Він також прискорює метаболізм жирних кислот, тому може бути використаний для лікування проблем ожиріння та метаболічних розладів, пов'язаних з жировою хворобою печінки.
Виноград, що ми знаємо?
Виноградна лоза є однією з перших рослин, які вирощує людина, саме тому вона відіграла трансцендентну роль в економіці древніх цивілізацій.
Після міфіфікації вина християнством вирощування виноградної лози пережило великий бум, який тривав донині. Насправді більша частина виробництва винограду призначена для вироблення різних видів вина (білого, трояндового та червоного) та інших напоїв (сусла, містели, москати), існує незліченна кількість сортів винограду з великими відмінностями між ними; за формою, розміром, кольором плодів, продуктивністю, якістю тощо. Усі вони традиційно класифікувались за кінцевим пунктом призначення, чи то для виноробства, чи для столового споживання.
Європейські сорти вважаються вищими за північноамериканські для виготовлення столових вин, десертних та столових фруктів та для виготовлення родзинок; тоді як останнім надають перевагу для отримання соків та желе.
Виноград - кругла ягода, з якої ми зустрічаємо кілька сортів. Цей плід у вигляді невеликої кулястої ягоди зі змінним кольором від білувато-жовтого до чорного згрупований у грона.
Широкий вибір винограду
У світі існує приблизно 3000 сортів винограду, хоча не всі оцінюються однаково. За кінцевим використанням їх класифікують на дві великі групи: столові, які вживають у свіжому вигляді або як родзинки, та виноградні, з яких роблять вино.
Столовий виноград має більш компактну м’якоть і більші насіння, колір якого варіюється від білувато-жовтого до гранатового або фіолетового. Не весь виноград можна вважати столовим виноградом, для цього він повинен відповідати ряду якостей: бути привабливим для очей, приємним на смак, добре зберігати і стійким до транспортування.
Сорти найвищої якості для вживання у свіжому вигляді - виноград Альмерія, соковитий і ніжний кастильський альбійо, мускат Малаги, найсолодший і найсмачніший з усіх, аледо-левантіна, віллануева-де-ла-серена та челва, обидва Естремадура, віналопо Аліканте та андалузький Паломіно.
Є сорти без насіння або апірени, які спочатку були призначені для виробництва родзинок. Однак ці сорти в даний час викликають інтерес у споживачів, які хочуть насолоджуватися свіжим виноградом без кісточок, розвиваючи в країнах-виробниках нові сорти апірена, вирощування яких призначене для збуту в свіжому вигляді.
Ізюм отримують після висушування плодів на сонці, втрачаючи тим самим значну частину води, що міститься в ньому. Найбільш цінуються ті, які не мають насіння, мають низьку кислотність і багаті цукром.
Їх часто використовують як десерт або на кухні, готуючи соуси, начинки, а також солодощі та тістечка. Вони забезпечують близько 300 калорій на 100 грам. Вони багаті калієм, клітковиною та вітамінами групи В, але містять менше вітаміну С.
Найпоширеніші сорти - мускат, коринт та султани. Знаменитий коринфський родзинки походить із чорного винограду без кісточок з однойменного грецького міста, тоді як султани - з білого винограду без кісточок, типового для турецького міста.
Короткий зміст: В даний час ці сорти широко поширені в багатьох інших місцях.
Червоне вино, яке є?
Червоне вино. Він має прецедент у суслі з червоного винограду, опрацювання якого дозволяє появити фарбувальну речовину, яку мають шкірки винограду. Вони широко використовуються для супроводу червоного м’яса, і вони дуже „міцніші” (за вмістом алкоголю), ніж розе та білі вина.
Червоне вино можна класифікувати як молодий, витримуючий, резервний або великий резервний напій відповідно до часу витримки, що відбувається в бочках і пляшках.
Насолоджуватися келихом вина - одне з найбільших задоволень, які нам пропонує гастрономія. Хоча ми можемо вибирати серед багатьох видів білого, трояндового, червоного, ігристого, міцного вина, але червоне вино становить 72'9% від усього спожитого вина.
Короткий зміст: Випивши келих червоного вина на день, може багато чого зробити для нашого загального здоров’я. Але пам’ятаймо, завжди в міру і врівноважено.
Вино допомагає схуднути? Ти знав?
Окрім того, що воно робить користь для серця і захищає від таких захворювань, як діабет 2 типу, рак та анемія, ще одна перевага червоного вина полягає в тому, що воно допомагає спалювати жир в організмі, свідчить дослідження.
Недавнє дослідження показало, що випивання двох склянок вина перед сном може допомогти нам схуднути.
Але це дослідження, проведене Вашингтонським університетом та Гарвардською медичною школою, йде далі: воно запевняє, що вино містить хімічну речовину, яка називається ресваратрол, яка може допомогти нам трансформувати жир під час сну. Крім того, це допомогло б нашому організму краще переробляти їжу.
На думку експертів, ресветратол допомагає запобігти ожирінню, а також старінню і є компонентом, що міститься у багатьох фруктах, включаючи ягоди, яблука або виноград (з яким, звичайно, виготовляють вино).
Вчені з університету штату Вашингтон показали, що ягоди, виноград та інші фрукти перетворюють надлишки білого жиру в бежевий жир, що спалює калорії, забезпечуючи нові стратегії профілактики та лікування ожиріння. Інший дослідник Ніл Шей, біохімік і молекулярний біолог з Університету штату Орегон, зазначає, що елагова кислота зменшує ріст існуючих жирових клітин і запобігає утворенню нових.
Він також прискорює метаболізм жирних кислот, тому його можна використовувати для лікування проблем ожиріння та метаболічних розладів, пов’язаних з жировою хворобою печінки. Рекомендація для жінок - випивати лише одну маленьку склянку на день, а чоловікам дві маленькі склянки.
І як це працює?
Поліфеноли у фруктах, включаючи ресвератрол, збільшують експресію генів, що покращує окислення жирів у раціоні, щоб організм не перевантажувався. Вони перетворюють білий жир у бежевий жир, який спалює ліпіди як тепло, що допомагає підтримувати тіло в рівновазі та запобігає ожирінню та метаболічним дисфункціям.
Які типи жирів вживає Ресвератрол?
Дослідники завжди вважали, що існують лише два типи жиру - білий жир, де ліпіди зберігаються як енергія, і коричневий жир, який спалює ліпіди для виробництва тепла.
Кілька років тому вчені виявили бежевий жир, який знаходиться десь між білим та коричневим жиром. Бежевий жир утворюється з білого жиру в процесі, який називається «побурінням». Ресвератрол може покращити це перетворення білого жиру в бежевий жир, і коли він має високі показники побуріння, він може частково запобігти ожирінню.
Короткий зміст: Білий жир є захисним, коли здоровий. Але занадто багато призводить до дисбалансу та хвороб.
Які ще переваги пропонує ресвератрол?
Вино - це старовинний напій, який, крім супроводжуючих романтичні вечері або ділові страви, забезпечує користь для здоров’я, оскільки запобігає серцевим захворюванням, зменшує ризик раку, діабету 2 типу та ожиріння.
Захищає від ішемічної хвороби серця
Допомагає проти ішемічних інсультів (закупорка артерії мозку) та атеросклерозу (затвердіння артерій). Високий вміст калію та магнію зменшує ризик високого кров’яного тиску та сприяє кровообігу.
Хороший холестерин
Підвищує рівень ЛПВЩ ліпопротеїдів високої щільності в крові. Завдяки своїм поліфенолам та флавоноїдам він має антиоксидантну силу, тобто робить холестерин ЛПНЩ (шкідливим) холестерином, запобігаючи його окисленню, його прийом нейтралізує стрес, викликаний вільними радикалами кисню, запобігає передчасному старінню клітин і навіть пов'язаний з цим з більшим довголіттям.
Червоне вино має антибактеріальні властивості.
Це продемонструвало дослідження, проведене експертом Мартіном Е. Вайссом із Університету Західної Вірджинії (США), яке показало, що вино має здатність зменшувати бактерії в їжі, захищаючи тим самим людський організм.
Енхансер для нашого мозку.
Червоне вино є хорошим посередником для поліпшення наших пізнавальних процесів. І як це може бути? Є багато досліджень, які показують нам, що вживання вина збалансовано, помірковано, але постійно, дозволяє запобігти деменціям та дегенеративним захворюванням нашого мозку.
Вирішити запалення.
Він запобігає затвердінню артерій, а також пригнічує згортання, тим самим покращуючи кровотік. Це казково!
Знижує ризик розвитку раку.
Це чудовий антиоксидант, природний ресурс, здатний блокувати ріст клітин, відповідальних за рак молочної залози або легенів. Однією з найкращих його властивостей є саме дія, яку надає ревастратол, коли йдеться про запобігання естрогену призвести до канцерогенних проблем у жінок.
Поліпшити контроль діабету
Зменшуючи підвищення рівня глюкози в крові за рахунок пригнічення ферменту, який називається альфа-глюкозидаза, чого можна досягти лише на 100% червоного вина. Він пропонує лише 110 Ккал на склянку, і його споживання приємно супроводжувати сімейну трапезу або з друзями.
Забезпечує організм мінералами та мікроелементами, такими як:
- Магній, цинк, літій, кальцій, залізо та калій.
- Це допомагає перетравленню білків, тому рекомендується супроводжувати його м’ясом та сирами.
- Контролювати сечові інфекції.
- Знижує ризик утворення каменів у нирках.
- Містить вітаміни, які борються зі старінням і допомагають мати гарнішу шкіру.
Вино; Краще приймати його під час або після їжі
Що стосується найкращого часу, щоб випити келих вина, дослідження британського інституту Френсіса Крика, опубліковане в “Nature Communications”, встановило кілька місяців тому, що найкраще це робити під час їжі або після неї, щоб уникнути розмовно відомого як “ ефект аперитиву '. Це означає, що згідно з дослідженнями цієї групи вчених, при споживанні вина наше тіло надсилає мозку сигнали, які спонукають його їсти більше, навіть будучи здатним поглинути на п’яту більше, ніж це було б, якби вино не пили.
Короткий зміст: Таким чином, найкраще пити вино під час або після їжі, уникаючи тим самим почуття тривоги, викликаного «ефектом аперитиву», і намагатися вживати цей напій у періоди, коли організм насичений.